食品のエネルギー(カロリー)標準一覧

食品の100gあたりのエネルギー(kcal)について記載します。分類は、穀類、いも・でん粉類、砂糖・甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、嗜好飲料類、調味料・香辛料類、調理加工食品類です。

100ｇあたりの食品エネルギー(カロリー)一覧

食品名	分類	エネルギー (kcal/100g)	備考
アマランサス　玄穀	穀類	358
あわ　精白粒	穀類	367	うるち、もちを含む歩留り： 70 ～ 80 %
あわ　あわもち	穀類	214	原材料配合割合：もちあわ 50 、もち米 50
えんばくオートミール	穀類	380	別名：オート、オーツ
おおむぎ七分つき押麦	穀類	341	歩留り：玄皮麦 60 ～ 65 % 、玄裸麦 65 ～ 70 %
おおむぎ　押麦	穀類	340	歩留り：玄皮麦 45 ～ 55 % 、玄裸麦 55 ～ 65 %
おおむぎ　米粒麦	穀類	343	別名：切断麦白麦を含む歩留り：玄皮麦 40 ～ 50 % 、玄裸麦 50 ～ 60 %
おおむぎ　大麦めん　乾	穀類	339	原材料配合割合：大麦粉 50 、小麦粉 50
おおむぎ　大麦めん　ゆで	穀類	122	原材料配合割合：大麦粉 50 、小麦粉 50
おおむぎ　麦こがし	穀類	391	別名：こうせん、はったい粉
きび　精白粒	穀類	363	うるち、もちを含む歩留り： 70 ～ 80 %
こむぎ　［玄穀］　国産　普通	穀類	337
こむぎ　［玄穀］　輸入　軟質	穀類	348
こむぎ　［玄穀］　輸入　硬質	穀類	334
こむぎ　［小麦粉］　薄力粉　 1 等	穀類	367
こむぎ　［小麦粉］　薄力粉　 2 等	穀類	368
こむぎ　［小麦粉］　中力粉　 1 等	穀類	367
こむぎ　［小麦粉］　中力粉　 2 等	穀類	368
こむぎ　［小麦粉］　強力粉　 1 等	穀類	365
こむぎ　［小麦粉］　強力粉　 2 等	穀類	366
こむぎ　［小麦粉］　強力粉　全粒粉	穀類	328
こむぎ　［小麦粉］　プレミックス粉　お好み焼き用	穀類	352	加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
こむぎ　［小麦粉］　プレミックス粉　ホットケーキ用	穀類	365	加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
こむぎ　［小麦粉］　プレミックス粉　から揚げ用	穀類	331	加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g β- カロテン：着色料として添加
こむぎ　［小麦粉］　プレミックス粉　天ぷら用	穀類	351	加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g β- カロテン及びビタミン B2 無添加のもの
こむぎ　［パン類］　食パン	穀類	264
こむぎ　［パン類］　コッペパン	穀類	265
こむぎ　［パン類］　乾パン	穀類	393
こむぎ　［パン類］　フランスパン	穀類	279
こむぎ　［パン類］　ライ麦パン	穀類	264	主原料配合：ライ麦粉 50 %
こむぎ　［パン類］　ぶどうパン	穀類	269
こむぎ　［パン類］　ロールパン	穀類	316
こむぎ　［パン類］　クロワッサン	穀類	448
こむぎ　［パン類］　イングリッシュマフィン	穀類	228
こむぎ　［パン類］　ナン	穀類	262
こむぎ　［パン類］　ベーグル	穀類	275
こむぎ　［うどん・そうめん類］　うどん　生	穀類	270	きしめん、ひもかわを含む
こむぎ　［うどん・そうめん類］　うどん　ゆで	穀類	105	きしめん、ひもかわを含む
こむぎ　［うどん・そうめん類］　干しうどん　乾	穀類	348
こむぎ　［うどん・そうめん類］　干しうどん　ゆで	穀類	126
こむぎ　［うどん・そうめん類］　そうめん・ひやむぎ　乾	穀類	356
こむぎ　［うどん・そうめん類］　そうめん・ひやむぎ　ゆで	穀類	127
こむぎ　［うどん・そうめん類］　手延そうめん・手延ひやむぎ　乾	穀類	342
こむぎ　［うどん・そうめん類］　手延そうめん・手延ひやむぎ　ゆで	穀類	127
こむぎ　［中華めん類］　中華めん　生	穀類	281
こむぎ　［中華めん類］　中華めん　ゆで	穀類	149
こむぎ　［中華めん類］　蒸し中華めん	穀類	198
こむぎ　［中華めん類］　干し中華めん　乾	穀類	365
こむぎ　［中華めん類］　干し中華めん　ゆで	穀類	140
こむぎ　［中華めん類］　沖縄そば　生	穀類	284
こむぎ　［中華めん類］　沖縄そば　ゆで	穀類	147
こむぎ　［中華めん類］　干し沖縄そば　乾	穀類	351
こむぎ　［中華めん類］　干し沖縄そば　ゆで	穀類	148
こむぎ　［即席めん類］　即席中華めん　油揚げ味付け	穀類	445	別名：インスタントラーメン添付調味料等を含む
こむぎ　［即席めん類］　即席中華めん　油揚げ	穀類	458	別名：インスタントラーメン添付調味料等を含む
こむぎ　［即席めん類］　即席中華めん　非油揚げ	穀類	356	別名：インスタントラーメン添付調味料等を含む
こむぎ　［即席めん類］　中華スタイル即席カップめん　油揚げ	穀類	448	別名：カップラーメン添付調味料等を含む
こむぎ　［即席めん類］　中華スタイル即席カップめん　油揚げ　焼きそば	穀類	436	別名：カップラーメン添付調味料等を含む
こむぎ　［即席めん類］　中華スタイル即席カップめん　非油揚げ	穀類	342	別名：カップラーメン添付調味料等を含む
こむぎ　［即席めん類］　和風スタイル即席カップめん　油揚げ	穀類	451	別名：カップうどん添付調味料等を含む
こむぎ　［マカロニ・スパゲッティ類］　マカロニ・スパゲッティ　乾	穀類	379
こむぎ　［マカロニ・スパゲッティ類］　マカロニ・スパゲッティ　ゆで	穀類	165	1.5 % 食塩水でゆでた場合
こむぎ　［マカロニ・スパゲッティ類］　生パスタ　生	穀類	247	デュラム小麦 100 % 以外のものも含むビタミン B2 無添加のもの
こむぎ　［ふ類］　生ふ	穀類	163
こむぎ　［ふ類］　焼きふ　釜焼きふ	穀類	385	平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等）
こむぎ　［ふ類］　焼きふ　板ふ	穀類	379
こむぎ　［ふ類］　焼きふ　車ふ	穀類	387
こむぎ　［その他］　小麦はいが	穀類	426	試料：焙焼品
こむぎ　［その他］　小麦たんぱく　粉末状	穀類	437
こむぎ　［その他］　小麦たんぱく　粒状	穀類	111	試料：冷凍品
こむぎ　［その他］　小麦たんぱく　ペースト状	穀類	159	試料：冷凍品
こむぎ　［その他］　ぎょうざの皮	穀類	291
こむぎ　［その他］　しゅうまいの皮	穀類	295
こむぎ　［その他］　ピザ生地	穀類	268	別名：ピザクラスト
こむぎ　［その他］　ちくわぶ	穀類	171
こむぎ　［その他］　パン粉　生	穀類	280
こむぎ　［その他］　パン粉　半生	穀類	319
こむぎ　［その他］　パン粉　乾燥	穀類	373
こむぎ　［その他］　冷めん　生	穀類	252
こめ　［水稲穀粒］　玄米	穀類	353	うるち米
こめ　［水稲穀粒］　半つき米	穀類	356	うるち米歩留り： 95 ～ 96 %
こめ　［水稲穀粒］　七分つき米	穀類	359	うるち米歩留り： 92 ～ 94 %
こめ　［水稲穀粒］　精白米　うるち米	穀類	358	うるち米歩留り： 90 ～ 91 %
こめ　［水稲穀粒］　精白米　もち米	穀類	359	歩留り： 90 ～ 91%
こめ　［水稲穀粒］　精白米　インディカ米	穀類	369	歩留り： 90 ～ 91%
こめ　［水稲穀粒］　はいが精米	穀類	357	うるち米歩留り： 91 ～ 93 %
こめ　［水稲穀粒］　発芽玄米	穀類	356	うるち米試料：ビタミン B1 強化品含む
こめ　［水稲めし］　玄米	穀類	165	うるち米玄米 47 g 相当量を含む
こめ　［水稲めし］　半つき米	穀類	167	うるち米半つき米 47 g 相当量を含む
こめ　［水稲めし］　七分つき米	穀類	168	うるち米七分つき米 47 g 相当量を含む
こめ　［水稲めし］　精白米　うるち米	穀類	168	うるち米精白米 47 g 相当量を含む
こめ　［水稲めし］　精白米　もち米	穀類	202	精白米 55 g 相当量を含む
こめ　［水稲めし］　はいが精米	穀類	167	うるち米はいが精白米 47 g 相当量を含む
こめ　［水稲めし］　発芽玄米	穀類	167	うるち米発芽玄米 47 g 相当量を含む試料：ビタミン B1 強化品含む
こめ　［水稲全かゆ］　玄米	穀類	70	うるち米 5 倍かゆ玄米 20 g 相当量を含む
こめ　［水稲全かゆ］　半つき米	穀類	71	うるち米 5 倍かゆ半つき米 20 g 相当量を含む
こめ　［水稲全かゆ］　七分つき米	穀類	71	うるち米 5 倍かゆ七分つき米 20 g 相当量を含む
こめ　［水稲全かゆ］　精白米	穀類	71	うるち米 5 倍かゆ精白米 20 g 相当量を含む
こめ　［水稲五分かゆ］　玄米	穀類	35	うるち米 10 倍かゆ玄米 10 g 相当量を含む
こめ　［水稲五分かゆ］　半つき米	穀類	35	うるち米 10 倍かゆ半つき米 10 g 相当量を含む
こめ　［水稲五分かゆ］　七分つき米	穀類	35	うるち米 10 倍かゆ七分つき米 10 g 相当量を含む
こめ　［水稲五分かゆ］　精白米	穀類	36	うるち米 10 倍かゆ精白米 10 g 相当量を含む
こめ　［水稲おもゆ］　玄米	穀類	20	うるち米弱火で加熱、ガーゼでこしたもの玄米 6 g 相当量を含む
こめ　［水稲おもゆ］　半つき米	穀類	21	うるち米弱火で加熱、ガーゼでこしたもの半つき米 6 g 相当量を含む
こめ　［水稲おもゆ］　七分つき米	穀類	21	うるち米弱火で加熱、ガーゼでこしたもの七分つき米 6 g 相当量を含む
こめ　［水稲おもゆ］　精白米	穀類	21	うるち米弱火で加熱、ガーゼでこしたもの精白米 6 g 相当量を含む
こめ　［陸稲穀粒］　玄米	穀類	351	うるち、もちを含む
こめ　［陸稲穀粒］　半つき米	穀類	355	うるち、もちを含む歩留り： 95 ～ 96 %
こめ　［陸稲穀粒］　七分つき米	穀類	358	うるち、もちを含む歩留り： 93 ～ 94 %
こめ　［陸稲穀粒］　精白米	穀類	357	うるち、もちを含む歩留り： 90 ～ 92 %
こめ　［陸稲めし］　玄米	穀類	164	うるち、もちを含む玄米 47 g 相当量を含む
こめ　［陸稲めし］　半つき米	穀類	166	うるち、もちを含む半つき米 47 g 相当量を含む
こめ　［陸稲めし］　七分つき米	穀類	168	うるち、もちを含む七分つき米 47 g 相当量を含む
こめ　［陸稲めし］　精白米	穀類	168	うるち、もちを含む精白米 47 g 相当量を含む
こめ　［うるち米製品］　アルファ化米　一般用	穀類	388
こめ　［うるち米製品］　アルファ化米　学校給食用強化品	穀類	388
こめ　［うるち米製品］　おにぎり	穀類	179	塩むすび（のり、具材なし）食塩 0.5 g を含む
こめ　［うるち米製品］　焼きおにぎり	穀類	181	こいくちしょうゆ 6.5 g を含む
こめ　［うるち米製品］　きりたんぽ	穀類	210
こめ　［うるち米製品］　上新粉	穀類	362
こめ　［うるち米製品］　玄米粉	穀類	395	焙煎あり
こめ　［うるち米製品］　米粉	穀類	374
こめ　［うるち米製品］　米粉パン	穀類	255	試料：小麦アレルギー対応食品（米粉 100 % ）
こめ　［うるち米製品］　米粉めん	穀類	265	試料：小麦アレルギー対応食品（米粉 100 % ）
こめ　［うるち米製品］　ビーフン	穀類	377
こめ　［うるち米製品］　米こうじ	穀類	286
こめ　［もち米製品］　もち	穀類	234
こめ　［もち米製品］　赤飯	穀類	190	別名：おこわ、こわめし原材料配合割合：もち米 100 、ささげ 10
こめ　［もち米製品］　あくまき	穀類	132
こめ　［もち米製品］　白玉粉	穀類	369
こめ　［もち米製品］　道明寺粉	穀類	372
こめ　［その他］　米ぬか	穀類	412
そば　そば粉　全層粉	穀類	361	表層粉の一部を除いたもの別名：挽きぐるみ
そば　そば粉　内層粉	穀類	359	別名：さらしな粉、ごぜん粉
そば　そば粉　中層粉	穀類	360
そば　そば粉　表層粉	穀類	358
そば　そば米	穀類	364	別名：そばごめ、むきそば
そば　そば　生	穀類	274	別名：そば切り原材料配合割合：小麦粉 65 、そば粉 35
そば　そば　ゆで	穀類	132	別名：そば切り
そば　干しそば　乾	穀類	344	原材料配合割合：小麦粉 65 、そば粉 35
そば　干しそば　ゆで	穀類	114
とうもろこし　玄穀　黄色種	穀類	350	別名：とうきび
とうもろこし　玄穀　白色種	穀類	350	別名：とうきび
とうもろこし　コーンミール　黄色種	穀類	363	別名：とうきび歩留り： 75 ～ 80 %
とうもろこし　コーンミール　白色種	穀類	363	別名：とうきび歩留り： 75 ～ 80 %
とうもろこし　コーングリッツ　黄色種	穀類	355	別名：とうきび歩留り： 44 ～ 55 %
とうもろこし　コーングリッツ　白色種	穀類	355	別名：とうきび歩留り： 44 ～ 55 %
とうもろこし　コーンフラワー　黄色種	穀類	363	別名：とうきび歩留り： 4 ～ 12 %
とうもろこし　コーンフラワー　白色種	穀類	363	別名：とうきび歩留り： 4 ～ 12 %
とうもろこし　ジャイアントコーン　フライ　味付け	穀類	435	別名：とうきび
とうもろこし　ポップコーン	穀類	484	別名：とうきび
とうもろこし　コーンフレーク	穀類	381	別名：とうきび
はとむぎ　精白粒	穀類	360	歩留り： 42 ～ 45 %
ひえ　精白粒	穀類	366	歩留り： 55 ～ 60 %
もろこし　玄穀	穀類	352	別名：こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ
もろこし　精白粒	穀類	364	別名：こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ歩留り： 70 ～ 80 %
ライむぎ　全粒粉	穀類	334
ライむぎ　ライ麦粉	穀類	351	歩留り： 65 ～ 75 %
雑穀　五穀	穀類	357	あわ、きび、ひえ、大麦等を含むもの
＜いも類＞きくいも　塊茎　生	いも・でん粉類	35	廃棄部位：表層エネルギー：暫定値
＜いも類＞きくいも　塊茎　水煮	いも・でん粉類	28	エネルギー：暫定値
＜いも類＞こんにゃく　精粉	いも・でん粉類	177	こんにゃく製品の原料エネルギー：暫定値
＜いも類＞こんにゃく　板こんにゃく　精粉こんにゃく	いも・でん粉類	5	突きこんにゃく、玉こんにゃくを含むエネルギー：暫定値
＜いも類＞こんにゃく　板こんにゃく　生いもこんにゃく	いも・でん粉類	7	突きこんにゃく、玉こんにゃくを含むエネルギー：暫定値
＜いも類＞こんにゃく　赤こんにゃく	いも・でん粉類	5	三酸化二鉄を加え、赤色に着色したものエネルギー：暫定値
＜いも類＞こんにゃく　凍みこんにゃく　乾	いも・でん粉類	167	エネルギー：暫定値
＜いも類＞こんにゃく　凍みこんにゃく　ゆで	いも・でん粉類	36	水戻し後、ゆでたものエネルギー：暫定値
＜いも類＞こんにゃく　しらたき	いも・でん粉類	6	別名：糸こんにゃくエネルギー：暫定値
＜いも類＞（さつまいも類）さつまいも　塊根　皮むき　生	いも・でん粉類	134	別名：かんしょ（甘藷）廃棄部位：表層及び両端（表皮の割合： 2 % ）
＜いも類＞（さつまいも類）さつまいも　塊根　皮むき　蒸し	いも・でん粉類	134	別名：かんしょ（甘藷）廃棄部位：表皮及び両端
＜いも類＞（さつまいも類）さつまいも　塊根　皮むき　焼き	いも・でん粉類	163	別名：かんしょ（甘藷）、石焼き芋廃棄部位：表層
＜いも類＞（さつまいも類）さつまいも　塊根　皮つき　生	いも・でん粉類	140	別名：かんしょ（甘藷）廃棄部位：両端同一試料の皮むき、生の分析値：第 2 章別表参照
＜いも類＞（さつまいも類）さつまいも　塊根　皮つき　蒸し	いも・でん粉類	140	別名：かんしょ（甘藷）廃棄部位：両端
＜いも類＞（さつまいも類）さつまいも　塊根　皮つき　天ぷら	いも・でん粉類	221	別名：かんしょ（甘藷）増加した脂質量、衣等の割合：第 3 章表 17 参照
＜いも類＞（さつまいも類）さつまいも　蒸し切干	いも・でん粉類	303	別名：かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも
＜いも類＞（さつまいも類）むらさきいも　塊根　皮むき　生	いも・でん粉類	133	別名：かんしょ（甘藷）廃棄部位：表層及び両端
＜いも類＞（さつまいも類）むらさきいも　塊根　皮むき　蒸し	いも・でん粉類	132	別名：かんしょ（甘藷）廃棄部位：表皮及び両端
＜いも類＞（さといも類）　さといも　球茎　生	いも・でん粉類	58	廃棄部位：表層
＜いも類＞（さといも類）　さといも　球茎　水煮	いも・でん粉類	59
＜いも類＞（さといも類）　さといも　球茎　冷凍	いも・でん粉類	72
＜いも類＞（さといも類）　セレベス　球茎　生	いも・でん粉類	89	別名：あかめいも廃棄部位：表層
＜いも類＞（さといも類）　セレベス　球茎　水煮	いも・でん粉類	85	別名：あかめいも
＜いも類＞（さといも類）　たけのこいも　球茎　生	いも・でん粉類	103	別名：京いも廃棄部位：表層
＜いも類＞（さといも類）　たけのこいも　球茎　水煮	いも・でん粉類	96	別名：京いも
＜いも類＞（さといも類）　みずいも　球茎　生	いも・でん粉類	117	別名：田芋廃棄部位：表層及び両端
＜いも類＞（さといも類）　みずいも　球茎　水煮	いも・でん粉類	110	別名：田芋
＜いも類＞（さといも類）　やつがしら　球茎　生	いも・でん粉類	97	廃棄部位：表層
＜いも類＞（さといも類）　やつがしら　球茎　水煮	いも・でん粉類	93
＜いも類＞じゃがいも　塊茎　生	いも・でん粉類	76	別名：ばれいしょ（馬鈴薯）廃棄部位：表層
＜いも類＞じゃがいも　塊茎　蒸し	いも・でん粉類	84	別名：ばれいしょ（馬鈴薯）廃棄部位：表皮
＜いも類＞じゃがいも　塊茎　水煮	いも・でん粉類	73	別名：ばれいしょ（馬鈴薯）
＜いも類＞じゃがいも　フライドポテト	いも・でん粉類	237	別名：ばれいしょ（馬鈴薯）
＜いも類＞じゃがいも　乾燥マッシュポテト	いも・でん粉類	357	別名：ばれいしょ（馬鈴薯）酸化防止用としてビタミン C 添加品あり
＜いも類＞ヤーコン　塊根　生	いも・でん粉類	54	廃棄部位：表層及び両端
＜いも類＞ヤーコン　塊根　水煮	いも・でん粉類	44
＜いも類＞（やまのいも類）　ながいも　いちょういも　塊根　生	いも・でん粉類	108	別名：やまいも、手いも廃棄部位：表層
＜いも類＞（やまのいも類）　ながいも　ながいも　塊根　生	いも・でん粉類	65	別名：やまいも廃棄部位：表層、ひげ根及び切り口
＜いも類＞（やまのいも類）　ながいも　ながいも　塊根　水煮	いも・でん粉類	59	別名：やまいも
＜いも類＞（やまのいも類）　ながいも　やまといも　塊根　生	いも・でん粉類	123	別名：やまいも伊勢いも、丹波いもを含む廃棄部位：表層及びひげ根
＜いも類＞（やまのいも類）　じねんじょ　塊根　生	いも・でん粉類	121	別名：やまいも廃棄部位：表層及びひげ根
＜いも類＞（やまのいも類）　だいじょ　塊根　生	いも・でん粉類	109	別名：やまいも、だいしょ廃棄部位：表層
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉類）　キャッサバでん粉	いも・でん粉類	346	別名：タピオカ
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉類）　くずでん粉	いも・でん粉類	347	別名：くず粉
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉類）　米でん粉	いも・でん粉類	366
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉類）　小麦でん粉	いも・でん粉類	351
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉類）　サゴでん粉	いも・でん粉類	349
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉類）　さつまいもでん粉	いも・でん粉類	332	別名：かんしょ（甘藷）でん粉
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉類）　じゃがいもでん粉	いも・でん粉類	330	別名：ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉類）　とうもろこしでん粉	いも・でん粉類	354	別名：コーンスターチ
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉製品）　くずきり　乾	いも・でん粉類	356
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉製品）　くずきり　ゆで	いも・でん粉類	135
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉製品）　ごま豆腐	いも・でん粉類	81
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉製品）　タピオカパール　乾	いも・でん粉類	355
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉製品）　タピオカパール　ゆで	いも・でん粉類	62
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉製品）　でん粉めん　生	いも・でん粉類	131
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉製品）　でん粉めん　乾	いも・でん粉類	353
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉製品）　でん粉めん　乾　ゆで	いも・でん粉類	84
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉製品）　はるさめ　緑豆はるさめ　乾	いも・でん粉類	356	主原料：緑豆でん粉
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉製品）　はるさめ　緑豆はるさめ　ゆで	いも・でん粉類	84
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉製品）　はるさめ　普通はるさめ　乾	いも・でん粉類	350	主原材料：じゃがいもでん粉、さつまいもでん粉
＜でん粉・でん粉製品＞（でん粉製品）　はるさめ　普通はるさめ　ゆで	いも・でん粉類	80
（砂糖類）　黒砂糖	砂糖・甘味類	354
（砂糖類）　和三盆糖	砂糖・甘味類	383
（砂糖類）　車糖　上白糖	砂糖・甘味類	384
（砂糖類）　車糖　三温糖	砂糖・甘味類	382
（砂糖類）　ざらめ糖　グラニュー糖	砂糖・甘味類	387
（砂糖類）　ざらめ糖　白ざら糖	砂糖・甘味類	387	別名：上ざら糖
（砂糖類）　ざらめ糖　中ざら糖	砂糖・甘味類	387	別名：黄ざら糖
（砂糖類）　加工糖　角砂糖	砂糖・甘味類	387
（砂糖類）　加工糖　氷砂糖	砂糖・甘味類	387	別名：氷糖
（砂糖類）　加工糖　コーヒーシュガー	砂糖・甘味類	387
（砂糖類）　加工糖　粉糖	砂糖・甘味類	386	別名：粉砂糖か（顆）粒糖を含む
（砂糖類）　液糖　しょ糖型液糖	砂糖・甘味類	271	しょ糖： 67.7 g
（砂糖類）　液糖　転化型液糖	砂糖・甘味類	307	しょ糖： 37.0 g
（砂糖類）　氷糖みつ	砂糖・甘味類	265	しょ糖： 63.3 g
（でん粉糖類）　粉あめ	砂糖・甘味類	381
（でん粉糖類）　水あめ　酵素糖化	砂糖・甘味類	328
（でん粉糖類）　水あめ　酸糖化	砂糖・甘味類	328
（でん粉糖類）　ぶどう糖　全糖	砂糖・甘味類	335
（でん粉糖類）　ぶどう糖　含水結晶	砂糖・甘味類	336
（でん粉糖類）　ぶどう糖　無水結晶	砂糖・甘味類	367
（でん粉糖類）　果糖	砂糖・甘味類	368
（でん粉糖類）　異性化液糖　ぶどう糖果糖液糖	砂糖・甘味類	276	果糖含有率 50 % 未満のもの
（でん粉糖類）　異性化液糖　果糖ぶどう糖液糖	砂糖・甘味類	276	果糖含有率 50 % 以上 90 % 未満のもの
（でん粉糖類）　異性化液糖　高果糖液糖	砂糖・甘味類	276	果糖含有率 90 % 以上のもの
（その他）　黒蜜	砂糖・甘味類	199
（その他）　はちみつ	砂糖・甘味類	294
（その他）　メープルシロップ	砂糖・甘味類	257	別名：かえで糖
あずき　全粒　乾	豆類	339
あずき　全粒　ゆで	豆類	143
あずき　ゆで小豆缶詰	豆類	218	液汁を含む
あずき　あん　こしあん	豆類	155	生こしあん
あずき　あん　さらしあん	豆類	385	乾燥あん
あずき　あん　つぶしあん	豆類	244	試料：しょ糖添加品
いんげんまめ　全粒　乾	豆類	333	金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
いんげんまめ　全粒　ゆで	豆類	143	金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
いんげんまめ　うずら豆	豆類	237	試料（原材料）：金時類煮豆
いんげんまめ　こしあん	豆類	155	試料：生こしあん
いんげんまめ　豆きんとん	豆類	249
えんどう　全粒　青えんどう　乾	豆類	352
えんどう　全粒　赤えんどう　乾	豆類	352
えんどう　全粒　青えんどう　ゆで	豆類	148
えんどう　全粒　赤えんどう　ゆで	豆類	148
えんどう　グリンピース（揚げ豆）	豆類	423
えんどう　塩豆	豆類	364	炭酸カルシウム使用
えんどう　うぐいす豆	豆類	240	煮豆
ささげ　全粒　乾	豆類	336
ささげ　全粒　ゆで	豆類	145
そらまめ　全粒　乾	豆類	348
そらまめ　フライビーンズ	豆類	472	別名：いかり豆種皮付き
そらまめ　おたふく豆	豆類	251	煮豆
そらまめ　ふき豆	豆類	263	煮豆
そらまめ　しょうゆ豆	豆類	196	煮豆調味液を除いたもの
だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　国産　黄大豆　乾	豆類	422
だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　国産　黒大豆　乾	豆類	414
だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　国産　黄大豆　ゆで	豆類	176
だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　米国産　黄大豆　乾	豆類	433
だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　中国産　黄大豆　乾	豆類	422
だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　ブラジル産　黄大豆　乾	豆類	451
だいず　［全粒・全粒製品］　いり大豆　黄大豆	豆類	439
だいず　［全粒・全粒製品］　いり大豆　黒大豆	豆類	442
だいず　［全粒・全粒製品］　いり大豆　青大豆	豆類	435
だいず　［全粒・全粒製品］　水煮缶詰　黄大豆	豆類	140	液汁を除いたもの
だいず　［全粒・全粒製品］　蒸し大豆　黄大豆	豆類	205	試料：レトルト製品
だいず　［全粒・全粒製品］　きな粉　全粒大豆　黄大豆	豆類	450
だいず　［全粒・全粒製品］　きな粉　全粒大豆　青大豆	豆類	431
だいず　［全粒・全粒製品］　きな粉　脱皮大豆　黄大豆	豆類	451
だいず　［全粒・全粒製品］　大豆はいが	豆類	442
だいず　［全粒・全粒製品］　ぶどう豆	豆類	289	煮豆
だいず　［豆腐・油揚げ類］　木綿豆腐	豆類	72
だいず　［豆腐・油揚げ類］　絹ごし豆腐	豆類	56
だいず　［豆腐・油揚げ類］　ソフト豆腐	豆類	59
だいず　［豆腐・油揚げ類］　充てん豆腐	豆類	59
だいず　［豆腐・油揚げ類］　沖縄豆腐	豆類	106	別名：島豆腐
だいず　［豆腐・油揚げ類］　ゆし豆腐	豆類	50
だいず　［豆腐・油揚げ類］　焼き豆腐	豆類	88
だいず　［豆腐・油揚げ類］　生揚げ	豆類	150	別名：厚揚げ
だいず　［豆腐・油揚げ類］　油揚げ　生	豆類	410
だいず　［豆腐・油揚げ類］　油揚げ　油抜き　生	豆類	288
だいず　［豆腐・油揚げ類］　油揚げ　油抜き　焼き	豆類	398
だいず　［豆腐・油揚げ類］　油揚げ　油抜き　ゆで	豆類	177
だいず　［豆腐・油揚げ類］　がんもどき	豆類	228
だいず　［豆腐・油揚げ類］　凍り豆腐　乾	豆類	536	別名：高野豆腐試料：炭酸水素ナトリウム処理製品
だいず　［豆腐・油揚げ類］　凍り豆腐　水煮	豆類	115	別名：高野豆腐湯戻し後、煮たもの
だいず　［豆腐・油揚げ類］　豆腐よう	豆類	189
だいず　［豆腐・油揚げ類］　豆腐竹輪　蒸し	豆類	126	原材料配合割合：豆腐 2 、すり身 1
だいず　［豆腐・油揚げ類］　豆腐竹輪　焼き	豆類	139	原材料配合割合：豆腐 2 、すり身 1
だいず　［豆腐・油揚げ類］　ろくじょう豆腐	豆類	347
だいず　［納豆類］　糸引き納豆	豆類	200	ビタミン K ：メナキノン -7 を含む
だいず　［納豆類］　挽きわり納豆	豆類	194	ビタミン K ：メナキノン -7 を含む
だいず　［納豆類］　五斗納豆	豆類	227	別名：こうじ納豆ビタミン K ：メナキノン -7 を含む
だいず　［納豆類］　寺納豆	豆類	271	別名：塩辛納豆、浜納豆ビタミン K ：メナキノン -7 を含む
だいず　［その他］　おから　生	豆類	111
だいず　［その他］　おから　乾燥	豆類	421
だいず　［その他］　豆乳　豆乳	豆類	46
だいず　［その他］　豆乳　調製豆乳	豆類	64
だいず　［その他］　豆乳　豆乳飲料・麦芽コーヒー	豆類	60
だいず　［その他］　大豆たんぱく　粒状大豆たんぱく	豆類	360
だいず　［その他］　大豆たんぱく　濃縮大豆たんぱく	豆類	361
だいず　［その他］　大豆たんぱく　分離大豆たんぱく　塩分無調整タイプ	豆類	388
だいず　［その他］　大豆たんぱく　分離大豆たんぱく　塩分調整タイプ	豆類	388
だいず　［その他］　大豆たんぱく　繊維状大豆たんぱく	豆類	383
だいず　［その他］　湯葉　生	豆類	231
だいず　［その他］　湯葉　干し　乾	豆類	530
だいず　［その他］　湯葉　干し　湯戻し	豆類	161
だいず　［その他］　金山寺みそ	豆類	256	ビタミン K ：メナキノン -7 を含む
だいず　［その他］　ひしおみそ	豆類	206	ビタミン K ：メナキノン -7 を含む
だいず　［その他］　テンペ	豆類	202	丸大豆製品
つるあずき　全粒　乾	豆類	348	別名：たけあずき
つるあずき　全粒　ゆで	豆類	159	別名：たけあずき
ひよこまめ　全粒　乾	豆類	374	別名：チックピー、ガルバンゾー
ひよこまめ　全粒　ゆで	豆類	171	別名：チックピー、ガルバンゾー
ひよこまめ　全粒　フライ　味付け	豆類	419	別名：チックピー、ガルバンゾー
べにばないんげん　全粒　乾	豆類	332	別名：はなまめ
べにばないんげん　全粒　ゆで	豆類	121	別名：はなまめ
らいまめ　全粒　乾	豆類	351	別名：ライマビーン、バタービーン
らいまめ　全粒　ゆで	豆類	152	別名：ライマビーン、バタービーン
りょくとう　全粒　乾	豆類	354	別名：やえなり
りょくとう　全粒　ゆで	豆類	137	別名：やえなり
レンズまめ　全粒　乾	豆類	352	別名：ひらまめ
レンズまめ　全粒　ゆで	豆類	170	別名：ひらまめ
アーモンド　乾	種実類	587
アーモンド　フライ味付け	種実類	606
アーモンド　いり　無塩	種実類	608
あさ　乾	種実類	463
あまに　いり	種実類	564
えごま　乾	種実類	544	別名：あぶらえ
カシューナッツ　フライ　味付け	種実類	576
かぼちゃ　いり　味付け	種実類	574	廃棄部位：種皮
かや　いり	種実類	665	廃棄率：殻つきの場合 35%
ぎんなん　生	種実類	171	廃棄部位：殻及び薄皮
ぎんなん　ゆで	種実類	174	薄皮を除いたもの
（くり類）　日本ぐり　生	種実類	164	廃棄部位：殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき）
（くり類）　日本ぐり　ゆで	種実類	167	廃棄部位：殻（鬼皮）及び渋皮
（くり類）　日本ぐり　甘露煮	種実類	238	液汁を除いたもの
（くり類）　中国ぐり　甘ぐり	種実類	222	別名：あまぐり廃棄部位：殻（鬼皮）及び渋皮
くるみ　いり	種実類	674	廃棄率：殻つきの場合 55 %
けし　乾	種実類	567
ココナッツ　ココナッツパウダー	種実類	668
ごま　乾	種実類	578	試料：洗いごま
ごま　いり	種実類	599
ごま　むき	種実類	603
ごま　ねり	種実類	605
しい　生	種実類	252	別名：こじい廃棄部位：殻及び渋皮
すいか　いり　味付け	種実類	546	廃棄部位：種皮
とち　蒸し	種実類	161	試料：あく抜き冷凍品
はす　未熟　生	種実類	85	廃棄部位：殻及び薄皮
はす　成熟　乾	種実類	344	殻、薄皮及び幼芽を除いたもの
はす　成熟　ゆで	種実類	133	幼芽を除いたもの
ひし　生	種実類	190	廃棄部位：果皮
ピスタチオ　いり　味付け	種実類	615	廃棄部位：殻
ひまわり　フライ　味付け	種実類	611
ブラジルナッツ　フライ　味付け	種実類	669
ヘーゼルナッツ　フライ　味付け	種実類	684	別名：ヘイゼルナッツ、西洋はしばみ、フィルバート薄皮を除いたもの
ペカン　フライ　味付け	種実類	702
マカダミアナッツ　いり　味付け	種実類	720
まつ　生	種実類	669
まつ　いり	種実類	690	廃棄率：殻つきの場合 40 %
らっかせい　乾　大粒種	種実類	562	別名：なんきんまめ、ピーナッツ廃棄率：殻 27 % 及び種皮 3 %
らっかせい　乾　小粒種	種実類	562	別名：なんきんまめ、ピーナッツ廃棄率：殻 27 % 及び種皮 3 %
らっかせい　いり　大粒種	種実類	585	別名：なんきんまめ、ピーナッツ廃棄率：殻 27 % 及び種皮 3 %
らっかせい　いり　小粒種	種実類	585	別名：なんきんまめ、ピーナッツ廃棄率：殻 27 % 及び種皮 3 %
らっかせい　バターピーナッツ	種実類	592	別名：なんきんまめ、ピーナッツ
らっかせい　ピーナッツバター	種実類	640	別名：なんきんまめ、ピーナッツ
アーティチョーク　花らい　生	野菜類	48	別名：ちょうせんあざみ廃棄部位：花床の基部及び総包の一部
アーティチョーク　花らい　ゆで	野菜類	45	別名：ちょうせんあざみ廃棄部位：花床の基部及び総包の一部
あさつき　葉　生	野菜類	33
あさつき　葉　ゆで	野菜類	39
あしたば　茎葉　生	野菜類	33	別名：あしたぐさ、はちじょうそう廃棄部位：基部
あしたば　茎葉　ゆで	野菜類	31	別名：あしたぐさ、はちじょうそう基部を除いたものゆでた後水冷し、手搾りしたもの
アスパラガス　若茎　生	野菜類	22	試料：グリーンアスパラガス廃棄部位：株元
アスパラガス　若茎　ゆで	野菜類	24	試料：グリーンアスパラガス株元を除いたもの
アスパラガス　若茎　油いため	野菜類	57	株元を除いたもの
アスパラガス　水煮缶詰	野菜類	22	試料：ホワイトアスパラガス液汁を除いたもの
アロエ　葉　生	野菜類	3	試料：アロエベラ及びキダチアロエ廃棄部位：皮
いんげんまめ　さやいんげん　若ざや　生	野菜類	23	別名：さいとう（菜豆）、さんどまめ廃棄部位：すじ及び両端
いんげんまめ　さやいんげん　若ざや　ゆで	野菜類	26	別名：さいとう（菜豆）、さんどまめすじ及び両端を除いたもの
（うど類）　うど　茎　生	野菜類	18	軟白栽培品廃棄部位：株元、葉及び表皮
（うど類）　うど　茎　水さらし	野菜類	14	軟白栽培品株元､葉及び表皮を除いたもの
（うど類）　やまうど　茎　生	野菜類	19	廃棄部位：株元、葉及び表皮
えだまめ　生	野菜類	135	廃棄部位：さや廃棄率：茎つきの場合 60 %
えだまめ　ゆで	野菜類	134	廃棄部位：さや
えだまめ　冷凍	野菜類	159	廃棄部位：さや
エンダイブ　葉　生	野菜類	15	別名：きくちしゃ、にがちしゃ廃棄部位：株元
（えんどう類）　トウミョウ　茎葉　生	野菜類	27
（えんどう類）　トウミョウ　芽ばえ　生	野菜類	24
（えんどう類）　トウミョウ　芽ばえ　ゆで	野菜類	27	ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
（えんどう類）　トウミョウ　芽ばえ　油いため	野菜類	82
（えんどう類）　さやえんどう　若ざや　生	野菜類	36	別名：きぬさやえんどう廃棄部位：すじ及び両端
（えんどう類）　さやえんどう　若ざや　ゆで	野菜類	34	別名：きぬさやえんどうすじ及び両端を除いたもの
（えんどう類）　スナップえんどう　若ざや　生	野菜類	43	別名：スナックえんどう廃棄部位：すじ及び両端
（えんどう類）　グリンピース　生	野菜類	93	別名：みえんどうさやを除いたもの（さやつきの場合　廃棄率： 55% ）
（えんどう類）　グリンピース　ゆで	野菜類	110	別名：みえんどうさやを除いたもの
（えんどう類）　グリンピース　冷凍	野菜類	98	別名：みえんどう
（えんどう類）　グリンピース　水煮缶詰	野菜類	98	別名：みえんどう液汁を除いたもの
おおさかしろな　葉　生	野菜類	13	廃棄部位：株元
おおさかしろな　葉　ゆで	野菜類	17	廃棄部位：株元ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
おおさかしろな　塩漬	野菜類	22	廃棄部位：株元水洗いし、手搾りしたもの
おかひじき　茎葉　生	野菜類	17	別名：みるな廃棄部位：茎基部
おかひじき　茎葉　ゆで	野菜類	17	別名：みるな茎基部を除いたもの
オクラ　果実　生	野菜類	30	廃棄部位：へた
オクラ　果実　ゆで	野菜類	33	廃棄部位：へた
かぶ　葉　生	野菜類	20	別名：かぶら、すずな廃棄部位：葉柄基部
かぶ　葉　ゆで	野菜類	22	別名：かぶら、すずな廃棄部位：葉柄基部ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
かぶ　根　皮つき　生	野菜類	20	別名：かぶら、すずな廃棄部位：根端及び葉柄基部廃棄率：葉つきの場合 35%
かぶ　根　皮つき　ゆで	野菜類	21	別名：かぶら、すずな根端及び葉柄基部を除いたもの
かぶ　根　皮むき　生	野菜類	21	別名：かぶら、すずな廃棄部位：根端、葉柄基部及び皮廃棄率：葉つきの場合 40 %
かぶ　根　皮むき　ゆで	野菜類	22	別名：かぶら、すずな根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
かぶ　漬物　塩漬　葉	野菜類	29	別名：かぶら、すずな廃棄部位：葉柄基部水洗いし、手搾りしたもの
かぶ　漬物　塩漬　根　皮つき	野菜類	23	別名：かぶら、すずな水洗いし、手搾りしたもの
かぶ　漬物　塩漬　根　皮むき	野菜類	21	別名：かぶら、すずな水洗いし、手搾りしたもの
かぶ　漬物　ぬかみそ漬　葉	野菜類	34	別名：かぶら、すずな廃棄部位：葉柄基部水洗いし、手搾りしたもの
かぶ　漬物　ぬかみそ漬　根　皮つき	野菜類	28	別名：かぶら、すずな水洗いし、水切りしたもの
かぶ　漬物　ぬかみそ漬　根　皮むき	野菜類	31	別名：かぶら、すずな水洗いし、水切りしたもの
（かぼちゃ類）　日本かぼちゃ　果実　生	野菜類	49	別名：とうなす、ぼうぶら、なんきん廃棄部位：わた、種子及び両端
（かぼちゃ類）　日本かぼちゃ　果実　ゆで	野菜類	60	別名：とうなす、ぼうぶら、なんきんわた､種子及び両端を除いたもの
（かぼちゃ類）　西洋かぼちゃ　果実　生	野菜類	91	別名：くりかぼちゃ廃棄部位：わた、種子及び両端
（かぼちゃ類）　西洋かぼちゃ　果実　ゆで	野菜類	93	別名：くりかぼちゃわた、種子及び両端を除いたもの
（かぼちゃ類）　西洋かぼちゃ　果実　焼き	野菜類	122	別名：くりかぼちゃわた、種子及び両端を除いたもの
（かぼちゃ類）　西洋かぼちゃ　果実　冷凍	野菜類	83	別名：くりかぼちゃ
（かぼちゃ類）　そうめんかぼちゃ　果実　生	野菜類	24	別名：ぺぽかぼちゃ、きんしうり、そうめんうり、いとかぼちゃ廃棄部位：わた、種子、皮及び両端
からしな　葉　生	野菜類	26	別名：葉がらし、菜がらし株元を除いたもの
からしな　塩漬	野菜類	36	別名：葉がらし、菜がらし株元を除いたもの水洗いし、手搾りしたもの
カリフラワー　花序　生	野菜類	27	別名：はなやさい廃棄部位：茎葉
カリフラワー　花序　ゆで	野菜類	26	別名：はなやさい茎葉を除いたもの
かんぴょう　乾	野菜類	260
かんぴょう　ゆで	野菜類	28
きく　花びら　生	野菜類	27	別名：食用ぎく、料理ぎく廃棄部位：花床
きく　花びら　ゆで	野菜類	23	別名：食用ぎく、料理ぎく花床を除いたものゆでた後水冷し、手搾りしたもの
きく　菊のり	野菜類	292	別名：乾燥食用ぎく
（キャベツ類）　キャベツ　結球葉　生	野菜類	23	別名：かんらん、たまな廃棄部位：しん
（キャベツ類）　キャベツ　結球葉　ゆで	野菜類	20	別名：かんらん、たまなしんを除いたもの
（キャベツ類）　キャベツ　結球葉　油いため	野菜類	81	別名：かんらん、たまなしんを除いたもの
（キャベツ類）　グリーンボール　結球葉　生	野菜類	20	廃棄部位：しん
（キャベツ類）　レッドキャベツ　結球葉　生	野菜類	30	別名：赤キャベツ、紫キャベツ廃棄部位：しん
きゅうり　果実　生	野菜類	14	廃棄部位：両端
きゅうり　漬物　塩漬	野菜類	16	廃棄部位：両端水洗いし、水切りしたもの
きゅうり　漬物　しょうゆ漬	野菜類	50
きゅうり　漬物　ぬかみそ漬	野菜類	27	廃棄部位：両端水洗いし、水切りしたもの
きゅうり　漬物　ピクルス　スイート型	野菜類	67	酢漬けしたもの
きゅうり　漬物　ピクルス　サワー型	野菜類	12	乳酸発酵したもの
ぎょうじゃにんにく　葉　生	野菜類	34	別名：アイヌねぎ、ヒトビロ、やまびる廃棄部位：底盤部及び萌芽葉
キンサイ　茎葉　生	野菜類	19	別名：中国セロリ、スープセロリ、リーフセロリ廃棄部位：株元
キンサイ　茎葉　ゆで	野菜類	19	別名：中国セロリ、スープセロリ、リーフセロリ株元を除いたもの
クレソン　茎葉　生	野菜類	15	別名：オランダがらし、オランダみずがらし廃棄部位：株元
くわい　塊茎　生	野菜類	126	廃棄部位：皮及び芽
くわい　塊茎　ゆで	野菜類	128	皮及び芽を除いたもの
ケール　葉　生	野菜類	28	別名：葉キャベツ、はごろもかんらん廃棄部位：葉柄基部
コールラビ　球茎　生	野菜類	21	別名：球茎かんらん、かぶかんらん廃棄部位：根元及び葉柄基部
コールラビ　球茎　ゆで	野菜類	21	別名：球茎かんらん、かぶかんらん根元及び葉柄基部を除いたもの
こごみ　若芽　生	野菜類	28	別名：くさそてつ、こごめ
ごぼう　根　生	野菜類	65	廃棄部位：皮、葉柄基部及び先端
ごぼう　根　ゆで	野菜類	58	皮、葉柄基部及び先端を除いたもの
こまつな　葉　生	野菜類	14	廃棄部位：株元
こまつな　葉　ゆで	野菜類	15	廃棄部位：株元ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
ザーサイ　漬物	野菜類	23	別名：ダイシンサイ
さんとうさい　葉　生	野菜類	14	別名：さんとうな廃棄部位：根及び株元
さんとうさい　葉　ゆで	野菜類	16	別名：さんとうな根を除いたものゆでた後水冷し、手搾りしたもの廃棄部位：株元
さんとうさい　塩漬	野菜類	20	別名：さんとうな廃棄部位：株元水洗いし、手搾りしたもの
しかくまめ　若ざや　生	野菜類	20	廃棄部位：さやの両端
ししとう　果実　生	野菜類	27	別名：ししとうがらし廃棄部位：へた
ししとう　果実　油いため	野菜類	55	別名：ししとうがらしへたを除いたもの
しそ　葉　生	野菜類	37	試料：青じそ（別名：大葉）廃棄率：小枝つきの場合 40 %
しそ　実　生	野菜類	41	試料：青じそ廃棄率：穂じその場合 35 %
じゅうろくささげ　若ざや　生	野菜類	24	別名：長ささげ、三尺ささげ廃棄部位：へた
じゅうろくささげ　若ざや　ゆで	野菜類	30	別名：長ささげ、三尺ささげへたを除いたもの
しゅんぎく　葉　生	野菜類	22	別名：きくな廃棄部位：基部廃棄率：根つきの場合 15 %
しゅんぎく　葉　ゆで	野菜類	27	別名：きくなゆでた後水冷し、手搾りしたもの
じゅんさい　若葉　水煮びん詰	野菜類	5	液汁を除いたもの
（しょうが類）　葉しょうが　根茎　生	野菜類	11	別名：盆しょうが、はじかみ廃棄部位：葉及び茎
（しょうが類）　しょうが　根茎　生	野菜類	30	ひねしょうが廃棄部位：皮
（しょうが類）　しょうが　漬物　酢漬	野菜類	19	ひねしょうが別名：紅しょうが液汁を除いたもの
（しょうが類）　しょうが　漬物　甘酢漬	野菜類	51	ひねしょうが別名：ガリ液汁を除いたもの
しろうり　果実　生	野菜類	15	別名：あさうり、つけうり廃棄部位：わた及び両端
しろうり　漬物　塩漬	野菜類	16	別名：あさうり、つけうり廃棄部位：両端水洗いし、手搾りしたもの
しろうり　漬物　奈良漬	野菜類	157	別名：あさうり、つけうり
ずいき　生ずいき　生	野菜類	16	廃棄部位：株元及び表皮
ずいき　生ずいき　ゆで	野菜類	12	株元及び表皮を除いたものゆでた後水冷し、手搾りしたもの
ずいき　干しずいき　乾	野菜類	246	別名：いもがら
ずいき　干しずいき　ゆで	野菜類	13	別名：いもがらゆでた後水冷し、手搾りしたもの
すぐきな　葉　生	野菜類	26	別名：かもな廃棄部位：葉柄基部
すぐきな　根　生	野菜類	21	別名：かもな廃棄部位：根端及び葉柄基部
すぐきな　すぐき漬	野菜類	34	水洗いし、手搾りしたもの
ズッキーニ　果実　生	野菜類	14	別名：つるなしかぼちゃ廃棄部位：両端
せり　茎葉　生	野菜類	17	別名：かわな廃棄部位：根及び株元
せり　茎葉　ゆで	野菜類	18	別名：かわな根を除いたもの廃棄部位：株元ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
セロリ　葉柄　生	野菜類	15	別名：セロリー、セルリー、オランダみつば廃棄部位：株元、葉身及び表皮
ぜんまい　生ぜんまい　若芽　生	野菜類	29	廃棄部位：株元及び裸葉
ぜんまい　生ぜんまい　若芽　ゆで	野菜類	21	株元及び裸葉を除いたものゆでた後水冷し、水切りしたもの
ぜんまい　干しぜんまい　干し若芽　乾	野菜類	293
ぜんまい　干しぜんまい　干し若芽　ゆで	野菜類	29
そらまめ　未熟豆　生	野菜類	108	廃棄部位：種皮廃棄率：さや入りの場合 80 %
そらまめ　未熟豆　ゆで	野菜類	112	廃棄部位：種皮廃棄率：さや入りの場合 80 %
タアサイ　葉　生	野菜類	13	別名：ひさごな、ゆきな、タァサイ、ターサイ、ターツァイ、きさらぎな廃棄部位：株元
タアサイ　葉　ゆで	野菜類	13	別名：ひさごな、ゆきな、タァサイ、ターサイ、ターツァイ、きさらぎな廃棄部位：株元ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
（だいこん類）　かいわれだいこん　芽ばえ　生	野菜類	21	別名：かいわれ茎基部約 1 cm を除去したもの
（だいこん類）　葉だいこん　葉　生	野菜類	18	試料：水耕栽培品廃棄部位：株元及び根
（だいこん類）　だいこん　葉　生	野菜類	25	廃棄部位：葉柄基部
（だいこん類）　だいこん　葉　ゆで	野菜類	25	葉柄基部を除いたものゆでた後水冷し、手搾りしたもの
（だいこん類）　だいこん　根　皮つき　生	野菜類	18	廃棄部位：根端及び葉柄基部
（だいこん類）　だいこん　根　皮つき　ゆで	野菜類	18	根端及び葉柄基部を除いたもの
（だいこん類）　だいこん　根　皮むき　生	野菜類	18	廃棄部位：根端、葉柄基部及び皮
（だいこん類）　だいこん　根　皮むき　ゆで	野菜類	18	根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
（だいこん類）　切干しだいこん　乾	野菜類	301
（だいこん類）　切干しだいこん　ゆで	野菜類	19	水もどし後、ゆでた後湯切りしたもの
（だいこん類）　切干しだいこん　油いため	野菜類	88	水もどし後、油いため
（だいこん類）　漬物　ぬかみそ漬	野菜類	30	根、皮つき水洗いし、水切りしたもの
（だいこん類）　漬物　たくあん漬　塩押しだいこん漬	野菜類	64	別名：新漬たくあん、早漬たくあんビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
（だいこん類）　漬物　たくあん漬　干しだいこん漬	野菜類	27	別名：本たくあん
（だいこん類）　漬物　守口漬	野菜類	187
（だいこん類）　漬物　べったら漬	野菜類	57	ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
（だいこん類）　漬物　みそ漬	野菜類	78
（だいこん類）　漬物　福神漬	野菜類	136	原材料：だいこん、なす、なたまめ、れんこん、しょうが等
（たいさい類）　つまみな　葉　生	野菜類	20	試料：若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
（たいさい類）　たいさい　葉　生	野菜類	16	別名：しゃくしな
（たいさい類）　たいさい　塩漬	野菜類	20	別名：しゃくしな水洗いし、手搾りしたもの
たかな　葉　生	野菜類	21	廃棄部位：株元
たかな　たかな漬	野菜類	33
たけのこ　若茎　生	野菜類	26	廃棄部位：竹皮及び基部廃棄率：はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
たけのこ　若茎　ゆで	野菜類	30	竹皮及び基部を除いたもの
たけのこ　水煮缶詰	野菜類	23	液汁を除いたもの
たけのこ　めんま　塩蔵　塩抜き	野菜類	19	別名：しなちく
（たまねぎ類）　たまねぎ　りん茎　生	野菜類	37	廃棄部位：皮（保護葉）、底盤部及び頭部
（たまねぎ類）　たまねぎ　りん茎　水さらし	野菜類	26	皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
（たまねぎ類）　たまねぎ　りん茎　ゆで	野菜類	31	皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
（たまねぎ類）　たまねぎ　りん茎　油いため	野菜類	105	皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
（たまねぎ類）　赤たまねぎ　りん茎　生	野菜類	38	別名：レッドオニオン、紫たまねぎ廃棄部位：皮（保護葉）、底盤部及び頭部
（たまねぎ類）　葉たまねぎ　りん茎及び葉　生	野菜類	37	廃棄部位：底盤部
たらのめ　若芽　生	野菜類	27	廃棄部位：木質部及びりん片
たらのめ　若芽　ゆで	野菜類	26	木質部及びりん片を除いたものゆでた後水冷し、手搾りしたもの
チコリ　若芽　生	野菜類	16	別名：きくにがな、アンディーブ、チコリー廃棄部位：株元及びしん
チンゲンサイ　葉　生	野菜類	9	廃棄部位：しん
チンゲンサイ　葉　ゆで	野菜類	12	廃棄部位：しんゆでた後水冷し、手搾りしたもの
チンゲンサイ　葉　油いため	野菜類	39	しんを除いたもの
つくし　胞子茎　生	野菜類	38	廃棄部位：基部及びはかま（葉鞘）
つくし　胞子茎　ゆで	野菜類	33	基部及びはかま（葉鞘）を除いたものゆでた後水冷し、手搾りしたもの
つるな　茎葉　生	野菜類	15	別名：はまぢしゃ
つるむらさき　茎葉　生	野菜類	13
つるむらさき　茎葉　ゆで	野菜類	15	ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
つわぶき　葉柄　生	野菜類	21	表皮を除いたもの
つわぶき　葉柄　ゆで	野菜類	16	ゆでた後水冷し、水切りしたもの
とうがらし　葉･果実　生	野菜類	35	別名：なんばん、葉とうがらし試料：辛味種廃棄部位：硬い茎及びへた重量比：葉 6 、実 4
とうがらし　葉･果実　油いため	野菜類	85	別名：なんばん、葉とうがらし試料：辛味種硬い茎及びへたを除いたもの
とうがらし　果実　生	野菜類	96	別名：なんばん試料：辛味種廃棄部位：へた
とうがらし　果実　乾	野菜類	345	別名：なんばん、赤とうがらし、たかのつめ試料：辛味種へたを除いたもの廃棄率：へたつきの場合 10%
とうがん　果実　生	野菜類	16	別名：かもうり廃棄部位：果皮、わた及びへた
とうがん　果実　ゆで	野菜類	16	別名：かもうり果皮、わた及びへたを除いたもの
（とうもろこし類）　スイートコーン　未熟種子　生	野菜類	92	廃棄部位：包葉、めしべ及び穂軸
（とうもろこし類）　スイートコーン　未熟種子　ゆで	野菜類	99	包葉及びめしべを除いたもの廃棄部位：穂軸
（とうもろこし類）　スイートコーン　未熟種子　電子レンジ調理	野菜類	107	廃棄部位：穂軸
（とうもろこし類）　スイートコーン　未熟種子　穂軸つき　冷凍	野菜類	97	廃棄部位：穂軸
（とうもろこし類）　スイートコーン　未熟種子　カーネル　冷凍	野菜類	99	穂軸を除いた実のみ
（とうもろこし類）　スイートコーン　缶詰　クリームスタイル	野菜類	84
（とうもろこし類）　スイートコーン　缶詰　ホールカーネルスタイル	野菜類	82	液汁を除いたもの
（とうもろこし類）　ヤングコーン　幼雌穂　生	野菜類	29	別名：ベビーコーン、ミニコーン穂軸基部を除いたもの廃棄率：穂軸基部つきの場合 10%
（トマト類）　トマト　果実　生	野菜類	19	廃棄部位：へた
（トマト類）　ミニトマト　果実　生	野菜類	29	別名：プチトマト、チェリートマト廃棄部位：へた
（トマト類）　缶詰　ホール　食塩無添加	野菜類	20	別名：トマト水煮缶詰液汁を除いたもの
（トマト類）　缶詰　トマトジュース　食塩添加	野菜類	17	果汁 100 %
（トマト類）　缶詰　トマトジュース　食塩無添加	野菜類	17	果汁 100 %
（トマト類）　缶詰　ミックスジュース　食塩添加	野菜類	17	原材料：トマト、にんじん、セロリ等
（トマト類）　缶詰　ミックスジュース　食塩無添加	野菜類	17	原材料：トマト、にんじん、セロリ等
トレビス　葉　生	野菜類	18	別名：トレビッツ、あかめチコリ、レッドチコリ廃棄部位：しん
とんぶり　ゆで	野菜類	90	ほうきぎ（ほうきぐさ）の種子別名：ずぶし、ねんどう
ながさきはくさい　葉　生	野菜類	13	別名：とうな、とうじんな、ちりめんはくさい廃棄部位：株元
ながさきはくさい　葉　ゆで	野菜類	18	別名：とうな、とうじんな、ちりめんはくさい廃棄部位：株元ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
（なす類）　なす　果実　生	野菜類	22	廃棄部位：へた
（なす類）　なす　果実　ゆで	野菜類	19	へたを除いたもの
（なす類）　なす　果実　油いため	野菜類	79	へたを除いたもの
（なす類）　なす　果実　天ぷら	野菜類	180	へたを除いたもの増加した脂質量、衣等の割合：第 3 章表 17 参照同一試料の生の分析値：第 2 章別表参照
（なす類）　べいなす　果実　生	野菜類	22	別名：洋なす廃棄部位：へた及び果皮
（なす類）　べいなす　果実　素揚げ	野菜類	183	別名：洋なす廃棄部位：へた及び果皮
（なす類）　漬物　塩漬	野菜類	23	水洗いし、水切りしたもの
（なす類）　漬物　ぬかみそ漬	野菜類	27	水洗いし、水切りしたもの廃棄率：へたつきの場合 10 %
（なす類）　漬物　こうじ漬	野菜類	79
（なす類）　漬物　からし漬	野菜類	118
（なす類）　漬物　しば漬	野菜類	30
なずな　葉　生	野菜類	36	別名：ぺんぺんぐさ、三味線草廃棄部位：株元
（なばな類）　和種なばな　花らい・茎　生	野菜類	33	別名：なのはな、しんつみな、かぶれな
（なばな類）　和種なばな　花らい・茎　ゆで	野菜類	28	別名：なのはな、しんつみな、かぶれなゆでた後水冷し、手搾りしたもの
（なばな類）　洋種なばな　茎葉　生	野菜類	35	別名：なのはな、しんつみな、かぶれな
（なばな類）　洋種なばな　茎葉　ゆで	野菜類	31	別名：なのはな、しんつみな、かぶれなゆでた後水冷し、手搾りしたもの
にがうり　果実　生	野菜類	17	別名：つるれいし、ゴーヤ廃棄部位：両端、わた及び種子
にがうり　果実　油いため	野菜類	50	別名：つるれいし、ゴーヤ両端、わた及び種子を除いたもの
（にら類）　にら　葉　生	野菜類	21	廃棄部位：株元
（にら類）　にら　葉　ゆで	野菜類	31	株元を除いたものゆでた後水冷し、手搾りしたもの
（にら類）　にら　葉　油いため	野菜類	74	株元を除いたもの
（にら類）　花にら　花茎・花らい　生	野菜類	27	廃棄部位：花茎基部
（にら類）　黄にら　葉　生	野菜類	18
（にんじん類）　葉にんじん　葉　生	野菜類	18	試料：水耕栽培品別名：にんじんな廃棄部位：株元
（にんじん類）　にんじん　根　皮つき　生	野菜類	39	廃棄部位：根端及び葉柄基部
（にんじん類）　にんじん　根　皮つき　ゆで	野菜類	36	根端及び葉柄基部を除いたもの
（にんじん類）　にんじん　根　皮むき　生	野菜類	36	廃棄部位：根端、葉柄基部及び皮
（にんじん類）　にんじん　根　皮むき　ゆで	野菜類	36	根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
（にんじん類）　にんじん　根　皮むき　油いため	野菜類	109	根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
（にんじん類）　にんじん　根　皮むき　素揚げ	野菜類	89	別名：フライドキャロット根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
（にんじん類）　にんじん　根　皮　生	野菜類	31	同一試料の皮むき、生の成分値：第2章別表参照
（にんじん類）　にんじん　根　冷凍	野菜類	35
（にんじん類）　にんじん　グラッセ	野菜類	66
（にんじん類）　にんじん　ジュース　缶詰	野菜類	28
（にんじん類）　きんとき　根　皮つき　生	野菜類	44	別名：きょうにんじん廃棄部位：根端及び葉柄基部
（にんじん類）　きんとき　根　皮つき　ゆで	野菜類	42	別名：きょうにんじん根端及び葉柄基部を除いたもの
（にんじん類）　きんとき　根　皮むき　生	野菜類	45	別名：きょうにんじん廃棄部位：根端、葉柄基部及び皮
（にんじん類）　きんとき　根　皮むき　ゆで	野菜類	45	別名：きょうにんじん根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
（にんじん類）　ミニキャロット　根　生	野菜類	32	廃棄部位：根端及び葉柄基部
（にんにく類）　にんにく　りん茎　生	野菜類	136	廃棄部位：茎、りん皮及び根盤部
（にんにく類）　にんにく　りん茎　油いため	野菜類	199	茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
（にんにく類）　茎にんにく　花茎　生	野菜類	45	別名：にんにくの芽
（にんにく類）　茎にんにく　花茎　ゆで	野菜類	44	別名：にんにくの芽ゆでた後水冷し、水切りしたもの
（ねぎ類）　根深ねぎ　葉　軟白　生	野菜類	34	別名：長ねぎ廃棄部位：株元及び緑葉部
（ねぎ類）　根深ねぎ　葉　軟白　ゆで	野菜類	28	別名：長ねぎ株元及び緑葉部を除いたもの
（ねぎ類）　根深ねぎ　葉　軟白　油いため	野菜類	78	別名：長ねぎ株元及び緑葉部を除いたもの
（ねぎ類）　葉ねぎ　葉　生	野菜類	30	別名：青ねぎ廃棄部位：株元
（ねぎ類）　葉ねぎ　葉　油いため	野菜類	81	別名：青ねぎ株元を除いたもの
（ねぎ類）　こねぎ　葉　生	野菜類	27	万能ねぎ等を含む廃棄部位：株元
のざわな　葉　生	野菜類	16	廃棄部位：株元
のざわな　漬物　塩漬	野菜類	18	廃棄部位：株元水洗いし、手搾りしたもの
のざわな　漬物　調味漬	野菜類	23	廃棄部位：株元
のびる　りん茎葉　生	野菜類	65	廃棄部位：根
はくさい　結球葉　生	野菜類	14	廃棄部位：株元
はくさい　結球葉　ゆで	野菜類	13	廃棄部位：株元ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
はくさい　漬物　塩漬	野菜類	16	廃棄部位：株元水洗いし、手搾りしたもの
はくさい　漬物　キムチ	野菜類	46
パクチョイ　葉　生	野菜類	15	別名：パイゲンサイ廃棄部位：株元
バジル　葉　生	野菜類	24	別名：バジリコ、スイートバジル廃棄部位：茎及び穂
パセリ　葉　生	野菜類	43	別名：オランダぜり廃棄部位：茎
はつかだいこん　根　生	野菜類	15	別名：ラディッシュ試料：赤色球形種廃棄部位：根端、葉及び葉柄基部
はやとうり　果実　白色種　生	野菜類	20	別名：せんなりうり廃棄部位：種子
はやとうり　果実　緑色種　生	野菜類	20	別名：せんなりうり廃棄部位：種子
はやとうり　果実　白色種　塩漬	野菜類	17	別名：せんなりうり水洗いし、水切りしたもの
ビーツ　根　生	野菜類	41	別名：ビート、ビートルート、レッドビート、テーブルビート、かえんさい廃棄部位：根端、皮及び葉柄基部
ビーツ　根　ゆで	野菜類	44	別名：ビート、ビートルート、レッドビート、テーブルビート、かえんさい根端及び葉柄基部を除いたもの廃棄部位：皮
（ピーマン類）　青ピーマン　果実　生	野菜類	22	廃棄部位：へた、しん及び種子
（ピーマン類）　青ピーマン　果実　油いため	野菜類	61	へた、しん及び種子を除いたもの
（ピーマン類）　赤ピーマン　果実　生	野菜類	30	別名：パプリカ、クィーンベル廃棄部位：へた、しん及び種子
（ピーマン類）　赤ピーマン　果実　油いため	野菜類	69	別名：パプリカ、クィーンベルへた、しん及び種子を除いたもの
（ピーマン類）　黄ピーマン　果実　生	野菜類	27	別名：パプリカ、キングベル、イエローベル廃棄部位：へた、しん及び種子
（ピーマン類）　黄ピーマン　果実　油いため	野菜類	66	別名：パプリカ、キングベル、イエローベルへた、しん及び種子を除いたもの
（ピーマン類）　トマピー　果実　生	野菜類	31	別名：ミニパプリカ廃棄部位：へた、しん及び種子
ひのな　根・茎葉　生	野菜類	19	別名：えびな廃棄部位：根端
ひのな　根・茎葉　甘酢漬	野菜類	69	別名：えびな
ひろしまな　葉　生	野菜類	20	別名：ひらぐきな、ひらぐき廃棄部位：株元
ひろしまな　塩漬	野菜類	16	別名：ひらぐきな、ひらぐき廃棄部位：株元ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
（ふき類）　ふき　葉柄　生	野菜類	11	廃棄部位：葉、表皮及び葉柄基部
（ふき類）　ふき　葉柄　ゆで	野菜類	8	葉及び葉柄基部を除いたものゆでた後水冷し、水切りしたもの廃棄部位：表皮
（ふき類）　ふきのとう　花序　生	野菜類	43	廃棄部位：花茎
（ふき類）　ふきのとう　花序　ゆで	野菜類	32	花茎を除いたもの
ふじまめ　若ざや　生	野菜類	33	別名：いんげんまめ（関西）、せんごくまめ、あじまめ廃棄部位：すじ及び両端
ふだんそう　葉　生	野菜類	19	別名：唐ぢしゃ
ふだんそう　葉　ゆで	野菜類	27	別名：唐ぢしゃゆでた後水冷し、手搾りしたもの
ブロッコリー　花序　生	野菜類	33	廃棄部位：茎葉
ブロッコリー　花序　ゆで	野菜類	27	茎葉を除いたもの
ブロッコリー　芽ばえ　生	野菜類	19	別名：ブロッコリースプラウト
へちま　果実　生	野菜類	16	別名：いとうり、ナーベーラー、ナビャーラ、ナベーラ、ナーベナ廃棄部位：両端及び皮
へちま　果実　ゆで	野菜類	18	別名：いとうり、ナーベーラー、ナビャーラ、ナベーラ、ナーベナ両端及び皮を除いたもの
ほうれんそう　葉　通年平均　生	野菜類	20	廃棄部位：株元
ほうれんそう　葉　夏採り　生	野菜類	20	廃棄部位：株元
ほうれんそう　葉　冬採り　生	野菜類	20	廃棄部位：株元
ほうれんそう　葉　通年平均　ゆで	野菜類	25	廃棄部位：株元ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
ほうれんそう　葉　夏採り　ゆで	野菜類	25	廃棄部位：株元ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
ほうれんそう　葉　冬採り　ゆで	野菜類	25	廃棄部位：株元ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
ほうれんそう　葉　通年平均　油いため	野菜類	99	株元を除いたもの
ほうれんそう　葉　冷凍	野菜類	21
ホースラディシュ　根茎　生	野菜類	79	別名：わさびだいこん、せいようわさび廃棄部位：皮
まこも　茎　生	野菜類	21	別名：まこもたけ廃棄部位：葉鞘及び基部
みずかけな　葉　生	野菜類	25	別名：とうな（薹菜）
みずかけな　塩漬	野菜類	32	別名：とうな（薹菜）水洗いし、手搾りしたもの
みずな　葉　生	野菜類	23	別名：きょうな、せんすじきょうな廃棄部位：株元
みずな　葉　ゆで	野菜類	22	別名：きょうな、せんすじきょうな　株元を除いたものゆでた後水冷し、手搾りしたもの
みずな　塩漬	野菜類	27	別名：きょうな、せんすじきょうな廃棄部位：株元水洗いし、手搾りしたもの
（みつば類）　切りみつば　葉　生	野菜類	18	軟白栽培品
（みつば類）　切りみつば　葉　ゆで	野菜類	15	軟白栽培品ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
（みつば類）　根みつば　葉　生	野菜類	20	軟白栽培品廃棄部位：根及び株元
（みつば類）　根みつば　葉　ゆで	野菜類	20	軟白栽培品根及び株元を除いたものゆでた後水冷し、手搾りしたもの
（みつば類）　糸みつば　葉　生	野菜類	13	別名：あおみつば廃棄部位：株元
（みつば類）　糸みつば　葉　ゆで	野菜類	17	別名：あおみつば株元を除いたものゆでた後水冷し、手搾りしたもの
みぶな　葉　生	野菜類	15	別名：きょうな廃棄部位：根
（みょうが類）　みょうが　花穂　生	野菜類	12	別名：花みょうが、みょうがの子廃棄部位：花茎
（みょうが類）　みょうがたけ　茎葉　生	野菜類	7	別名：花みょうが、みょうがの子
むかご　肉芽　生	野菜類	93	廃棄部位：皮
めキャベツ　結球葉　生	野菜類	50	別名：こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
めキャベツ　結球葉　ゆで	野菜類	49	別名：こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
めたで　　芽ばえ　生	野菜類	43	紅たで
（もやし類）　アルファルファもやし　生	野菜類	12	別名：糸もやし
（もやし類）　だいずもやし　生	野菜類	37	廃棄部位：種皮及び損傷部
（もやし類）　だいずもやし　ゆで	野菜類	34	種皮及び損傷部を除いたものゆでた後水冷し、水切りしたもの
（もやし類）　ブラックマッペもやし　生	野菜類	15	廃棄部位：種皮及び損傷部
（もやし類）　ブラックマッペもやし　ゆで	野菜類	13	種皮及び損傷部を除いたものゆでた後水冷し、水切りしたもの
（もやし類）　りょくとうもやし　生	野菜類	14	廃棄部位：種皮及び損傷部
（もやし類）　りょくとうもやし　ゆで	野菜類	12	種皮及び損傷部を除いたものゆでた後水冷し、水切りしたもの
モロヘイヤ　茎葉　生	野菜類	38	廃棄率：木質茎つきの場合 25%
モロヘイヤ　茎葉　ゆで	野菜類	25	ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
やまごぼう　みそ漬	野菜類	72	別名：ごぼうあざみ水洗いし、水切りしたものビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
ゆりね　りん茎　生	野菜類	125	廃棄部位：根、根盤部及び損傷部
ゆりね　りん茎　ゆで	野菜類	126	根、根盤部及び損傷部を除いたもの
ようさい　茎葉　生	野菜類	17	別名：あさがおな、えんさい、くうしんさい
ようさい　茎葉　ゆで	野菜類	21	別名：あさがおな、えんさい、くうしんさいゆでた後水冷し、手搾りしたもの
よめな　葉　生	野菜類	46	若葉別名：おはぎ、うはぎ、はぎな
よもぎ　葉　生	野菜類	46	別名：もちぐさ、よもぎな
よもぎ　葉　ゆで	野菜類	42	別名：もちぐさ、よもぎなゆでた後水冷し、手搾りしたもの
らっかせい　未熟豆　生	野菜類	295	別名：なんきんまめ、ピーナッツ廃棄部位：さや
らっかせい　未熟豆　ゆで	野菜類	288	別名：なんきんまめ、ピーナッツ廃棄部位：さや
（らっきょう類）　らっきょう　りん茎　生	野菜類	118	別名：おおにら、さとにら廃棄部位：根、膜状りん片及び両端
（らっきょう類）　らっきょう　甘酢漬	野菜類	115	別名：おおにら、さとにら液汁を除いたもの
（らっきょう類）　エシャレット　りん茎　生	野菜類	76	土寄せ軟白若採りのらっきょう別名：エシャ、エシャらっきょう廃棄部位：株元及び緑葉部
リーキ　りん茎葉　生	野菜類	29	別名：西洋ねぎ、ポロねぎ廃棄部位：株元及び緑葉部
リーキ　りん茎葉　ゆで	野菜類	28	別名：西洋ねぎ、ポロねぎ株元及び緑葉部を除いたもの
ルッコラ　　葉　生	野菜類	19	別名：ロケットサラダ、エルカ、ルコラ廃棄部位：株元
ルバーブ　葉柄　生	野菜類	24	別名：しょくようだいおう廃棄部位：表皮及び両端
ルバーブ　葉柄　ゆで	野菜類	18	別名：しょくようだいおう表皮及び両端を除いたもの
（レタス類）　レタス　土耕栽培　結球葉　生	野菜類	12	別名：たまちしゃ廃棄部位：株元
（レタス類）　レタス　水耕栽培　結球葉　生	野菜類	14	別名：たまちしゃ廃棄部位：株元
（レタス類）　サラダな　葉　生	野菜類	14	廃棄部位：株元
（レタス類）　リーフレタス　葉　生	野菜類	16	別名：ちりめんちしゃ、あおちりめんちしゃ廃棄部位：株元
（レタス類）　サニーレタス　葉　生	野菜類	16	別名：あかちりめんちしゃ廃棄部位：株元
（レタス類）　サンチュ　葉　生	野菜類	15	別名：かきちしゃ株元を除いたもの（株元つきの場合、廃棄率： 9 % ）
（レタス類）　コスレタス　葉　生	野菜類	17	別名：ロメインレタス、たちちしゃ、たちレタス廃棄部位：株元
れんこん　根茎　生	野菜類	66	廃棄部位：節部及び皮
れんこん　根茎　ゆで	野菜類	66	節部及び皮を除いたもの
わけぎ　葉　生	野菜類	30	廃棄部位：株元
わけぎ　葉　ゆで	野菜類	29	株元を除いたもの
わさび　根茎　生	野菜類	88	廃棄部位：側根基部及び葉柄
わさび　わさび漬	野菜類	145
わらび　生わらび　生	野菜類	21	廃棄部位：基部
わらび　生わらび　ゆで	野菜類	15	基部を除いたものゆでた後水冷し、水切りしたもの
わらび　干しわらび　乾	野菜類	274
あけび　果肉　生	果実類	82	試料：みつばあけび全果に対する割合：果肉 20 % 、種子 7 %
あけび　果皮　生	果実類	34	試料：みつばあけび全果に対する割合：果皮 70 % 、へた 3 %
アセロラ　酸味種　生	果実類	36	試料：冷凍品廃棄部位：果柄及び種子
アセロラ　甘味種　生	果実類	36	試料：冷凍品廃棄部位：果柄及び種子
アセロラ　 10 % 果汁入り飲料	果実類	42
アテモヤ　生	果実類	79	廃棄部位：果皮及び種子
アボカド　生	果実類	187	別名：アボガド廃棄部位：果皮及び種子
あんず　生	果実類	36	別名：アプリコット廃棄部位：核及び果柄
あんず　乾	果実類	288	別名：アプリコット果皮及び核を除いたもの
あんず　缶詰	果実類	81	別名：アプリコット試料 : ヘビーシラップ漬液汁を含んだもの ( 液汁 40 % ) ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
あんず　ジャム　高糖度	果実類	262	別名：アプリコットビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
あんず　ジャム　低糖度	果実類	205	別名：アプリコットビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
いちご　生	果実類	34	別名：オランダイチゴ廃棄部位：へた及び果梗
いちご　ジャム　高糖度	果実類	256	別名：オランダイチゴビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
いちご　ジャム　低糖度	果実類	197	別名：オランダイチゴビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
いちご　乾	果実類	302	ドライフルーツ
いちじく　生	果実類	54	廃棄部位：果皮及び果柄
いちじく　乾	果実類	291
いちじく　缶詰	果実類	81	試料：ヘビーシラップ漬液汁を含んだもの（液汁 40 % ）ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
うめ　生	果実類	28	未熟果（青梅）廃棄部位：核
うめ　梅漬　塩漬	果実類	24	廃棄部位：核
うめ　梅漬　調味漬	果実類	53	廃棄部位：核
うめ　梅干し　塩漬	果実類	33	廃棄部位：核
うめ　梅干し　調味漬	果実類	96	廃棄部位：核
うめ　梅びしお	果実類	200
うめ　 20 % 果汁入り飲料	果実類	49
オリーブ　塩漬　グリーンオリーブ	果実類	145	緑果の塩漬試料 : びん詰　液汁を除いたもの廃棄部位：種子
オリーブ　塩漬　ブラックオリーブ	果実類	118	別名：ライプオリーブ熟果の塩漬試料：びん詰液汁を除いたもの廃棄部位：種子
オリーブ　塩漬　スタッフドオリーブ	果実類	137	緑果にピメントを詰めた塩漬試料：びん詰　液汁を除いたもの
かき　甘がき　生	果実類	60	廃棄部位：果皮、種子及びへた
かき　渋抜きがき　生	果実類	63	廃棄部位：果皮、種子及びへた
かき　干しがき	果実類	276	つるしがきを含む廃棄部位：種子及びへた
かりん　生	果実類	68	廃棄部位：果皮及び果しん部
（かんきつ類）　いよかん　砂じょう　生	果実類	46	別名：いよ廃棄部位：果皮、じょうのう膜及び種子
（かんきつ類）　うんしゅうみかん　じょうのう　早生　生	果実類	45	廃棄部位：果皮
（かんきつ類）　うんしゅうみかん　じょうのう　普通　生	果実類	46	廃棄部位：果皮
（かんきつ類）　うんしゅうみかん　砂じょう　早生　生	果実類	43	廃棄部位：果皮及びじょうのう膜
（かんきつ類）　うんしゅうみかん　砂じょう　普通　生	果実類	45	廃棄部位：果皮及びじょうのう膜
（かんきつ類）　うんしゅうみかん　果実飲料　ストレートジュース	果実類	41
（かんきつ類）　うんしゅうみかん　果実飲料　濃縮還元ジュース	果実類	38
（かんきつ類）　うんしゅうみかん　果実飲料　果粒入りジュース	果実類	47	果粒（砂じょう） 20 % を含む
（かんきつ類）　うんしゅうみかん　果実飲料　 50 % 果汁入り飲料	果実類	60
（かんきつ類）　うんしゅうみかん　果実飲料　 20 % 果汁入り飲料	果実類	50	ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
（かんきつ類）　うんしゅうみかん　缶詰　果肉	果実類	64	試料：ライトシラップ漬内容総量に対する果肉分： 60 %
（かんきつ類）　うんしゅうみかん　缶詰　液汁	果実類	63	試料：ライトシラップ漬内容総量に対する液汁分： 40 %
（かんきつ類）　オレンジ　ネーブル　砂じょう　生	果実類	46	別名：ネーブルオレンジ廃棄部位：果皮、じょうのう膜及び種子
（かんきつ類）　オレンジ　バレンシア　米国産　砂じょう　生	果実類	39	別名：バレンシアオレンジ廃棄部位：果皮、じょうのう膜及び種子
（かんきつ類）　オレンジ　バレンシア　果実飲料　ストレートジュース	果実類	42	別名：バレンシアオレンジ
（かんきつ類）　オレンジ　バレンシア　果実飲料　濃縮還元ジュース	果実類	42	別名：バレンシアオレンジ
（かんきつ類）　オレンジ　バレンシア　果実飲料　 50 % 果汁入り飲料	果実類	47	別名：バレンシアオレンジ
（かんきつ類）　オレンジ　バレンシア　果実飲料　 30 % 果汁入り飲料	果実類	41	別名：バレンシアオレンジ
（かんきつ類）　オレンジ　バレンシア　マーマレード　高糖度	果実類	255	別名：バレンシアオレンジ
（かんきつ類）　オレンジ　バレンシア　マーマレード　低糖度	果実類	193	別名：バレンシアオレンジ
（かんきつ類）　オレンジ　福原オレンジ　砂じょう　生	果実類	39	廃棄部位：果皮、じょうのう膜及び種子
（かんきつ類）　オロブランコ　砂じょう　生	果実類	40	別名：スイーティー、スウィーティー廃棄部位：果皮、じょうのう膜及び種子
（かんきつ類）　かぼす　果汁　生	果実類	25	全果に対する果汁分： 35 %
（かんきつ類）　かわちばんかん　砂じょう　生	果実類	35	廃棄部位：果皮、じょうのう膜及び種子、露地栽培品
（かんきつ類）　きよみ　砂じょう　生	果実類	41	廃棄部位：果皮、じょうのう膜及び種子、露地栽培品
（かんきつ類）　きんかん　全果　生	果実類	71	廃棄部位：種子及びへた
（かんきつ類）　グレープフルーツ　白肉種　砂じょう　生	果実類	38	廃棄部位：果皮、じょうのう膜及び種子
（かんきつ類）　グレープフルーツ　紅肉種　砂じょう　生	果実類	38	廃棄部位：果皮、じょうのう膜及び種子
（かんきつ類）　グレープフルーツ　果実飲料　ストレートジュース	果実類	40
（かんきつ類）　グレープフルーツ　果実飲料　濃縮還元ジュース	果実類	35
（かんきつ類）　グレープフルーツ　果実飲料　 50 % 果汁入り飲料	果実類	46
（かんきつ類）　グレープフルーツ　果実飲料　 20 % 果汁入り飲料	果実類	39
（かんきつ類）　グレープフルーツ　缶詰	果実類	70	試料：ライトシラップ漬液汁を含んだもの ( 液汁 40 % )
（かんきつ類）　さんぼうかん　砂じょう　生	果実類	44	廃棄部位：果皮、じょうのう膜及び種子
（かんきつ類）　シークヮーサー　果汁　生	果実類	25	別名：ひらみレモン、シークワーサー、シイクワシャー、シィクワーサー全果に対する果汁分： 20 %
（かんきつ類）　シークヮーサー　 10 % 果汁入り飲料	果実類	48	別名：ひらみレモン、シークワーサー、シイクワシャー、シィクワーサー
（かんきつ類）　しらぬひ　砂じょう　生	果実類	51	別名：デコポン（全国糖酸度統一基準を満たすもの）、しらぬい、不知火廃棄部位：果皮、じょうのう膜及び種子ハウス栽培品及び露地栽培品
（かんきつ類）　すだち　果皮　生	果実類	68	全果に対する果皮分： 30 %
（かんきつ類）　すだち　果汁　生	果実類	20	全果に対する果汁分： 25 %
（かんきつ類）　せとか　砂じょう　生	果実類	47	廃棄部位：果皮、じょうのう膜及び種子ハウス栽培品及び露地栽培品
（かんきつ類）　セミノール　砂じょう　生	果実類	49	廃棄部位：果皮、じょうのう膜及び種子
（かんきつ類）　だいだい　果汁　生	果実類	24	全果に対する果汁分： 30 %
（かんきつ類）　なつみかん　砂じょう　生	果実類	40	別名：なつだいだいなつかん、あまなつみかんを含む廃棄部位：果皮、じょうのう膜及び種子
（かんきつ類）　なつみかん　缶詰	果実類	81	別名：なつだいだいなつかん、あまなつみかんを含む試料：ヘビーシラップ漬液汁を含んだもの ( 液汁 45 %)
（かんきつ類）　はっさく　砂じょう　生	果実類	45	廃棄部位：果皮、じょうのう膜及び種子
（かんきつ類）　はるみ　砂じょう　生	果実類	48	廃棄部位：果皮、じょうのう膜及び種子、露地栽培品
（かんきつ類）　ひゅうがなつ　じょうのう及びアルベド　生	果実類	45	別名：ニューサマーオレンジ、小夏みかん廃棄部位：フラベド（果皮の外側の部分）及び種子
（かんきつ類）　ひゅうがなつ　砂じょう　生	果実類	33	別名：ニューサマーオレンジ、小夏みかん廃棄部位：果皮（フラベドとアルベド）、じょうのう膜及び種子
（かんきつ類）　ぶんたん　砂じょう　生	果実類	38	別名：ざぼん、ぼんたん廃棄部位：果皮、じょうのう膜及び種子
（かんきつ類）　ぶんたん　ざぼん漬	果実類	344	別名：ざぼん、ぼんたん
（かんきつ類）　ぽんかん　砂じょう　生	果実類	40	廃棄部位：果皮、じょうのう膜及び種子
（かんきつ類）　ゆず　果皮　生	果実類	59	全果に対する果皮分： 40 %
（かんきつ類）　ゆず　果汁　生	果実類	21	全果に対する果汁分： 25 %
（かんきつ類）　ライム　果汁　生	果実類	27	全果に対する果汁分： 35 %
（かんきつ類）　レモン　全果　生	果実類	54	廃棄部位：種子及びへた
（かんきつ類）　レモン　果汁　生	果実類	26	全果に対する果汁分： 30 %
キウイフルーツ　緑肉種　生	果実類	53	別名：キウイ廃棄部位：果皮及び両端
キウイフルーツ　黄肉種　生	果実類	59	別名：ゴールデンキウイ廃棄部位：果皮及び両端
キワノ　生	果実類	41	別名：キワノフルーツ、ツノニガウリ廃棄部位：果皮
グァバ　赤肉種　生	果実類	38	別名：グアバ、ばんじろう、ばんざくろ廃棄部位：果皮及び種子
グァバ　白肉種　生	果実類	38	別名：グアバ、ばんじろう、ばんざくろ廃棄部位：果皮及び種子
グァバ　果実飲料　 20 % 果汁入り飲料（ネクター）	果実類	51	別名：グアバ、ばんじろう、ばんざくろ果肉（ピューレー）分： 20 % ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
グァバ　果実飲料　 10 % 果汁入り飲料	果実類	51	別名：グアバ、ばんじろう、ばんざくろビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
グーズベリー　生	果実類	52	別名：グズベリー、西洋すぐり、まるすぐり、おおすぐり廃棄部位：両端
ぐみ　生	果実類	68	廃棄部位：種子及び果柄
ココナッツ　ココナッツウォーター	果実類	20	全果に対する割合： 20 %
ココナッツ　ココナッツミルク	果実類	150	試料：缶詰
ココナッツ　ナタデココ	果実類	73	シラップ漬（甘味料、酸味料含む）液汁を除いたもの
さくらんぼ　国産　生	果実類	60	別名：おうとう、スイートチェリー廃棄部位：核及び果柄
さくらんぼ　米国産　生	果実類	66	別名：おうとう、スイートチェリー廃棄部位：核及び果柄
さくらんぼ　米国産　缶詰	果実類	74	別名：おうとう、スイートチェリー試料：ヘビーシラップ漬液汁を除いたもの内容総量に対する果肉分： 50 % 廃棄部位：核及び果柄ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
ざくろ　生	果実類	56	廃棄部位：皮及び種子廃棄率：輸入品（大果）の場合 60 %
すいか　赤肉種　生	果実類	37	廃棄部位：果皮及び種子廃棄率：小玉種の場合 50 %
すいか　黄肉種　生	果実類	37	廃棄部位：果皮及び種子廃棄率：小玉種の場合 50 %
スターフルーツ　生	果実類	30	別名：ごれんし廃棄部位：種子及びへた
（すもも類）　にほんすもも　生	果実類	44	別名：すもも、はたんきょう、プラム廃棄部位：核
（すもも類）　プルーン　生	果実類	49	別名：ヨーロッパすもも　廃棄部位：核及び果柄
（すもも類）　プルーン　乾	果実類	235	別名：ヨーロッパすもも　廃棄率：核付きの場合 20 %
チェリモヤ　生	果実類	78	廃棄部位：果皮、種子及びへた
ドラゴンフルーツ　生	果実類	50	別名：ピタヤ試料：レッドピタヤ廃棄部位：果皮
ドリアン　生	果実類	133	試料：果皮を除いた冷凍品廃棄部位：種子
（なし類）　日本なし　生	果実類	43	廃棄部位：果皮及び果しん部
（なし類）　日本なし　缶詰	果実類	78	試料：ヘビーシラップ漬液汁を含んだもの（液汁 40 % ）ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
（なし類）　中国なし　生	果実類	47	廃棄部位：果皮及び果しん部
（なし類）　西洋なし　生	果実類	54	別名：洋なし廃棄部位：果皮及び果しん部
（なし類）　西洋なし　缶詰	果実類	85	別名：洋なし試料：ヘビーシラップ漬液汁を含んだもの（液汁 40 % ）ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
なつめ　乾	果実類	287	廃棄部位：核
なつめやし　乾	果実類	266	別名：デーツ廃棄部位：へた及び核
パインアップル　生	果実類	51	別名：パイナップル廃棄部位：はく皮及び果しん部
パインアップル　果実飲料　ストレートジュース	果実類	41	別名：パイナップル
パインアップル　果実飲料　濃縮還元ジュース	果実類	41	別名：パイナップル
パインアップル　果実飲料　 50 % 果汁入り飲料	果実類	51	別名：パイナップルビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
パインアップル　果実飲料　 10 % 果汁入り飲料	果実類	50	別名：パイナップルビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
パインアップル　缶詰	果実類	84	別名：パイナップル試料：ヘビーシラップ漬液汁を含んだもの（液汁 37 % ）
パインアップル　砂糖漬	果実類	351
ハスカップ　生	果実類	53	別名：くろみのうぐいすかぐら果実全体
パッションフルーツ　果汁　生	果実類	64	別名：くだものとけいそう全果に対する果汁分： 30 %
バナナ　生	果実類	86	廃棄部位：果皮及び果柄
バナナ　乾	果実類	299
パパイア　完熟　生	果実類	38	別名 : パパイヤ廃棄部位：果皮及び種子
パパイア　未熟　生	果実類	39	別名 : パパイヤ廃棄部位：果皮及び種子
びわ　生	果実類	40	廃棄部位：果皮及び種子
びわ　缶詰	果実類	81	試料：ヘビーシラップ漬液汁を含んだもの（液汁 45 % ）ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
ぶどう　生	果実類	59	廃棄部位：果皮及び種子廃棄率：大粒種の場合 20 %
ぶどう　干しぶどう	果実類	301	別名：レーズン
ぶどう　果実飲料　ストレートジュース	果実類	55
ぶどう　果実飲料　濃縮還元ジュース	果実類	47
ぶどう　果実飲料　 70 % 果汁入り飲料	果実類	52	ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
ぶどう　果実飲料　 10 % 果汁入り飲料	果実類	52	ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
ぶどう　缶詰	果実類	84	試料：ヘビーシラップ漬液汁を含んだもの ( 液汁 37 % )
ぶどう　ジャム	果実類	193	ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
ブルーベリー　生	果実類	49	試料：ハイブッシュブルーベリー果実全体
ブルーベリー　ジャム	果実類	181	試料：ハイブッシュブルーベリー
ブルーベリー　乾	果実類	286	ドライフルーツ試料：有機栽培品含む
ホワイトサポテ　生	果実類	74	廃棄部位：果皮及び種子
まくわうり　黄肉種　生	果実類	32	廃棄部位：果皮及び種子
まくわうり　白肉種　生	果実類	32	廃棄部位：果皮及び種子
マルメロ　生	果実類	56	廃棄部位：果皮及び果しん
マンゴー　生	果実類	64	廃棄部位：果皮及び種子
マンゴスチン　生	果実類	67	試料：冷凍品廃棄部位：果皮及び種子
メロン　温室メロン　生	果実類	42	試料：アールス系（緑肉種）廃棄部位：果皮及び種子
メロン　露地メロン　緑肉種　生	果実類	42	廃棄部位：果皮及び種子
メロン　露地メロン　赤肉種　生	果実類	42	廃棄部位：果皮及び種子
（もも類）　もも　生	果実類	40	別名：毛桃試料：白肉種廃棄部位：果皮及び核
（もも類）　もも　 30 % 果汁入り飲料（ネクター）	果実類	48	別名：毛桃果肉（ピューレー）分： 30 % ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
（もも類）　もも　缶詰　白肉種　果肉	果実類	85	別名：毛桃試料：ヘビーシラップ漬内容総量に対する果肉分： 60 % ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
（もも類）　もも　缶詰　黄肉種　果肉	果実類	85	別名：毛桃内容総量に対する果肉分： 60 % ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
（もも類）　もも　缶詰　液汁	果実類	81	別名：毛桃内容総量に対する液汁分： 40 % ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
（もも類）　ネクタリン　生	果実類	43	別名：油桃廃棄部位：果皮及び核
やまもも　生	果実類	44	試料：栽培品廃棄部位：種子
ライチー　生	果実類	63	試料：冷凍品別名：れいし廃棄部位：果皮及び種子
ラズベリー　生	果実類	41	別名：レッドラズベリー、西洋きいちご果実全体
りゅうがん　乾	果実類	283	廃棄部位：果皮及び種子
りんご　皮むき　生	果実類	57	廃棄部位：果皮及び果しん部
りんご　皮つき　生	果実類	61	廃棄部位：果しん部
りんご　果実飲料　ストレートジュース	果実類	44
りんご　果実飲料　濃縮還元ジュース	果実類	43
りんご　果実飲料　 50 % 果汁入り飲料	果実類	46	ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
りんご　果実飲料　 30 % 果汁入り飲料	果実類	46	ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
りんご　缶詰	果実類	83	試料：ヘビーシラップ漬液汁を含んだもの ( 液汁 50 % ) ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
りんご　ジャム	果実類	213	ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
えのきたけ　生	きのこ類	22	試料：栽培品廃棄部位：柄の基部（いしづき）エネルギー：暫定値
えのきたけ　ゆで	きのこ類	22	試料：栽培品柄の基部（いしづき）を除いたものエネルギー：暫定値
えのきたけ　油いため	きのこ類	58	試料：栽培品柄の基部（いしづき）を除いたものエネルギー：暫定値
えのきたけ　味付け瓶詰	きのこ類	85	別名：なめたけ試料：栽培品液汁を除いたものビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
（きくらげ類）　あらげきくらげ　乾	きのこ類	171	別名：裏白きくらげ試料：栽培品エネルギー：暫定値
（きくらげ類）　あらげきくらげ　ゆで	きのこ類	35	別名：裏白きくらげ試料：栽培品エネルギー：暫定値
（きくらげ類）　あらげきくらげ　油いため	きのこ類	107	別名：裏白きくらげ水戻し後、油いため試料：栽培品エネルギー：暫定値
（きくらげ類）　きくらげ　乾	きのこ類	167	試料：栽培品エネルギー：暫定値
（きくらげ類）　きくらげ　ゆで	きのこ類	13	試料：栽培品エネルギー：暫定値
（きくらげ類）　しろきくらげ　乾	きのこ類	162	試料：栽培品エネルギー：暫定値
（きくらげ類）　しろきくらげ　ゆで	きのこ類	14	試料：栽培品エネルギー：暫定値
くろあわびたけ　生	きのこ類	19	試料：栽培品廃棄部位：柄の基部（いしづき）エネルギー：暫定値
しいたけ　生しいたけ　菌床栽培　生	きのこ類	19	試料：栽培品廃棄部位：柄全体廃棄率：柄の基部（いしづき）のみを除いた場合 5 % エネルギー：暫定値
しいたけ　生しいたけ　菌床栽培　ゆで	きのこ類	17	試料：栽培品柄全体を除いた傘のみエネルギー：暫定値
しいたけ　生しいたけ　菌床栽培　油いため	きのこ類	57	試料：栽培品柄全体を除いた傘のみエネルギー：暫定値
しいたけ　生しいたけ　原木栽培　生	きのこ類	23	試料：栽培品廃棄部位：柄全体廃棄率：柄の基部（いしづき）のみを除いた場合 5 % エネルギー：暫定値
しいたけ　生しいたけ　原木栽培　ゆで	きのこ類	19	試料：栽培品柄全体を除いた傘のみエネルギー：暫定値
しいたけ　生しいたけ　原木栽培　油いため	きのこ類	73	試料：栽培品柄全体を除いた傘のみエネルギー：暫定値
しいたけ　乾しいたけ　乾	きのこ類	182	どんこ、こうしんを含む試料：栽培品廃棄部位：柄全体エネルギー：暫定値
しいたけ　乾しいたけ　ゆで	きのこ類	42	どんこ、こうしんを含む試料：栽培品柄全体を除いた傘のみエネルギー：暫定値
（しめじ類）　はたけしめじ　生	きのこ類	15	試料：栽培品及び天然物廃棄部位：柄の基部（いしづき）エネルギー：暫定値
（しめじ類）　はたけしめじ　ゆで	きのこ類	17	試料：栽培品及び天然物柄の基部（いしづき）を除いたものエネルギー：暫定値
（しめじ類）　ぶなしめじ　生	きのこ類	18	試料：栽培品廃棄部位：柄の基部（いしづき）エネルギー：暫定値
（しめじ類）　ぶなしめじ　ゆで	きのこ類	21	試料：栽培品柄の基部（いしづき）を除いたものエネルギー：暫定値
（しめじ類）　ぶなしめじ　油いため	きのこ類	53	試料：栽培品柄の基部（いしづき）を除いたものエネルギー：暫定値
（しめじ類）　ほんしめじ　生	きのこ類	12	別名：だいこくしめじ試料：栽培品及び天然物廃棄部位：柄の基部（いしづき）エネルギー：暫定値
（しめじ類）　ほんしめじ　ゆで	きのこ類	16	別名：だいこくしめじ試料：栽培品及び天然物柄の基部（いしづき）を除いたものエネルギー：暫定値
たもぎたけ　生	きのこ類	16	別名：にれたけ、たもきのこ試料：栽培品廃棄部位：柄の基部（いしづき）エネルギー：暫定値
なめこ　生	きのこ類	15	別名：なめたけ試料：栽培品柄の基部（いしづき）を除いたものエネルギー：暫定値
なめこ　ゆで	きのこ類	14	別名：なめたけ試料：栽培品柄の基部（いしづき）を除いたものエネルギー：暫定値
なめこ　水煮缶詰	きのこ類	9	別名：なめたけ試料：栽培品液汁を除いたものエネルギー：暫定値ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
ぬめりすぎたけ　生	きのこ類	15	試料：栽培品廃棄部位：柄の基部（いしづき）エネルギー：暫定値
（ひらたけ類）　うすひらたけ　生	きのこ類	23	試料：栽培品廃棄部位：柄の基部（いしづき）エネルギー：暫定値
（ひらたけ類）　エリンギ　生	きのこ類	19	試料：栽培品廃棄部位：柄の基部（いしづき）エネルギー：暫定値
（ひらたけ類）　エリンギ　ゆで	きのこ類	21	試料：栽培品柄の基部（いしづき）を除いたものエネルギー：暫定値
（ひらたけ類）　エリンギ　焼き	きのこ類	29	試料：栽培品柄の基部（いしづき）を除いたものエネルギー：暫定値
（ひらたけ類）　エリンギ　油いため	きのこ類	55	試料：栽培品柄の基部（いしづき）を除いたものエネルギー：暫定値
（ひらたけ類）　ひらたけ　生	きのこ類	20	別名：かんたけ試料：栽培品廃棄部位：柄の基部（いしづき）エネルギー：暫定値
（ひらたけ類）　ひらたけ　ゆで	きのこ類	21	別名：かんたけ試料：栽培品柄の基部（いしづき）を除いたものエネルギー：暫定値
まいたけ　生	きのこ類	15	試料：栽培品廃棄部位：柄の基部（いしづき）エネルギー：暫定値
まいたけ　ゆで	きのこ類	18	試料：栽培品柄の基部（いしづき）を除いたものエネルギー：暫定値
まいたけ　油いため	きのこ類	56	試料：栽培品柄の基部（いしづき）を除いたものエネルギー：暫定値
まいたけ　乾	きのこ類	181	試料：栽培品柄の基部（いしづき）を除いたものエネルギー：暫定値
マッシュルーム　生	きのこ類	11	試料：栽培品廃棄部位：柄の基部（いしづき）エネルギー：暫定値
マッシュルーム　ゆで	きのこ類	16	試料：栽培品柄の基部（いしづき）を除いたものエネルギー：暫定値
マッシュルーム　油いため	きのこ類	56	試料：栽培品柄の基部（いしづき）を除いたものエネルギー：暫定値
マッシュルーム　水煮缶詰	きのこ類	14	試料：栽培品液汁を除いたものエネルギー：暫定値ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
まつたけ　生	きのこ類	23	試料：天然物廃棄部位：柄の基部（いしづき）エネルギー：暫定値
やなぎまつたけ　生	きのこ類	13	試料：栽培品廃棄部位：柄の基部（いしづき）エネルギー：暫定値
あおさ　素干し	藻類	130	エネルギー：暫定値
あおのり　素干し	藻類	164	エネルギー：暫定値
あまのり　ほしのり	藻類	173	すき干ししたもの別名：のりエネルギー：暫定値
あまのり　焼きのり	藻類	188	別名：のりエネルギー：暫定値
あまのり　味付けのり	藻類	359	別名：のり
あらめ　蒸し干し	藻類	140	エネルギー：暫定値
いわのり　素干し	藻類	151	すき干ししたものエネルギー：暫定値
うみぶどう　生	藻類	4	別名：くびれずた（和名）、くびれづたエネルギー：暫定値
えごのり　素干し	藻類	143	エネルギー：暫定値
えごのり　おきうと	藻類	6	別名：おきゅうとエネルギー：暫定値
おごのり　塩蔵　塩抜き	藻類	21	エネルギー：暫定値
かわのり　素干し	藻類	167	すき干ししたものエネルギー：暫定値
（こんぶ類）　えながおにこんぶ　素干し	藻類	138	別名：らうすこんぶ、おにこんぶ（和名）エネルギー：暫定値
（こんぶ類）　がごめこんぶ　素干し	藻類	142	別名：がごめ（和名）エネルギー：暫定値
（こんぶ類）　ながこんぶ　素干し	藻類	140	エネルギー：暫定値
（こんぶ類）　ほそめこんぶ　素干し	藻類	147	エネルギー：暫定値
（こんぶ類）　まこんぶ　素干し	藻類	145	エネルギー：暫定値
（こんぶ類）　みついしこんぶ　素干し	藻類	153	別名：日高こんぶエネルギー：暫定値
（こんぶ類）　りしりこんぶ　素干し	藻類	138	エネルギー：暫定値
（こんぶ類）　刻み昆布	藻類	105	エネルギー：暫定値
（こんぶ類）　削り昆布	藻類	117	別名：おぼろこんぶ、とろろこんぶエネルギー：暫定値
（こんぶ類）　塩昆布	藻類	110	エネルギー：暫定値
（こんぶ類）　つくだ煮	藻類	168	試料：ごま入り
すいぜんじのり　素干し　水戻し	藻類	7	エネルギー：暫定値
てんぐさ　素干し	藻類	144	別名：まくさ（和名）エネルギー：暫定値
てんぐさ　ところてん	藻類	2	別名：まくさ（和名）エネルギー：暫定値
てんぐさ　角寒天	藻類	154	別名：まくさ（和名）、棒寒天細寒天（糸寒天）を含むエネルギー：暫定値
てんぐさ　寒天	藻類	3	別名：まくさ（和名）角寒天をゼリー状にしたもの角寒天 2.2 g 使用エネルギー：暫定値
てんぐさ　粉寒天	藻類	165	別名：まくさ（和名）試料：てんぐさ以外の粉寒天も含むエネルギー：暫定値
とさかのり　赤とさか　塩蔵　塩抜き	藻類	14	エネルギー：暫定値
とさかのり　青とさか　塩蔵　塩抜き	藻類	13	石灰処理したものエネルギー：暫定値
ひじき　ほしひじき　ステンレス釜　乾	藻類	149	ステンレス釜で煮熟後乾燥したものエネルギー：暫定値
ひじき　ほしひじき　ステンレス釜　ゆで	藻類	10	09050 ほしひじきステンレス釜乾を水もどし後、ゆでエネルギー：暫定値
ひじき　ほしひじき　ステンレス釜　油いため	藻類	51	09050 ほしひじきステンレス釜乾を水もどし後、油いためエネルギー：暫定値
ひじき　ほしひじき　鉄釜　乾	藻類	145	鉄釜で煮熟後乾燥したものエネルギー：暫定値
ひじき　ほしひじき　鉄釜　ゆで	藻類	10	09053 ほしひじき鉄釜乾を水もどし後、ゆでエネルギー：暫定値
ひじき　ほしひじき　鉄釜　油いため	藻類	51	09053 ほしひじき鉄釜乾を水もどし後、油いためエネルギー：暫定値
ひとえぐさ　素干し	藻類	130	すき干ししたものエネルギー：暫定値
ひとえぐさ　つくだ煮	藻類	154	別名：のりのつくだ煮
ふのり　素干し	藻類	148	別名：のげのりエネルギー：暫定値
まつも　素干し	藻類	159	すき干ししたものエネルギー：暫定値
むかでのり　塩蔵　塩抜き	藻類	10	石灰処理したものエネルギー：暫定値
（もずく類）　おきなわもずく　塩蔵　塩抜き	藻類	6	エネルギー：暫定値
（もずく類）　もずく　塩蔵　塩抜き	藻類	4	エネルギー：暫定値
わかめ　原藻　生	藻類	16	基部を除いたもの廃棄部位：茎、中肋及びめかぶエネルギー：暫定値
わかめ　乾燥わかめ　素干し	藻類	117	エネルギー：暫定値
わかめ　乾燥わかめ　素干し　水戻し	藻類	17	エネルギー：暫定値
わかめ　乾燥わかめ　板わかめ	藻類	134	エネルギー：暫定値
わかめ　乾燥わかめ　灰干し　水戻し	藻類	7	エネルギー：暫定値
わかめ　カットわかめ	藻類	138	エネルギー：暫定値
わかめ　湯通し塩蔵わかめ　塩抜き	藻類	11	別名：生わかめエネルギー：暫定値
わかめ　くきわかめ　湯通し塩蔵　塩抜き	藻類	15	エネルギー：暫定値
わかめ　めかぶわかめ　生	藻類	11	試料：冷凍品別名：めかぶエネルギー：暫定値
＜魚類＞あいなめ　生	魚介類	113	別名：あぶらめ、あぶらこ廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞あこうだい　生	魚介類	93	切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60% 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
＜魚類＞（あじ類）　まあじ　皮つき、生	魚介類	126	別名：あじ廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（あじ類）　まあじ　皮なし、刺身	魚介類	123	別名：あじ同一試料の皮つき、生の分析値：第 2 章別表参照
＜魚類＞（あじ類）　まあじ　皮つき、水煮	魚介類	151	別名：あじ内臓等を除き水煮したもの廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞（あじ類）　まあじ　皮つき、焼き	魚介類	170	別名：あじ内臓等を除き焼いたもの廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞（あじ類）　まあじ　皮つき、フライ	魚介類	276	別名：あじ三枚に下ろしたもの増加した脂質量、衣等の割合：第 3 章表 17 参照
＜魚類＞（あじ類）　まあじ　開き干し　生	魚介類	168	別名：あじ廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞（あじ類）　まあじ　開き干し　焼き	魚介類	220	別名：あじ廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞（あじ類）　まあじ　小型　骨付き　生	魚介類	123	別名：あじ廃棄部位：内臓、うろこ等
＜魚類＞（あじ類）　まあじ　小型　骨付き　から揚げ	魚介類	278	別名：あじ内臓、うろこ等を除いて、調理したもの　増加した脂質量、衣等の割合：第 3 章表 17 参照
＜魚類＞（あじ類）　まるあじ　生	魚介類	147	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（あじ類）　まるあじ　焼き	魚介類	194	内臓等を除き焼いたもの廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞（あじ類）　にしまあじ　生	魚介類	169	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（あじ類）　にしまあじ　水煮	魚介類	175	内臓等を除き水煮したもの廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞（あじ類）　にしまあじ　焼き	魚介類	203	内臓等を除き焼いたもの廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞（あじ類）　むろあじ　生	魚介類	166	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（あじ類）　むろあじ　焼き	魚介類	186	内臓等を除き焼いたもの廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞（あじ類）　むろあじ　開き干し	魚介類	155	廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞（あじ類）　むろあじ　くさや	魚介類	240	廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞あなご　生	魚介類	161	試料：まあなご廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等
＜魚類＞あなご　蒸し	魚介類	194	試料：まあなご切り身
＜魚類＞あまご　養殖　生	魚介類	112	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞あまだい　生	魚介類	113	試料：あかあまだい廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞あまだい　水煮	魚介類	125	試料：あかあまだい切り身
＜魚類＞あまだい　焼き	魚介類	119	試料：あかあまだい切り身
＜魚類＞あゆ　天然　生	魚介類	100	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞あゆ　天然　焼き	魚介類	177	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等
＜魚類＞あゆ　天然　内臓　生	魚介類	206
＜魚類＞あゆ　天然　内臓　焼き	魚介類	194	魚体全体を焼いた後、取り出したもの
＜魚類＞あゆ　養殖　生	魚介類	152	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞あゆ　養殖　焼き	魚介類	241	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等
＜魚類＞あゆ　養殖　内臓　生	魚介類	550
＜魚類＞あゆ　養殖　内臓　焼き	魚介類	558	魚体全体を焼いた後、取り出したもの
＜魚類＞あゆ　うるか	魚介類	171
＜魚類＞アラスカめぬけ　生	魚介類	105	別名：あかうお切り身
＜魚類＞あんこう　生	魚介類	58	試料：きあんこう切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 % 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
＜魚類＞あんこう　きも　生	魚介類	445	肝臓
＜魚類＞いかなご　生	魚介類	125	別名：こうなご小型魚全体
＜魚類＞いかなご　煮干し	魚介類	245	別名：こうなご
＜魚類＞いかなご　つくだ煮	魚介類	282	別名：こうなご
＜魚類＞いかなご　あめ煮	魚介類	279	別名：こうなご
＜魚類＞いさき　生	魚介類	127	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞いしだい　生	魚介類	156	別名：くちぐろ廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞いとよりだい　生	魚介類	93	別名：いとより廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞いとよりだい　すり身	魚介類	91	別名：いとより
＜魚類＞いぼだい　生	魚介類	149	別名：えぼだい廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（いわし類）　うるめいわし　生	魚介類	136	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（いわし類）　うるめいわし　丸干し	魚介類	239	廃棄部位：頭部、ひれ等
＜魚類＞（いわし類）　かたくちいわし　生	魚介類	192	別名：しこいわし、ひしこ、せぐろ廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（いわし類）　かたくちいわし　煮干し	魚介類	332	別名：しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん魚体全体
＜魚類＞（いわし類）　かたくちいわし　田作り	魚介類	336	別名：しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ幼魚の乾燥品（調理前）
＜魚類＞（いわし類）　まいわし　生	魚介類	169	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（いわし類）　まいわし　水煮	魚介類	178	頭部、内臓等を除き水煮したもの廃棄部位：骨、ひれ等
＜魚類＞（いわし類）　まいわし　焼き	魚介類	196	内臓等を除き焼いたもの廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞（いわし類）　まいわし　フライ	魚介類	396	三枚に下ろしたもの増加した脂質量、衣等の割合：第 3 章表 17 参照
＜魚類＞（いわし類）　まいわし　塩いわし	魚介類	163	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等
＜魚類＞（いわし類）　まいわし　生干し	魚介類	242	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等
＜魚類＞（いわし類）　まいわし　丸干し	魚介類	193	廃棄部位：頭部、ひれ等
＜魚類＞（いわし類）　めざし　生	魚介類	257	原材料：かたくちいわし、まいわし等廃棄部位：頭部、ひれ等
＜魚類＞（いわし類）　めざし　焼き	魚介類	244	原材料：かたくちいわし、まいわし等廃棄部位：頭部、ひれ等
＜魚類＞（いわし類）　しらす　生	魚介類	76	かたくちいわし、まいわし等の幼魚
＜魚類＞（いわし類）　しらす干し　微乾燥品	魚介類	113	原材料：かたくちいわし、まいわし等の幼魚主として関東向け
＜魚類＞（いわし類）　しらす干し　半乾燥品	魚介類	206	原材料：かたくちいわし、まいわし等の幼魚主として関西向け
＜魚類＞（いわし類）　たたみいわし	魚介類	372	原材料：かたくちいわし、まいわし等の幼魚ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
＜魚類＞（いわし類）　みりん干し　かたくちいわし	魚介類	340
＜魚類＞（いわし類）　みりん干し　まいわし	魚介類	332
＜魚類＞（いわし類）　缶詰　水煮	魚介類	188	まいわし製品液汁を除いたもの
＜魚類＞（いわし類）　缶詰　味付け	魚介類	212	まいわし製品液汁を除いたもの
＜魚類＞（いわし類）　缶詰　トマト漬	魚介類	172	まいわし製品液汁を除いたもの
＜魚類＞（いわし類）　缶詰　油漬	魚介類	359	別名：オイルサーディンまいわし製品液汁を含んだもの
＜魚類＞（いわし類）　缶詰　かば焼	魚介類	242	まいわし製品液汁を含んだもの
＜魚類＞（いわし類）　缶詰　アンチョビ	魚介類	158	かたくちいわし製品液汁を除いたもの
＜魚類＞いわな　養殖　生	魚介類	114	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞うぐい　生	魚介類	100	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞うなぎ　養殖　生	魚介類	255	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等
＜魚類＞うなぎ　きも　生	魚介類	118	内臓
＜魚類＞うなぎ　白焼き	魚介類	331
＜魚類＞うなぎ　かば焼	魚介類	293
＜魚類＞うまづらはぎ　生	魚介類	80	廃棄部位：頭部、内臓、骨、皮、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞うまづらはぎ　味付け開き干し	魚介類	292	廃棄部位：骨、ひれ等
＜魚類＞えい　生	魚介類	84	別名：かすべ切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60% 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
＜魚類＞えそ　生	魚介類	93	試料：わにえそ、とかげえそ、まえそ等廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞おいかわ　生	魚介類	136	別名：はや、やまべ廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞おおさが　生	魚介類	144	別名：こうじんめぬけ切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60% 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
＜魚類＞おこぜ　生	魚介類	85	試料：おにおこぜ廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞おひょう　生	魚介類	100	別名：おおひらめ切り身
＜魚類＞かさご　生	魚介類	85	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞かじか　生	魚介類	111	別名：ごり魚体全体
＜魚類＞かじか　水煮	魚介類	122	魚体全体を水煮したもの
＜魚類＞かじか　つくだ煮	魚介類	302
＜魚類＞（かじき類）　くろかじき　生	魚介類	99	別名：くろかわ切り身（皮なし）
＜魚類＞（かじき類）　まかじき　生	魚介類	115	切り身（皮なし）
＜魚類＞（かじき類）　めかじき　生	魚介類	153	別名：めか切り身（皮なし）
＜魚類＞（かじき類）　めかじき　焼き	魚介類	220	切り身（皮なし）
＜魚類＞（かつお類）　かつお　春獲り　生	魚介類	114	別名：ほんがつお、まがつお、初がつお廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（かつお類）　かつお　秋獲り　生	魚介類	165	別名：ほんがつお、まがつお、戻りがつお廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（かつお類）　そうだがつお　生	魚介類	136	試料：まるそうだ、ひらそうだ廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（かつお類）　加工品　なまり	魚介類	134
＜魚類＞（かつお類）　加工品　なまり節	魚介類	173
＜魚類＞（かつお類）　加工品　かつお節	魚介類	356
＜魚類＞（かつお類）　加工品　削り節	魚介類	351	試料：包装品
＜魚類＞（かつお類）　加工品　削り節つくだ煮	魚介類	237
＜魚類＞（かつお類）　加工品　角煮	魚介類	224
＜魚類＞（かつお類）　加工品　塩辛	魚介類	62	別名：酒盗
＜魚類＞（かつお類）　缶詰　味付け　フレーク	魚介類	141	別名：ツナ缶液汁を含んだもの
＜魚類＞（かつお類）　缶詰　油漬　フレーク	魚介類	293	別名：ツナ缶液汁を含んだもの
＜魚類＞かます　生	魚介類	148	試料：あかかます廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞かます　焼き	魚介類	145	試料：あかかます内臓等を除き焼いたもの廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞（かれい類）　まがれい　生	魚介類	95	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし）
＜魚類＞（かれい類）　まがれい　水煮	魚介類	107	内臓等を除き水煮したもの廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞（かれい類）　まがれい　焼き	魚介類	110	内臓等を除き焼いたもの廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞（かれい類）　まこがれい　生	魚介類	93	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし）
＜魚類＞（かれい類）　まこがれい　焼き	魚介類	147	五枚に下ろしたもの
＜魚類＞（かれい類）　子持ちがれい　生	魚介類	143	試料：あかがれい及びばばがれい廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等
＜魚類＞（かれい類）　子持ちがれい　水煮	魚介類	162	試料：あかがれい及びばばがれい頭部、内臓等を除き水煮したもの廃棄部位：骨、ひれ等
＜魚類＞（かれい類）　干しかれい	魚介類	117	試料（原材料）：やなぎむしがれい及びむしがれい（生干しひと塩品）廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞かわはぎ　生	魚介類	80	廃棄部位：頭部、内臓、骨、皮、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞かんぱち　生	魚介類	129	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞きす　生	魚介類	80	試料：しろぎす廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞きす　天ぷら	魚介類	241	頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの廃棄部位：尾増加した脂質量、衣等の割合：第 3 章表 17 参照
＜魚類＞きちじ　生	魚介類	262	別名：きんきん、きんき廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞きびなご　生	魚介類	93	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞きびなご　調味干し	魚介類	274
＜魚類＞キャビア　塩蔵品	魚介類	263
＜魚類＞キングクリップ　生	魚介類	78	切り身
＜魚類＞ぎんだら　生	魚介類	232	切り身
＜魚類＞ぎんだら　水煮	魚介類	287	切り身
＜魚類＞きんめだい　生	魚介類	160	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞ぐち　生	魚介類	83	試料：しろぐち（別名：いしもち）廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞ぐち　焼き	魚介類	106	試料：しろぐち（別名：いしもち）内臓等を除き焼いたもの廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞こい　養殖　生	魚介類	171	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞こい　養殖　水煮	魚介類	208	頭部、尾及び内臓等を除き水煮したもの廃棄部位：骨、ひれ等
＜魚類＞こい　養殖　内臓　生	魚介類	287	胆のうを除いたもの
＜魚類＞（こち類）　まごち　生	魚介類	100	別名：こち、がらごち、ぜにごち、ほんごち廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（こち類）　めごち　生	魚介類	75	関東で流通するめごち（ネズミゴチ）とは別種廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞このしろ　生	魚介類	160	別名：こはだ（小型魚）、つなし廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞このしろ　甘酢漬	魚介類	193
＜魚類＞（さけ・ます類）　からふとます　生	魚介類	154	別名：あおます切り身
＜魚類＞（さけ・ます類）　からふとます　焼き	魚介類	191	別名：あおます切り身
＜魚類＞（さけ・ます類）　からふとます　塩ます	魚介類	160	別名：あおます廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞（さけ・ます類）　からふとます　水煮缶詰	魚介類	156	別名：あおます液汁を除いたもの
＜魚類＞（さけ・ます類）　ぎんざけ　養殖　生	魚介類	204	別名：ぎんます切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 % 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
＜魚類＞（さけ・ます類）　ぎんざけ　養殖　焼き	魚介類	257	別名：ぎんます切り身
＜魚類＞（さけ・ます類）　さくらます　生	魚介類	161	別名：ます切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 % 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
＜魚類＞（さけ・ます類）　さくらます　焼き	魚介類	233	別名：ます切り身
＜魚類＞（さけ・ます類）　しろさけ　生	魚介類	133	別名：さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 % 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
＜魚類＞（さけ・ます類）　しろさけ　水煮	魚介類	152	別名：さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ切り身
＜魚類＞（さけ・ます類）　しろさけ　焼き	魚介類	171	別名：さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ切り身
＜魚類＞（さけ・ます類）　しろさけ　新巻き　生	魚介類	154	別名：さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 % 、廃棄部位：頭部、骨、ひれ等）
＜魚類＞（さけ・ます類）　しろさけ　新巻き　焼き	魚介類	198	別名：さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ切り身
＜魚類＞（さけ・ます類）　しろさけ　塩ざけ	魚介類	199	別名：さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 % 、廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞（さけ・ます類）　しろさけ　イクラ	魚介類	272	別名：さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
＜魚類＞（さけ・ます類）　しろさけ　すじこ	魚介類	282	別名：さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ卵巣を塩蔵したもの
＜魚類＞（さけ・ます類）　しろさけ　めふん	魚介類	77	別名：さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ腎臓を塩辛にしたもの
＜魚類＞（さけ・ます類）　しろさけ　水煮缶詰	魚介類	170	別名：さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ液汁を除いたもの
＜魚類＞（さけ・ます類）　たいせいようさけ　養殖　生	魚介類	237	別名：アトランティックサーモン切り身
＜魚類＞（さけ・ます類）　たいせいようさけ　養殖　焼き	魚介類	295	別名：アトランティックサーモン切り身
＜魚類＞（さけ・ます類）　にじます　海面養殖　皮つき、生	魚介類	224	別名：スチールヘッドトラウト、サーモントラウト切り身
＜魚類＞（さけ・ます類）　にじます　海面養殖　皮なし、刺身	魚介類	189	別名：スチールヘッドトラウト、サーモントラウト同一試料の皮つき、生の分析値：第 2 章別表参照
＜魚類＞（さけ・ます類）　にじます　海面養殖　皮つき、焼き	魚介類	266	別名：スチールヘッドトラウト、サーモントラウト切り身
＜魚類＞（さけ・ます類）　にじます　淡水養殖　皮つき、生	魚介類	127	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（さけ・ます類）　べにざけ　生	魚介類	138	切り身
＜魚類＞（さけ・ます類）　べにざけ　焼き	魚介類	177	切り身
＜魚類＞（さけ・ます類）　べにざけ　くん製	魚介類	161	切り身皮の割合： 10 %
＜魚類＞（さけ・ます類）　ますのすけ　生	魚介類	200	別名：キングサーモン切り身
＜魚類＞（さけ・ます類）　ますのすけ　焼き	魚介類	269	別名：キングサーモン切り身
＜魚類＞（さば類）　まさば　生	魚介類	247	別名：さば廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（さば類）　まさば　水煮	魚介類	309	別名：さば切り身
＜魚類＞（さば類）　まさば　焼き	魚介類	318	別名：さば切り身
＜魚類＞（さば類）　まさば　フライ	魚介類	332	別名：さば切り身増加した脂質量、衣等の割合：第 3 章表 17 参照
＜魚類＞（さば類）　まさば　さば節	魚介類	360
＜魚類＞（さば類）　ごまさば　生	魚介類	146	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（さば類）　ごまさば　水煮	魚介類	155	切り身
＜魚類＞（さば類）　ごまさば　焼き	魚介類	195	切り身
＜魚類＞（さば類）　たいせいようさば　生	魚介類	326	別名：ノルウェーさば廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（さば類）　たいせいようさば　水煮	魚介類	348	別名：ノルウェーさば切り身
＜魚類＞（さば類）　たいせいようさば　焼き	魚介類	370	別名：ノルウェーさば切り身
＜魚類＞（さば類）　加工品　塩さば	魚介類	291	切り身
＜魚類＞（さば類）　加工品　開き干し	魚介類	348	廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞（さば類）　加工品　しめさば	魚介類	339
＜魚類＞（さば類）　缶詰　水煮	魚介類	190	液汁を除いたもの
＜魚類＞（さば類）　缶詰　みそ煮	魚介類	217	液汁を含んだもの
＜魚類＞（さば類）　缶詰　味付け	魚介類	215	液汁を除いたもの
＜魚類＞（さめ類）　あぶらつのざめ　生	魚介類	159	別名：ふか、あぶらざめ切り身
＜魚類＞（さめ類）　よしきりざめ　生	魚介類	85	別名：ふか切り身
＜魚類＞（さめ類）　ふかひれ	魚介類	342	別名：さめひれ、きんし
＜魚類＞さより　生	魚介類	95	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞さわら　生	魚介類	177	切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 % 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
＜魚類＞さわら　焼き	魚介類	202	切り身
＜魚類＞さんま　皮つき、生	魚介類	297	別名：さいら廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞さんま　皮なし、刺身	魚介類	335	別名：さいら同一試料の皮つき、生の分析値：第 2 章別表参照
＜魚類＞さんま　皮つき、焼き	魚介類	270	別名：さいら魚体全体を焼いたもの廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（第 3 章表 16 参照）
＜魚類＞さんま　開き干し	魚介類	261	別名：さいら廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞さんま　みりん干し	魚介類	409	別名：さいら廃棄部位：骨、ひれ等
＜魚類＞さんま　缶詰　味付け	魚介類	268	別名：さいら液汁を除いたもの
＜魚類＞さんま　缶詰　かば焼	魚介類	225	別名：さいら液汁を含んだもの
＜魚類＞しいら　生	魚介類	108	別名：まんびき切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55% 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
＜魚類＞（ししゃも類）　ししゃも　生干し　生	魚介類	166	試料：ひと塩品廃棄部位：頭部及び尾
＜魚類＞（ししゃも類）　ししゃも　生干し　焼き	魚介類	177	試料：ひと塩品廃棄部位：頭部及び尾
＜魚類＞（ししゃも類）　からふとししゃも　生干し　生	魚介類	177	別名：カペリン試料：ひと塩品魚体全体
＜魚類＞（ししゃも類）　からふとししゃも　生干し　焼き	魚介類	186	別名：カペリン試料：ひと塩品魚体全体
＜魚類＞したびらめ　生	魚介類	96	試料：くろうしのした、あかしたびらめ廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし）
＜魚類＞しまあじ　養殖　生	魚介類	168	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞しらうお　生	魚介類	77
＜魚類＞シルバー　生	魚介類	153	別名：銀ひらす、銀ワレフー切り身
＜魚類＞すずき　生	魚介類	123	切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55 % 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
＜魚類＞（たい類）　きだい　生	魚介類	108	別名：れんこだい廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（たい類）　くろだい　生	魚介類	150	別名：ちぬ廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（たい類）　ちだい　生	魚介類	105	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（たい類）　まだい　天然　生	魚介類	142	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（たい類）　まだい　養殖　皮つき　生	魚介類	177	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（たい類）　まだい　養殖　皮なし　刺身	魚介類	146	同一試料の皮つき、生の分析値：第 2 章別表参照
＜魚類＞（たい類）　まだい　養殖　皮つき　水煮	魚介類	206	頭部、内臓等を除き水煮したもの廃棄部位：骨、ひれ等
＜魚類＞（たい類）　まだい　養殖　皮つき　焼き	魚介類	210	内臓等を除き焼いたもの廃棄部位：頭部､骨、ひれ等
＜魚類＞たかさご　生	魚介類	100	別名：ぐるくん廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞たかべ　生	魚介類	164	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞たちうお　生	魚介類	266	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（たら類）　すけとうだら　生	魚介類	76	別名：すけそう、すけそうだら、すけとう廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞（たら類）　すけとうだら　フライ	魚介類	207	別名：すけそう、すけそうだら、すけとう切り身増加した脂質量、衣等の割合：第 3 章表 17 参照
＜魚類＞（たら類）　すけとうだら　すり身	魚介類	98	別名：すけそう、すけそうだら、すけとう
＜魚類＞（たら類）　すけとうだら　すきみだら	魚介類	174	別名：すけそう、すけそうだら、すけとう
＜魚類＞（たら類）　すけとうだら　たらこ　生	魚介類	140	別名：もみじこ、すけそう、すけそうだら、すけとう
＜魚類＞（たら類）　すけとうだら　たらこ　焼き	魚介類	170	別名：もみじこ、すけそう、すけそうだら、すけとう
＜魚類＞（たら類）　すけとうだら　からしめんたいこ	魚介類	126	別名：すけそう、すけそうだら、すけとうビタミン C ：添加品を含む
＜魚類＞（たら類）　まだら　生	魚介類	77	別名：たら切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 % 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
＜魚類＞（たら類）　まだら　焼き	魚介類	109	別名：たら切り身
＜魚類＞（たら類）　まだら　しらこ　生	魚介類	62	別名：たら
＜魚類＞（たら類）　まだら　塩だら	魚介類	65	別名：たら切り身
＜魚類＞（たら類）　まだら　干しだら	魚介類	317	別名：たら試料：無頭開き干し品廃棄部位：骨、皮等
＜魚類＞（たら類）　まだら　でんぶ	魚介類	278	別名：たら、そぼろ、おぼろ
＜魚類＞ちか　生	魚介類	88	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞どじょう　生	魚介類	79	魚体全体
＜魚類＞どじょう　水煮	魚介類	83	魚体全体
＜魚類＞とびうお　生	魚介類	96	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞ナイルティラピア　生	魚介類	134	別名：いずみだい、ちかだい､テラピア切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55 % 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
＜魚類＞なまず　生	魚介類	159	試料：なまず（国産）、アメリカなまず廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞にぎす　生	魚介類	91	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞にしん　生	魚介類	216	別名：かどいわし廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞にしん　身欠きにしん	魚介類	246	別名：かどいわし廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等
＜魚類＞にしん　開き干し	魚介類	264	別名：かどいわし廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞にしん　くん製	魚介類	305	別名：かどいわし廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞にしん　かずのこ　生	魚介類	162	別名：かどいわし
＜魚類＞にしん　かずのこ　乾	魚介類	385	別名：かどいわし
＜魚類＞にしん　かずのこ　塩蔵　水戻し	魚介類	89	別名：かどいわし
＜魚類＞はぜ　生	魚介類	83	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞はぜ　つくだ煮	魚介類	284
＜魚類＞はぜ　甘露煮	魚介類	265
＜魚類＞はたはた　生	魚介類	113	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞はたはた　生干し	魚介類	167	廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞はまふえふき　生	魚介類	90	別名：たまみ廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞はも　生	魚介類	144	切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 % 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
＜魚類＞ひらまさ　生	魚介類	142	切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 % 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
＜魚類＞ひらめ　天然　生	魚介類	103	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし）
＜魚類＞ひらめ　養殖　皮つき　生	魚介類	126	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし）
＜魚類＞ひらめ　養殖　皮なし　刺身	魚介類	113	同一試料の皮つき、生の分析値：第 2 章別表参照
＜魚類＞（ふぐ類）　とらふぐ　養殖　生	魚介類	85	切り身（皮なし）魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 % 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、皮、ひれ等 )
＜魚類＞（ふぐ類）　まふぐ　生	魚介類	84	切り身（皮なし）（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 75 % 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、皮、ひれ等）
＜魚類＞ふな　生	魚介類	101	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞ふな　水煮	魚介類	112	内臓等を除去後水煮したもの廃棄部位：頭部､骨、ひれ等
＜魚類＞ふな　甘露煮	魚介類	272
＜魚類＞ぶり　成魚　生	魚介類	257	切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 % 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
＜魚類＞ぶり　成魚　焼き	魚介類	304	切り身
＜魚類＞ぶり　はまち　養殖　皮つき　生	魚介類	251	切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 % 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
＜魚類＞ぶり　はまち　養殖　皮なし　刺身	魚介類	203	同一試料の皮つき、生の分析値：第 2 章別表参照
＜魚類＞ほうぼう　生	魚介類	122	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞ホキ　生	魚介類	84	切り身
＜魚類＞ほっけ　生	魚介類	115	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞ほっけ　塩ほっけ	魚介類	123	廃棄部位：骨、ひれ、皮等
＜魚類＞ほっけ　開き干し　生	魚介類	176	廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞ほっけ　開き干し　焼き	魚介類	200	廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
＜魚類＞ぼら　生	魚介類	128	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞ぼら　からすみ	魚介類	423
＜魚類＞ほんもろこ　生	魚介類	113	別名：もろこ魚体全体
＜魚類＞（まぐろ類）　きはだ　生	魚介類	106	別名：きはだまぐろ、きわだ切り身（皮なし）
＜魚類＞（まぐろ類）　くろまぐろ　赤身　生	魚介類	125	別名：まぐろ、ほんまぐろ、しび切り身（皮なし）
＜魚類＞（まぐろ類）　くろまぐろ　脂身　生	魚介類	344	別名：まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ切り身（皮なし）
＜魚類＞（まぐろ類）　びんなが　生	魚介類	117	別名：びんちょう、とんぼ、びんながまぐろ切り身（皮なし）
＜魚類＞（まぐろ類）　みなみまぐろ　赤身　生	魚介類	93	別名：インドまぐろ切り身（皮なし）
＜魚類＞（まぐろ類）　みなみまぐろ　脂身　生	魚介類	352	別名：インドまぐろ、とろ切り身（皮なし）
＜魚類＞（まぐろ類）　めじまぐろ　生	魚介類	152	くろまぐろの幼魚別名：まめじ切り身（皮なし）
＜魚類＞（まぐろ類）　めばち　生	魚介類	108	別名：ばちまぐろ、めばちまぐろ切り身（皮なし）
＜魚類＞（まぐろ類）　缶詰　水煮　フレーク　ライト	魚介類	71	別名：ツナ缶原材料：きはだ液汁を含んだもの
＜魚類＞（まぐろ類）　缶詰　水煮　フレーク　ホワイト	魚介類	97	別名：ツナ缶材料：びんなが液汁を含んだもの
＜魚類＞（まぐろ類）　缶詰　味付け　フレーク	魚介類	136	別名：ツナ缶液汁を含んだもの
＜魚類＞（まぐろ類）　缶詰　油漬　フレーク　ライト	魚介類	267	別名：ツナ缶原材料：きはだ液汁を含んだもの
＜魚類＞（まぐろ類）　缶詰　油漬　フレーク　ホワイト	魚介類	288	別名：ツナ缶原材料：びんなが液汁を含んだもの
＜魚類＞マジェランあいなめ　生	魚介類	272	別名：メロ、おおくち、マゼランあいなめ切り身
＜魚類＞まながつお　生	魚介類	175	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞みなみくろたち　生	魚介類	120	別名：バラクータ、みなみおおすみやき、おおしびかます切り身
＜魚類＞みなみだら　生	魚介類	72	切り身
＜魚類＞むつ　生	魚介類	189	切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 % 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
＜魚類＞むつ　水煮	魚介類	173	切り身
＜魚類＞めじな　生	魚介類	125	別名：ぐれ切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55 % 、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
＜魚類＞めばる　生	魚介類	109	廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞メルルーサ　生	魚介類	77	別名：ヘイク切り身廃棄部位：皮
＜魚類＞やつめうなぎ　生	魚介類	273	試料：かわやつめ廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等
＜魚類＞やつめうなぎ　干しやつめ	魚介類	508	試料：かわやつめ内臓を含んだもの廃棄部位：頭部、皮等
＜魚類＞やまめ　養殖　生	魚介類	119	別名：やまべ廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
＜魚類＞わかさぎ　生	魚介類	77
＜魚類＞わかさぎ　つくだ煮	魚介類	317
＜魚類＞わかさぎ　あめ煮	魚介類	313
＜貝類＞あかがい　生	魚介類	74	廃棄部位：貝殻及び内臓
＜貝類＞あげまき　生	魚介類	48	廃棄部位：貝殻
＜貝類＞あさり　生	魚介類	30	廃棄部位：貝殻
＜貝類＞あさり　つくだ煮	魚介類	225
＜貝類＞あさり　缶詰　水煮	魚介類	114	液汁を除いたもの
＜貝類＞あさり　缶詰　味付け	魚介類	130	液汁を除いたもの
＜貝類＞あわび　生	魚介類	73	試料：くろあわび、まだかあわび、めがいあわび廃棄部位：貝殻及び内臓
＜貝類＞あわび　干し	魚介類	273
＜貝類＞あわび　塩辛	魚介類	100
＜貝類＞あわび　水煮缶詰	魚介類	90	液汁を除いたもの
＜貝類＞いがい　生	魚介類	70	別名：ムール貝廃棄部位：貝殻、足糸等
＜貝類＞いたやがい　養殖　生	魚介類	59	別名：しゃくしがい廃棄部位：貝殻
＜貝類＞エスカルゴ　　水煮缶詰	魚介類	82	液汁を除いたもの
＜貝類＞かき　養殖　生	魚介類	60	試料：まがき廃棄部位：貝殻
＜貝類＞かき　養殖　水煮	魚介類	91	試料：まがきむき身
＜貝類＞かき　くん製油漬缶詰	魚介類	298	試料：まがき液汁を含んだもの
＜貝類＞さざえ　生	魚介類	89	廃棄部位：貝殻及び内臓
＜貝類＞さざえ　焼き	魚介類	97	廃棄部位：貝殻及び内臓
＜貝類＞さるぼう　味付け缶詰	魚介類	135	別名：もがい、赤貝（さるぼう）味付け缶詰液汁を除いたもの
＜貝類＞しじみ　生	魚介類	64	廃棄部位：貝殻
＜貝類＞しじみ　水煮	魚介類	113	廃棄部位：貝殻
＜貝類＞たいらがい　貝柱　生	魚介類	100	別名：たいらぎ（標準和名）
＜貝類＞たにし　生	魚介類	80	試料：まるたにし、ひめたにし廃棄部位：貝殻
＜貝類＞つぶ　生	魚介類	86	別名：ばい試料：えぞぼら、ひめえぞぼら、えぞばいむき身（貝全体の場合、廃棄率： 70 % 、廃棄部位：貝殻及び内臓）
＜貝類＞とこぶし　生	魚介類	84	廃棄部位：貝殻及び内臓
＜貝類＞とりがい　斧足　生	魚介類	86
＜貝類＞ばい　生	魚介類	87	別名：つぶ試料：ちじみえぞぼら、おおえっちゅうばい等廃棄部位：貝殻及び内臓
＜貝類＞ばかがい　生	魚介類	61	別名：あおやぎ廃棄部位：貝殻及び内臓
＜貝類＞（はまぐり類）　はまぐり　生	魚介類	39	廃棄部位：貝殻
＜貝類＞（はまぐり類）　はまぐり　水煮	魚介類	89	廃棄部位：貝殻
＜貝類＞（はまぐり類）　はまぐり　焼き	魚介類	77	液汁を含んだもの廃棄部位：貝殻
＜貝類＞（はまぐり類）　はまぐり　つくだ煮	魚介類	219
＜貝類＞（はまぐり類）　ちょうせんはまぐり　生	魚介類	42	廃棄部位：貝殻
＜貝類＞ほたてがい　生	魚介類	72	廃棄部位：貝殻
＜貝類＞ほたてがい　水煮	魚介類	100	廃棄部位：貝殻
＜貝類＞ほたてがい　貝柱　生	魚介類	88
＜貝類＞ほたてがい　貝柱　焼き	魚介類	122
＜貝類＞ほたてがい　貝柱　煮干し	魚介類	322
＜貝類＞ほたてがい　貝柱　水煮缶詰	魚介類	94	液汁を除いたもの
＜貝類＞ほっきがい　生	魚介類	73	別名：うばがい（標準和名）廃棄部位：貝殻
＜貝類＞みるがい　水管　生	魚介類	82	別名：みるくい（標準和名）廃棄部位：貝殻及び内臓
＜えび・かに類＞（えび類）　あまえび　生	魚介類	87	別名：ほっこくあかえび（標準和名）廃棄部位：頭部、殻、内臓、尾部等
＜えび・かに類＞（えび類）　いせえび　生	魚介類	92	廃棄部位：頭部、殻、内臓、尾部等
＜えび・かに類＞（えび類）　くるまえび　養殖　生	魚介類	97	廃棄部位：頭部、殻、内臓、尾部等
＜えび・かに類＞（えび類）　くるまえび　養殖　ゆで	魚介類	124	廃棄部位：頭部、殻、内臓、尾部等
＜えび・かに類＞（えび類）　くるまえび　養殖　焼き	魚介類	103	廃棄部位：頭部、殻、内臓、尾部等
＜えび・かに類＞（えび類）　さくらえび　ゆで	魚介類	91	殻つき
＜えび・かに類＞（えび類）　さくらえび　素干し	魚介類	312	殻つき
＜えび・かに類＞（えび類）　さくらえび　煮干し	魚介類	273	殻つき
＜えび・かに類＞（えび類）　大正えび　生	魚介類	95	別名：こうらいえび（標準和名）廃棄部位：頭部、殻、内臓、尾部等
＜えび・かに類＞（えび類）　しばえび　生	魚介類	83	廃棄部位：頭部、殻、内臓、尾部等
＜えび・かに類＞（えび類）　バナメイエビ　養殖　生	魚介類	91	廃棄部位：頭部、殻、内臓、尾部等
＜えび・かに類＞（えび類）　バナメイエビ　養殖　天ぷら	魚介類	199	頭部、殻、内臓等除いたもの廃棄部位：殻及び尾部　増加した脂質量、衣等の割合：第 3 章表 17 参照
＜えび・かに類＞（えび類）　ブラックタイガー　養殖　生	魚介類	82	別名：うしえび（標準和名）無頭、殻つき廃棄部位：殻及び尾部
＜えび・かに類＞（えび類）　加工品　干しえび	魚介類	233	試料（原材料）：さるえび
＜えび・かに類＞（えび類）　加工品　つくだ煮	魚介類	244
＜えび・かに類＞（かに類）　がざみ　生	魚介類	65	別名：わたりがに廃棄部位：殻、内臓等
＜えび・かに類＞（かに類）　毛がに　生	魚介類	72	廃棄部位：殻、内臓等
＜えび・かに類＞（かに類）　毛がに　ゆで	魚介類	83	殻つきでゆでたもの廃棄部位：殻、内臓等
＜えび・かに類＞（かに類）　ずわいがに　生	魚介類	63	別名：まつばがに廃棄部位：殻、内臓等
＜えび・かに類＞（かに類）　ずわいがに　ゆで	魚介類	69	別名：まつばがに殻つきでゆでたもの廃棄部位：殻、内臓等
＜えび・かに類＞（かに類）　ずわいがに　水煮缶詰	魚介類	73	別名：まつばがに液汁を除いたもの
＜えび・かに類＞（かに類）　たらばがに　生	魚介類	59	廃棄部位：殻、内臓等
＜えび・かに類＞（かに類）　たらばがに　ゆで	魚介類	80	殻つきでゆでたもの廃棄部位：殻、内臓等
＜えび・かに類＞（かに類）　たらばがに　水煮缶詰	魚介類	90	液汁を除いたもの
＜えび・かに類＞（かに類）　加工品　がん漬	魚介類	59	しおまねきの塩辛
＜いか・たこ類＞（いか類）　あかいか　生	魚介類	89	別名：ばかいか、むらさきいか廃棄部位：内臓等
＜いか・たこ類＞（いか類）　けんさきいか　生	魚介類	84	廃棄部位：内臓等
＜いか・たこ類＞（いか類）　こういか　生	魚介類	66	別名：すみいか廃棄部位：内臓等
＜いか・たこ類＞（いか類）　するめいか　生	魚介類	83	廃棄部位：内臓等胴 55.9 % 、足・耳 44.1 %
＜いか・たこ類＞（いか類）　するめいか　水煮	魚介類	101	内臓等を除き水煮したもの
＜いか・たこ類＞（いか類）　するめいか　焼き	魚介類	109	内臓等を除き焼いたもの
＜いか・たこ類＞（いか類）　するめいか　胴　皮つき　生	魚介類	86
＜いか・たこ類＞（いか類）　するめいか　胴　皮なし　刺身	魚介類	85
＜いか・たこ類＞（いか類）　するめいか　胴　皮なし　天ぷら	魚介類	189	増加した脂質量、衣等の割合：第 3 章表 17 参照
＜いか・たこ類＞（いか類）　するめいか　耳・足　生	魚介類	80
＜いか・たこ類＞（いか類）　ほたるいか　生	魚介類	84	内臓等を含んだもの
＜いか・たこ類＞（いか類）　ほたるいか　ゆで	魚介類	104	内臓等を含んだもの
＜いか・たこ類＞（いか類）　ほたるいか　くん製	魚介類	325
＜いか・たこ類＞（いか類）　ほたるいか　つくだ煮	魚介類	260
＜いか・たこ類＞（いか類）　やりいか　生	魚介類	85	廃棄部位：内臓等
＜いか・たこ類＞（いか類）　加工品　するめ	魚介類	334
＜いか・たこ類＞（いか類）　加工品　さきいか	魚介類	279
＜いか・たこ類＞（いか類）　加工品　くん製	魚介類	206
＜いか・たこ類＞（いか類）　加工品　切りいかあめ煮	魚介類	318
＜いか・たこ類＞（いか類）　加工品　いかあられ	魚介類	293
＜いか・たこ類＞（いか類）　加工品　塩辛	魚介類	117	試料：赤作り
＜いか・たこ類＞（いか類）　加工品　味付け缶詰	魚介類	133	液汁を除いたもの
＜いか・たこ類＞（たこ類）　いいだこ　生	魚介類	70	内臓等を含んだもの
＜いか・たこ類＞（たこ類）　まだこ　生	魚介類	76	廃棄部位：内臓等
＜いか・たこ類＞（たこ類）　まだこ　ゆで	魚介類	99	内臓等を除きゆでたもの
＜その他＞あみ　つくだ煮	魚介類	233	別名：にほんいさざあみ（標準和名）
＜その他＞あみ　塩辛	魚介類	65	別名：にほんいさざあみ（標準和名）
＜その他＞うに　生うに	魚介類	120	試料：むらさきうに、ばふんうに生殖巣のみ（うに全体の場合、廃棄率： 95% 、廃棄部位：殻等）
＜その他＞うに　粒うに	魚介類	183
＜その他＞うに　練りうに	魚介類	170
＜その他＞おきあみ　生	魚介類	94	試料：なんきょくおきあみ、冷凍品（殻つき）
＜その他＞おきあみ　ゆで	魚介類	86	試料：なんきょくおきあみ海水でゆでた後冷凍したもの
＜その他＞くらげ　塩蔵　塩抜き	魚介類	22
＜その他＞しゃこ　ゆで	魚介類	98	ゆでしゃこ（むきみ）
＜その他＞なまこ　生	魚介類	23	廃棄部位：内臓等
＜その他＞なまこ　このわた	魚介類	64	内臓を塩辛にしたもの
＜その他＞ほや　生	魚介類	30	試料：まぼや、あかぼや廃棄部位：外皮及び内臓
＜その他＞ほや　塩辛	魚介類	72
＜水産練り製品＞かに風味かまぼこ	魚介類	90	別名：かにかま
＜水産練り製品＞昆布巻きかまぼこ	魚介類	84	昆布 10 % を使用したもの
＜水産練り製品＞す巻きかまぼこ	魚介類	90
＜水産練り製品＞蒸しかまぼこ	魚介類	95	蒸し焼きかまぼこを含む
＜水産練り製品＞焼き抜きかまぼこ	魚介類	103
＜水産練り製品＞焼き竹輪	魚介類	121
＜水産練り製品＞だて巻	魚介類	196
＜水産練り製品＞つみれ	魚介類	113
＜水産練り製品＞なると	魚介類	80
＜水産練り製品＞はんぺん	魚介類	94
＜水産練り製品＞さつま揚げ	魚介類	139	別名：あげはん
＜水産練り製品＞魚肉ハム	魚介類	158	別名：フィッシュハム
＜水産練り製品＞魚肉ソーセージ	魚介類	161	別名：フィッシュソーセージ
＜畜肉類＞いのしし　肉　脂身つき　生	肉類	268	別名：ぼたん肉
＜畜肉類＞いのぶた　肉　脂身つき　生	肉類	304
＜畜肉類＞うさぎ　肉　赤肉　生	肉類	146	試料：家うさぎ
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　かた　脂身つき　生	肉類	286	試料：黒毛和種（去勢）皮下脂肪： 4.3 % 、筋間脂肪： 11.0 %
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　かた　皮下脂肪なし　生	肉類	265	試料：黒毛和種（去勢）筋間脂肪： 11.5 %
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　かた　赤肉　生	肉類	201	試料：黒毛和種（去勢）皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　かた　脂身　生	肉類	751	試料：黒毛和種（去勢）皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　かたロース　脂身つき　生	肉類	411	試料：黒毛和種（去勢）皮下脂肪： 1.8 % 、筋間脂肪： 17.0 %
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　かたロース　皮下脂肪なし　生	肉類	403	試料：黒毛和種（去勢）筋間脂肪： 17.4 %
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　かたロース　赤肉　生	肉類	316	試料：黒毛和種（去勢）皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　リブロース　脂身つき　生	肉類	573	試料：黒毛和種（去勢）皮下脂肪： 8.8 % 、筋間脂肪： 34.6 %
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　リブロース　脂身つき　焼き	肉類	597	試料：黒毛和種（去勢）
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　リブロース　脂身つき　ゆで	肉類	601	試料：黒毛和種（去勢）
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　リブロース　皮下脂肪なし　生	肉類	556	試料：黒毛和種（去勢）筋間脂肪： 37.9 %
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　リブロース　赤肉　生	肉類	436	試料：黒毛和種（去勢）皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　リブロース　脂身　生	肉類	752	試料：黒毛和種（去勢）皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　サーロイン　脂身つき　生	肉類	498	試料：黒毛和種（去勢）皮下脂肪： 11.5 % 、筋間脂肪： 24.5 %
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　サーロイン　皮下脂肪なし　生	肉類	456	試料：黒毛和種（去勢）筋間脂肪： 27.7 %
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　サーロイン　赤肉　生	肉類	317	試料：黒毛和種（去勢）皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　ばら　脂身つき　生	肉類	517	別名：カルビ試料：黒毛和種（去勢）
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　もも　脂身つき　生	肉類	259	試料：黒毛和種（去勢）皮下脂肪： 5.6 % 、筋間脂肪： 6.8 %
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　もも　皮下脂肪なし　生	肉類	233	試料：黒毛和種（去勢）筋間脂肪： 7.2 %
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　もも　皮下脂肪なし　焼き	肉類	333	試料：黒毛和種（去勢）
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　もも　皮下脂肪なし　ゆで	肉類	328	試料：黒毛和種（去勢）
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　もも　赤肉　生	肉類	193	試料：黒毛和種（去勢）皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　もも　脂身　生	肉類	728	試料：黒毛和種（去勢）皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　そともも　脂身つき　生	肉類	265	試料：黒毛和種（去勢）皮下脂肪： 6.0 % 、筋間脂肪： 11.4 %
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　そともも　皮下脂肪なし　生	肉類	237	試料：黒毛和種（去勢）筋間脂肪： 12.2 %
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　そともも　赤肉　生	肉類	172	試料：黒毛和種（去勢）皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　ランプ　脂身つき　生	肉類	347	試料：黒毛和種（去勢）皮下脂肪： 7.4 % 、筋間脂肪： 19.8 %
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　ランプ　皮下脂肪なし　生	肉類	318	試料：黒毛和種（去勢）筋間脂肪： 21.4 %
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　ランプ　赤肉　生	肉類	211	試料：黒毛和種（去勢）皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［和牛肉］　ヒレ　赤肉　生	肉類	223	試料：黒毛和種（去勢）
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　かた　脂身つき　生	肉類	257	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪： 7.9 % 、筋間脂肪： 12.2 %
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　かた　皮下脂肪なし　生	肉類	217	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）筋間脂肪： 13.1 %
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　かた　赤肉　生	肉類	143	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　かた　脂身　生	肉類	709	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　かたロース　脂身つき　生	肉類	318	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪： 2.2 % 、筋間脂肪： 16.6 %
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　かたロース　皮下脂肪なし　生	肉類	308	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）筋間脂肪： 16.9 %
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　かたロース　赤肉　生	肉類	212	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　リブロース　脂身つき　生	肉類	409	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪： 7.7 % 、筋間脂肪： 23.1 %
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　リブロース　脂身つき　焼き	肉類	511	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　リブロース　脂身つき　ゆで	肉類	478	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　リブロース　皮下脂肪なし　生	肉類	378	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）筋間脂肪： 24.9 %
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　リブロース　赤肉　生	肉類	248	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　リブロース　脂身　生	肉類	773	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　サーロイン　脂身つき　生	肉類	334	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪： 12.7 % 、筋間脂肪： 13.7 %
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　サーロイン　皮下脂肪なし　生	肉類	270	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）筋間脂肪： 15.6 %
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　サーロイン　赤肉　生	肉類	177	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　ばら　脂身つき　生	肉類	426	別名：カルビ試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　ばら　脂身つき　焼き	肉類	484	別名：カルビ試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　もも　脂身つき　生	肉類	209	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪： 6.2 % 、筋間脂肪： 8.0 %
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　もも　皮下脂肪なし　生	肉類	181	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）筋間脂肪： 8.5 %
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　もも　皮下脂肪なし　焼き	肉類	245	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　もも　皮下脂肪なし　ゆで	肉類	252	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　もも　赤肉　生	肉類	140	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　もも　脂身　生	肉類	626	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　そともも　脂身つき　生	肉類	233	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪： 9.9 % 、筋間脂肪： 9.3 %
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　そともも　皮下脂肪なし　生	肉類	190	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）筋間脂肪： 10.4 %
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　そともも　赤肉　生	肉類	140	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　ランプ　脂身つき　生	肉類	248	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪： 7.7 % 、筋間脂肪： 12.4 %
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　ランプ　皮下脂肪なし　生	肉類	216	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）筋間脂肪： 13.4 %
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　ランプ　赤肉　生	肉類	153	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　ヒレ　赤肉　生	肉類	195	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
＜畜肉類＞うし　［乳用肥育牛肉］　ヒレ　赤肉　焼き	肉類	259	試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
＜畜肉類＞うし　［交雑牛肉］　リブロース　脂身つき　生	肉類	539	皮下脂肪： 15.8 % 、筋間脂肪： 20.0 %
＜畜肉類＞うし　［交雑牛肉］　リブロース　脂身つき　焼き	肉類	627
＜畜肉類＞うし　［交雑牛肉］　リブロース　脂身つき　ゆで	肉類	588
＜畜肉類＞うし　［交雑牛肉］　リブロース　皮下脂肪なし　生	肉類	484	筋間脂肪： 23.7 %
＜畜肉類＞うし　［交雑牛肉］　リブロース　赤肉　生	肉類	376	皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［交雑牛肉］　リブロース　脂身　生	肉類	831	皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞うし　［交雑牛肉］　ばら　脂身つき　生	肉類	470
＜畜肉類＞うし　［交雑牛肉］　もも　脂身つき　生	肉類	343	皮下脂肪： 13.5 % 、筋間脂肪： 6.0 %
＜畜肉類＞うし　［交雑牛肉］　もも　皮下脂肪なし　生	肉類	282	筋間脂肪： 7.0 %
＜畜肉類＞うし　［交雑牛肉］　もも　皮下脂肪なし　焼き	肉類	367
＜畜肉類＞うし　［交雑牛肉］　もも　皮下脂肪なし　ゆで	肉類	375
＜畜肉類＞うし　［交雑牛肉］　もも　赤肉　生	肉類	248	皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［交雑牛肉］　もも　脂身　生	肉類	734	皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞うし　［交雑牛肉］　ヒレ　赤肉　生	肉類	251
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　かた　脂身つき　生	肉類	180	皮下脂肪： 5.3 % 、筋間脂肪： 5.4 %
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　かた　皮下脂肪なし　生	肉類	157	筋間脂肪： 5.7 %
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　かた　赤肉　生	肉類	130	皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　かた　脂身　生	肉類	599	皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　かたロース　脂身つき　生	肉類	240	皮下脂肪： 0.5 % 、筋間脂肪： 12.1 %
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　かたロース　皮下脂肪なし　生	肉類	237	筋間脂肪： 12.1 %
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　かたロース　赤肉　生	肉類	173	皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　リブロース　脂身つき　生	肉類	231	皮下脂肪： 1.8 % 、筋間脂肪： 8.2 %
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　リブロース　脂身つき　焼き	肉類	332
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　リブロース　脂身つき　ゆで	肉類	335
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　リブロース　皮下脂肪なし　生	肉類	223	筋間脂肪： 8.3 %
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　リブロース　赤肉　生	肉類	179	皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　リブロース　脂身　生	肉類	712	皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　サーロイン　脂身つき　生	肉類	298	皮下脂肪： 12.8 % 、筋間脂肪： 15.5 %
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　サーロイン　皮下脂肪なし　生	肉類	238	筋間脂肪： 17.8 %
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　サーロイン　赤肉　生	肉類	136	皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　ばら　脂身つき　生	肉類	371	別名：カルビ
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　もも　脂身つき　生	肉類	165	皮下脂肪： 3.4 % 、筋間脂肪： 4.0 %
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　もも　皮下脂肪なし　生	肉類	149	筋間脂肪： 4.2 %
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　もも　皮下脂肪なし　焼き	肉類	253
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　もも　皮下脂肪なし　ゆで	肉類	231
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　もも　赤肉　生	肉類	132	皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　もも　脂身　生	肉類	633	皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　そともも　脂身つき　生	肉類	215	皮下脂肪： 4.5 % 、筋間脂肪： 12.2 %
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　そともも　皮下脂肪なし　生	肉類	195	筋間脂肪： 12.8 %
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　そともも　赤肉　生	肉類	127	皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　ランプ　脂身つき　生	肉類	234	皮下脂肪： 9.7 % 、筋間脂肪： 11.5 %
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　ランプ　皮下脂肪なし　生	肉類	190	筋間脂肪： 12.8 %
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　ランプ　赤肉　生	肉類	121	皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞うし　［輸入牛肉］　ヒレ　赤肉　生	肉類	133
＜畜肉類＞うし　［子牛肉］　リブロース　皮下脂肪なし　生	肉類	101
＜畜肉類＞うし　［子牛肉］　ばら　皮下脂肪なし　生	肉類	122
＜畜肉類＞うし　［子牛肉］　もも　皮下脂肪なし　生	肉類	116
＜畜肉類＞うし　［ひき肉］　生	肉類	272
＜畜肉類＞うし　［ひき肉］　焼き	肉類	311
＜畜肉類＞うし　［副生物］　舌　生	肉類	356	別名：たん
＜畜肉類＞うし　［副生物］　舌　焼き	肉類	435
＜畜肉類＞うし　［副生物］　心臓　生	肉類	142	別名：はつ
＜畜肉類＞うし　［副生物］　肝臓　生	肉類	132	別名：レバー試料：和牛
＜畜肉類＞うし　［副生物］　じん臓　生	肉類	131	別名：まめ
＜畜肉類＞うし　［副生物］　第一胃　ゆで	肉類	182	別名：みの、がつ
＜畜肉類＞うし　［副生物］　第二胃　ゆで	肉類	200	別名：はちのす
＜畜肉類＞うし　［副生物］　第三胃　生	肉類	62	別名：せんまい
＜畜肉類＞うし　［副生物］　第四胃　ゆで	肉類	329	別名：あかせんまい、ギアラ、あぼみ
＜畜肉類＞うし　［副生物］　小腸　生	肉類	287	別名：ひも
＜畜肉類＞うし　［副生物］　大腸　生	肉類	162	別名：しまちょう、てっちゃん
＜畜肉類＞うし　［副生物］　直腸　生	肉類	115	別名：てっぽう
＜畜肉類＞うし　［副生物］　腱　ゆで	肉類	155	別名：すじ
＜畜肉類＞うし　［副生物］　子宮　ゆで	肉類	106	別名：こぶくろ
＜畜肉類＞うし　［副生物］　尾　生	肉類	492	別名：テール皮を除いたもの廃棄部位：骨
＜畜肉類＞うし　［副生物］　横隔膜　生	肉類	301	別名：はらみ、さがり
＜畜肉類＞うし　［加工品］　ローストビーフ	肉類	196	ビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
＜畜肉類＞うし　［加工品］　コンビーフ缶詰	肉類	203
＜畜肉類＞うし　［加工品］　味付け缶詰	肉類	156	試料：大和煮缶詰液汁を含んだもの
＜畜肉類＞うし　［加工品］　ビーフジャーキー	肉類	315	ビタミン E 及びビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
＜畜肉類＞うし　［加工品］　スモークタン	肉類	283	ビタミン E 及びビタミン C ：酸化防止用として添加品あり
＜畜肉類＞うま　肉　赤肉　生	肉類	110	別名：さくら肉皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞くじら　肉　赤肉　生	肉類	106	試料：ミンクくじら皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞くじら　うねす　生	肉類	376	試料：ミンクくじら
＜畜肉類＞くじら　本皮　生	肉類	689	試料：ミンクくじら
＜畜肉類＞くじら　さらしくじら	肉類	31	試料：ミンクくじら
＜畜肉類＞しか　あかしか　赤肉　生	肉類	110	試料：冷凍品、ニュージーランド産
＜畜肉類＞しか　にほんじか　赤肉　生	肉類	147	試料：えぞしか
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　かた　脂身つき　生	肉類	216	皮下脂肪： 8.2 % 、筋間脂肪： 7.5 %
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　かた　皮下脂肪なし　生	肉類	171	筋間脂肪： 8.0 %
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　かた　赤肉　生	肉類	125	皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　かた　脂身　生	肉類	704	皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　かたロース　脂身つき　生	肉類	253	皮下脂肪： 5.7 % 、筋間脂肪： 12.4 %
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　かたロース　皮下脂肪なし　生	肉類	226	筋間脂肪： 13.1 %
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　かたロース　赤肉　生	肉類	157	皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　かたロース　脂身　生	肉類	688	皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　ロース　脂身つき　生	肉類	263	皮下脂肪： 11.4 % 、筋間脂肪： 7.9 %
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　ロース　脂身つき　焼き	肉類	328
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　ロース　脂身つき　ゆで	肉類	329
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　ロース　脂身つき　とんかつ	肉類	450	増加した脂質量、衣等の割合：第 3 章表 17 参照同一試料の生の分析値：第 2 章別表参照
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　ロース　皮下脂肪なし　生	肉類	202	筋間脂肪： 8.9 %
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　ロース　赤肉　生	肉類	150	皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　ロース　脂身　生	肉類	740	皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　ばら　脂身つき　生	肉類	395
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　ばら　脂身つき　焼き	肉類	496
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　もも　脂身つき　生	肉類	183	皮下脂肪： 6.9 % 、筋間脂肪： 3.4 %
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　もも　皮下脂肪なし　生	肉類	148	筋間脂肪： 3.7 %
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　もも　皮下脂肪なし　焼き	肉類	200
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　もも　皮下脂肪なし　ゆで	肉類	199
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　もも　赤肉　生	肉類	128	皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　もも　脂身　生	肉類	664	皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　そともも　脂身つき　生	肉類	235	皮下脂肪： 10.2 % 、筋間脂肪： 7.4 %
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　そともも　皮下脂肪なし　生	肉類	187	筋間脂肪： 8.3 %
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　そともも　赤肉　生	肉類	143	皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　そともも　脂身　生	肉類	669	皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　ヒレ　赤肉　生	肉類	130
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　ヒレ　赤肉　焼き	肉類	223
＜畜肉類＞ぶた　［大型種肉］　ヒレ　赤肉　とんかつ	肉類	388	増加した脂質量、衣等の割合：第 3 章表 17 参照
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　かた　脂身つき　生	肉類	239	試料：バークシャー種皮下脂肪： 9.9 % 、筋間脂肪： 9.1 %
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　かた　皮下脂肪なし　生	肉類	185	試料：バークシャー種筋間脂肪： 10.1 %
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　かた　赤肉　生	肉類	123	試料：バークシャー種皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　かた　脂身　生	肉類	733	試料：バークシャー種皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　かたロース　脂身つき　生	肉類	256	試料：バークシャー種皮下脂肪： 6.6 % 、筋間脂肪： 12.6 %
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　かたロース　皮下脂肪なし　生	肉類	226	試料：バークシャー種筋間脂肪： 13.6 %
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　かたロース　赤肉　生	肉類	151	試料：バークシャー種皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　かたロース　脂身　生	肉類	699	試料：バークシャー種皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　ロース　脂身つき　生	肉類	291	試料：バークシャー種皮下脂肪： 13.8 % 、筋間脂肪： 10.6 %
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　ロース　皮下脂肪なし　生	肉類	216	試料：バークシャー種筋間脂肪： 12.2 %
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　ロース　赤肉　生	肉類	141	試料：バークシャー種皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　ロース　脂身　生	肉類	754	試料：バークシャー種皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　ばら　脂身つき　生	肉類	434	試料：バークシャー種
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　もも　脂身つき　生	肉類	225	試料：バークシャー種皮下脂肪： 11.1 % 、筋間脂肪： 3.2 %
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　もも　皮下脂肪なし　生	肉類	164	試料：バークシャー種筋間脂肪： 3.6 %
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　もも　赤肉　生	肉類	143	試料：バークシャー種皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　もも　脂身　生	肉類	716	試料：バークシャー種皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　そともも　脂身つき　生	肉類	268	試料：バークシャー種皮下脂肪： 18.4 % 、筋間脂肪： 4.5 %
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　そともも　皮下脂肪なし　生	肉類	169	試料：バークシャー種筋間脂肪： 5.5 %
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　そともも　赤肉　生	肉類	138	試料：バークシャー種皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　そともも　脂身　生	肉類	703	試料：バークシャー種皮下脂肪及び筋間脂肪
＜畜肉類＞ぶた　［中型種肉］　ヒレ　赤肉　生	肉類	112	試料：バークシャー種
＜畜肉類＞ぶた　［ひき肉］　生	肉類	236
＜畜肉類＞ぶた　［ひき肉］　焼き	肉類	311
＜畜肉類＞ぶた　［副生物］　舌　生	肉類	221	別名：たん
＜畜肉類＞ぶた　［副生物］　心臓　生	肉類	135	別名：はつ
＜畜肉類＞ぶた　［副生物］　肝臓　生	肉類	128	別名：レバー
＜畜肉類＞ぶた　［副生物］　じん臓　生	肉類	114	別名：まめ
＜畜肉類＞ぶた　［副生物］　胃　ゆで	肉類	121	別名：がつ、ぶたみの
＜畜肉類＞ぶた　［副生物］　小腸　ゆで	肉類	171	別名：ひも
＜畜肉類＞ぶた　［副生物］　大腸　ゆで	肉類	179
＜畜肉類＞ぶた　［副生物］　子宮　生	肉類	70	別名：こぶくろ
＜畜肉類＞ぶた　［副生物］　豚足　ゆで	肉類	230	皮付きのもの廃棄部位：骨
＜畜肉類＞ぶた　［副生物］　軟骨　ゆで	肉類	231	別名：ふえがらみ
＜畜肉類＞ぶた　［ハム類］　骨付きハム	肉類	219	廃棄部位：皮及び骨ビタミン C ：添加品を含む
＜畜肉類＞ぶた　［ハム類］　ボンレスハム	肉類	118	ビタミン C ：添加品を含む
＜畜肉類＞ぶた　［ハム類］　ロースハム	肉類	196	ビタミン C ：添加品を含む
＜畜肉類＞ぶた　［ハム類］　ショルダーハム	肉類	231	ビタミン C ：添加品を含む
＜畜肉類＞ぶた　［ハム類］　生ハム　促成	肉類	247	ラックスハムを含むビタミン C ：添加品を含む
＜畜肉類＞ぶた　［ハム類］　生ハム　長期熟成	肉類	268	プロシュートを含む
＜畜肉類＞ぶた　［プレスハム類］　プレスハム	肉類	118	ビタミン C ：添加品を含む
＜畜肉類＞ぶた　［プレスハム類］　チョップドハム	肉類	135	ビタミン C ：添加品を含む
＜畜肉類＞ぶた　［ベーコン類］　ベーコン	肉類	405	ばらを原料とするものビタミン C ：添加品を含む
＜畜肉類＞ぶた　［ベーコン類］　ロースベーコン	肉類	211	ビタミン C ：添加品を含む
＜畜肉類＞ぶた　［ベーコン類］　ショルダーベーコン	肉類	186	ビタミン C ：添加品を含む
＜畜肉類＞ぶた　［ソーセージ類］　ウインナーソーセージ	肉類	321	ビタミン C ：添加品を含む
＜畜肉類＞ぶた　［ソーセージ類］　セミドライソーセージ	肉類	339	ソフトサラミを含むビタミン C ：添加品を含む
＜畜肉類＞ぶた　［ソーセージ類］　ドライソーセージ	肉類	497	サラミを含むビタミン C ：添加品を含む
＜畜肉類＞ぶた　［ソーセージ類］　フランクフルトソーセージ	肉類	298	ビタミン C ：添加品を含む
＜畜肉類＞ぶた　［ソーセージ類］　ボロニアソーセージ	肉類	251	ビタミン C ：添加品を含む
＜畜肉類＞ぶた　［ソーセージ類］　リオナソーセージ	肉類	192	ビタミン C ：添加品を含む
＜畜肉類＞ぶた　［ソーセージ類］　レバーソーセージ	肉類	368
＜畜肉類＞ぶた　［ソーセージ類］　混合ソーセージ	肉類	270	ビタミン C ：添加品を含む
＜畜肉類＞ぶた　［ソーセージ類］　生ソーセージ	肉類	279	別名：フレッシュソーセージ
＜畜肉類＞ぶた　［その他］　焼き豚	肉類	172	試料：蒸し焼きしたものビタミン C ：添加品を含む
＜畜肉類＞ぶた　［その他］　レバーペースト	肉類	378
＜畜肉類＞ぶた　［その他］　スモークレバー	肉類	198
＜畜肉類＞ぶた　［その他］　ゼラチン	肉類	344	試料：家庭用
＜畜肉類＞めんよう　［マトン］　ロース　脂身つき　生	肉類	225	別名：ひつじ試料：ニュージーランド及びオーストラリア産
＜畜肉類＞めんよう　［マトン］　ロース　脂身つき　焼き	肉類	358	別名：ひつじ試料：ニュージーランド及びオーストラリア産
＜畜肉類＞めんよう　［マトン］　もも　脂身つき　生	肉類	224	別名：ひつじ試料：ニュージーランド及びオーストラリア産
＜畜肉類＞めんよう　［ラム］　かた　脂身つき　生	肉類	233	別名：ひつじ試料：ニュージーランド及びオーストラリア産
＜畜肉類＞めんよう　［ラム］　ロース　脂身つき　生	肉類	310	別名：ひつじ試料：ニュージーランド及びオーストラリア産
＜畜肉類＞めんよう　［ラム］　ロース　脂身つき　焼き	肉類	388	別名：ひつじ試料：ニュージーランド及びオーストラリア産
＜畜肉類＞めんよう　［ラム］　もも　脂身つき　生	肉類	198	別名：ひつじ試料：ニュージーランド及びオーストラリア産
＜畜肉類＞めんよう　［ラム］　もも　脂身つき　焼き	肉類	312	別名：ひつじ試料：ニュージーランド及びオーストラリア産
＜畜肉類＞めんよう　混合プレスハム	肉類	107	マトンに、つなぎとして魚肉を混合したものビタミン C ：添加品を含む
＜畜肉類＞やぎ　肉　赤肉　生	肉類	107
＜鳥肉類＞うずら　肉　皮つき　生	肉類	208
＜鳥肉類＞がちょう　フォアグラ　ゆで	肉類	510	試料：調味料無添加品
＜鳥肉類＞かも　まがも　肉　皮なし　生	肉類	128	試料：冷凍品皮下脂肪を除いたもの
＜鳥肉類＞かも　あいがも　肉　皮つき　生	肉類	333	試料：冷凍品
＜鳥肉類＞かも　あひる　肉　皮つき　生	肉類	250	皮及び皮下脂肪： 40.4 %
＜鳥肉類＞かも　あひる　肉　皮なし　生	肉類	106	皮下脂肪を除いたもの
＜鳥肉類＞かも　あひる　皮　生	肉類	462	皮下脂肪を含んだもの
＜鳥肉類＞きじ　肉　皮なし　生	肉類	108	試料：冷凍品皮下脂肪を除いたもの
＜鳥肉類＞しちめんちょう　肉　皮なし　生	肉類	106	皮下脂肪を除いたもの
＜鳥肉類＞すずめ　肉　骨・皮つき　生	肉類	132	試料：冷凍品くちばし、内臓及び足先を除いたもの
＜鳥肉類＞にわとり　［成鶏肉］　手羽　皮つき　生	肉類	195	廃棄部位：骨
＜鳥肉類＞にわとり　［成鶏肉］　むね　皮つき　生	肉類	244	皮及び皮下脂肪： 32.8 %
＜鳥肉類＞にわとり　［成鶏肉］　むね　皮なし　生	肉類	121	皮下脂肪を除いたもの
＜鳥肉類＞にわとり　［成鶏肉］　もも　皮つき　生	肉類	253	皮及び皮下脂肪： 30.6 %
＜鳥肉類＞にわとり　［成鶏肉］　もも　皮なし　生	肉類	138	皮下脂肪を除いたもの
＜鳥肉類＞にわとり　［成鶏肉］　ささ身　生	肉類	114	廃棄部位：すじ
＜鳥肉類＞にわとり　［若鶏肉］　手羽　皮つき　生	肉類	210	廃棄部位：骨手羽先： 44.5 % 、手羽元： 55.5 %
＜鳥肉類＞にわとり　［若鶏肉］　手羽先　皮つき　生	肉類	226	廃棄部位：骨
＜鳥肉類＞にわとり　［若鶏肉］　手羽元　皮つき　生	肉類	197	廃棄部位：骨
＜鳥肉類＞にわとり　［若鶏肉］　むね　皮つき　生	肉類	145	皮及び皮下脂肪： 9.0 %
＜鳥肉類＞にわとり　［若鶏肉］　むね　皮つき　焼き	肉類	233
＜鳥肉類＞にわとり　［若鶏肉］　むね　皮なし　生	肉類	116	皮下脂肪を除いたもの
＜鳥肉類＞にわとり　［若鶏肉］　むね　皮なし　焼き	肉類	195	皮下脂肪を除いたもの
＜鳥肉類＞にわとり　［若鶏肉］　もも　皮つき　生	肉類	204	皮及び皮下脂肪： 21.2 %
＜鳥肉類＞にわとり　［若鶏肉］　もも　皮つき　焼き	肉類	241
＜鳥肉類＞にわとり　［若鶏肉］　もも　皮つき　ゆで	肉類	237
＜鳥肉類＞にわとり　［若鶏肉］　もも　皮つき　から揚げ	肉類	313	増加した脂質量、衣等の割合：第 3 章表 17 参照
＜鳥肉類＞にわとり　［若鶏肉］　もも　皮なし　生	肉類	127	皮下脂肪を除いたもの
＜鳥肉類＞にわとり　［若鶏肉］　もも　皮なし　焼き	肉類	161	皮下脂肪を除いたもの
＜鳥肉類＞にわとり　［若鶏肉］　もも　皮なし　ゆで	肉類	155	皮下脂肪を除いたもの
＜鳥肉類＞にわとり　［若鶏肉］　もも　皮なし　から揚げ	肉類	255	皮下脂肪を除いたもの増加した脂質量、衣等の割合：第 3 章表 17 参照
＜鳥肉類＞にわとり　［若鶏肉］　ささ身　生	肉類	105	廃棄部位：すじ
＜鳥肉類＞にわとり　［若鶏肉］　ささ身　焼き	肉類	127
＜鳥肉類＞にわとり　［若鶏肉］　ささ身　ゆで	肉類	125
＜鳥肉類＞にわとり　［ひき肉］　生	肉類	186
＜鳥肉類＞にわとり　［ひき肉］　焼き	肉類	255
＜鳥肉類＞にわとり　［副生物］　心臓　生	肉類	207	別名：はつ
＜鳥肉類＞にわとり　［副生物］　肝臓　生	肉類	111	別名：レバー
＜鳥肉類＞にわとり　［副生物］　筋胃　生	肉類	94	別名：砂ぎも
＜鳥肉類＞にわとり　［副生物］　皮　むね　生	肉類	492	皮下脂肪を含んだもの
＜鳥肉類＞にわとり　［副生物］　皮　もも　生	肉類	513	皮下脂肪を含んだもの
＜鳥肉類＞にわとり　［副生物］　軟骨　生	肉類	54	別名：やげん
＜鳥肉類＞にわとり　［その他］　焼き鳥缶詰	肉類	177	汁を含んだもの
＜鳥肉類＞にわとり　［その他］　チキンナゲット	肉類	245
＜鳥肉類＞にわとり　［その他］　つくね	肉類	235
＜鳥肉類＞はと　肉　皮なし　生	肉類	141	試料：冷凍品
＜鳥肉類＞ほろほろちょう　肉　皮なし　生	肉類	105	試料：冷凍品皮下脂肪を除いたもの
＜その他＞いなご　つくだ煮	肉類	247
＜その他＞かえる　肉　生	肉類	99	試料：うしがえる､冷凍品
＜その他＞すっぽん　肉　生	肉類	197	甲殻、頭部、脚、内臓、皮等を除いたもの
＜その他＞はち　はちの子缶詰	肉類	250	原材料：主として地ばち（くろすずめばち）の幼虫
あひる卵　ピータン	卵類	214	廃棄部位：泥状物及び卵殻（卵殻： 15 % ）
うこっけい卵　全卵　生	卵類	176	廃棄部位：付着卵白を含む卵殻（卵殻： 13 % ）卵黄：卵白＝ 38 ： 62
うずら卵　全卵　生	卵類	179	廃棄部位：付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 % ）卵黄：卵白＝ 38 ： 62
うずら卵　水煮缶詰	卵類	182	液汁を除いたもの
鶏卵　全卵　生	卵類	151	冷凍液全卵を含む廃棄部位：付着卵白を含む卵殻（卵殻： 13 % ）卵黄：卵白＝ 31 ： 69 ビタミン D ：ビタミン D 活性代謝物を含む（ビタミン D 活性代謝物を含まない場合： 0.9 μg ）
鶏卵　全卵　ゆで	卵類	151	卵黄：卵白（付着卵白を含む）＝ 30 ： 70 ビタミン D ：ビタミン D 活性代謝物を含む（ビタミン D 活性代謝物を含まない場合： 0.9 µg ）
鶏卵　全卵　ポーチドエッグ	卵類	164
鶏卵　全卵　水煮缶詰	卵類	146	液汁を除いたもの
鶏卵　全卵　加糖全卵	卵類	217	試料：冷凍品しょ糖： 20 g
鶏卵　全卵　乾燥全卵	卵類	608
鶏卵　卵黄　生	卵類	387	液卵黄を含むビタミン D ：ビタミン D 活性代謝物を含む（ビタミン D 活性代謝物を含まない場合： 2.8 μg ）
鶏卵　卵黄　ゆで	卵類	386	液卵黄を含むビタミン D ：ビタミン D 活性代謝物を含む（ビタミン D 活性代謝物を含まない場合： 2.8 μg ）
鶏卵　卵黄　加糖卵黄	卵類	346	試料：冷凍品しょ糖： 20 g
鶏卵　卵黄　乾燥卵黄	卵類	724
鶏卵　卵白　生	卵類	47	液卵白を含む
鶏卵　卵白　ゆで	卵類	50
鶏卵　卵白　乾燥卵白	卵類	378
鶏卵　たまご豆腐	卵類	79
鶏卵　たまご焼　厚焼きたまご	卵類	151
鶏卵　たまご焼　だし巻きたまご	卵類	128
＜牛乳及び乳製品＞（液状乳類）　生乳　ジャージー種	乳類	80	未殺菌のもの (100 g ： 96.9 mL 、 100 mL ： 103.2 g)
＜牛乳及び乳製品＞（液状乳類）　生乳　ホルスタイン種	乳類	66	未殺菌のもの (100 g ： 96.9 mL 、 100 mL ： 103.2 g)
＜牛乳及び乳製品＞（液状乳類）　普通牛乳	乳類	67	(100 g ： 96.9 mL 、 100 mL ： 103.2 g) 鉄： Tr であるが、利用上の便宜のため小数第 2 位まで記載ビタミン D ：ビタミン D 活性代謝物を含む（ビタミン D 活性代謝物を含まない場合： Tr ）
＜牛乳及び乳製品＞（液状乳類）　加工乳　濃厚	乳類	73	(100 g ： 96.2 mL 、 100 mL ： 104.0 g)
＜牛乳及び乳製品＞（液状乳類）　加工乳　低脂肪	乳類	46	(100 g ： 96.4 mL 、 100 mL ： 103.7 g)
＜牛乳及び乳製品＞（液状乳類）　脱脂乳	乳類	33	(100 g ： 96.5 mL 、 100 mL ： 103.6 g)
＜牛乳及び乳製品＞（液状乳類）　乳飲料　コーヒー	乳類	56	(100 g ： 95.0 mL 、 100 mL ： 105.3 g)
＜牛乳及び乳製品＞（液状乳類）　乳飲料　フルーツ	乳類	46	(100 g ： 95.1 mL 、 100 mL ： 105.1 g)
＜牛乳及び乳製品＞（粉乳類）　全粉乳	乳類	500
＜牛乳及び乳製品＞（粉乳類）　脱脂粉乳	乳類	359	別名：スキムミルク
＜牛乳及び乳製品＞（粉乳類）　乳児用調製粉乳	乳類	514	育児用栄養強化品別名：育児用粉ミルク
＜牛乳及び乳製品＞（練乳類）　無糖練乳	乳類	144	別名：エバミルク
＜牛乳及び乳製品＞（練乳類）　加糖練乳	乳類	332	別名：コンデンスミルク
＜牛乳及び乳製品＞（クリーム類）　クリーム　乳脂肪	乳類	433
＜牛乳及び乳製品＞（クリーム類）　クリーム　乳脂肪・植物性脂肪	乳類	409	脂質：乳脂肪由来 22.5 g 、植物性脂肪由来 19.6 g
＜牛乳及び乳製品＞（クリーム類）　クリーム　植物性脂肪	乳類	392
＜牛乳及び乳製品＞（クリーム類）　ホイップクリーム　乳脂肪	乳類	425	クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの
＜牛乳及び乳製品＞（クリーム類）　ホイップクリーム　乳脂肪・植物性脂肪	乳類	413	クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの脂質：乳脂肪由来 19.1 g 、植物性脂肪由来 17.1 g
＜牛乳及び乳製品＞（クリーム類）　ホイップクリーム　植物性脂肪	乳類	402	クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの
＜牛乳及び乳製品＞（クリーム類）　コーヒーホワイトナー　液状　乳脂肪	乳類	211	別名：コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム
＜牛乳及び乳製品＞（クリーム類）　コーヒーホワイトナー　液状　乳脂肪・植物性脂肪	乳類	228	別名：コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム脂質：乳脂肪由来 9.2 g 、植物性脂肪由来 12.4 g
＜牛乳及び乳製品＞（クリーム類）　コーヒーホワイトナー　液状　植物性脂肪	乳類	248	別名：コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム
＜牛乳及び乳製品＞（クリーム類）　コーヒーホワイトナー　粉末状　乳脂肪	乳類	518	別名：コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム
＜牛乳及び乳製品＞（クリーム類）　コーヒーホワイトナー　粉末状　植物性脂肪	乳類	568	別名：コーヒー用ミルク、コーヒー用クリーム
＜牛乳及び乳製品＞（発酵乳・乳酸菌飲料）　ヨーグルト　全脂無糖	乳類	62	別名：プレーンヨーグルト
＜牛乳及び乳製品＞（発酵乳・乳酸菌飲料）　ヨーグルト　低脂肪無糖	乳類	45
＜牛乳及び乳製品＞（発酵乳・乳酸菌飲料）　ヨーグルト　無脂肪無糖	乳類	42
＜牛乳及び乳製品＞（発酵乳・乳酸菌飲料）　ヨーグルト　脱脂加糖	乳類	67	別名：普通ヨーグルト
＜牛乳及び乳製品＞（発酵乳・乳酸菌飲料）　ヨーグルト　ドリンクタイプ　加糖	乳類	65
＜牛乳及び乳製品＞（発酵乳・乳酸菌飲料）　乳酸菌飲料　乳製品	乳類	71	無脂乳固形分 3.0 % 以上 (100 g ： 92.9 mL 、 100 mL ： 107.6 g)
＜牛乳及び乳製品＞（発酵乳・乳酸菌飲料）　乳酸菌飲料　殺菌乳製品	乳類	217	無脂乳固形分 3.0 % 以上希釈後飲用 (100 g ： 81.0 mL 、 100 mL ： 123.5 g)
＜牛乳及び乳製品＞（発酵乳・乳酸菌飲料）　乳酸菌飲料　非乳製品	乳類	58	無脂乳固形分 3.0 % 未満 (100 g ： 93.8 mL 、 100 mL ： 106.6 g)
＜牛乳及び乳製品＞（チーズ類）　ナチュラルチーズ　エダム	乳類	356
＜牛乳及び乳製品＞（チーズ類）　ナチュラルチーズ　エメンタール	乳類	429
＜牛乳及び乳製品＞（チーズ類）　ナチュラルチーズ　カテージ	乳類	105	クリーム入り
＜牛乳及び乳製品＞（チーズ類）　ナチュラルチーズ　カマンベール	乳類	310
＜牛乳及び乳製品＞（チーズ類）　ナチュラルチーズ　クリーム	乳類	346
＜牛乳及び乳製品＞（チーズ類）　ナチュラルチーズ　ゴーダ	乳類	380
＜牛乳及び乳製品＞（チーズ類）　ナチュラルチーズ　チェダー	乳類	423
＜牛乳及び乳製品＞（チーズ類）　ナチュラルチーズ　パルメザン	乳類	475	粉末状
＜牛乳及び乳製品＞（チーズ類）　ナチュラルチーズ　ブルー	乳類	349
＜牛乳及び乳製品＞（チーズ類）　ナチュラルチーズ　マスカルポーネ	乳類	293
＜牛乳及び乳製品＞（チーズ類）　ナチュラルチーズ　モッツァレラ	乳類	276
＜牛乳及び乳製品＞（チーズ類）　ナチュラルチーズ　やぎ	乳類	296	別名：シェーブルチーズ
＜牛乳及び乳製品＞（チーズ類）　ナチュラルチーズ　リコッタ	乳類	162
＜牛乳及び乳製品＞（チーズ類）　プロセスチーズ	乳類	339
＜牛乳及び乳製品＞（チーズ類）　チーズスプレッド	乳類	305
＜牛乳及び乳製品＞（アイスクリーム類）　アイスクリーム　高脂肪	乳類	212	乳固形分 15.0 % 以上、乳脂肪分 12.0 % 以上試料：バニラアイスクリーム
＜牛乳及び乳製品＞（アイスクリーム類）　アイスクリーム　普通脂肪	乳類	180	乳固形分 15.0 % 以上、乳脂肪分 8.0 % 試料：バニラアイスクリーム
＜牛乳及び乳製品＞（アイスクリーム類）　アイスミルク	乳類	167	乳固形分 10.0 % 以上、乳脂肪分 3.0 % 以上、植物性脂肪を含む
＜牛乳及び乳製品＞（アイスクリーム類）　ラクトアイス　普通脂肪	乳類	224	乳固形分 3.0 % 以上、主な脂質：植物性脂肪
＜牛乳及び乳製品＞（アイスクリーム類）　ラクトアイス　低脂肪	乳類	108	乳固形分 3.0 % 以上、主な脂質：植物性脂肪
＜牛乳及び乳製品＞（アイスクリーム類）　ソフトクリーム	乳類	146	主な脂質：乳脂肪コーンカップを除いたもの
＜牛乳及び乳製品＞（その他）　カゼイン	乳類	378	試料：酸カゼイン
＜牛乳及び乳製品＞（その他）　シャーベット	乳類	127	試料：乳成分入り氷菓
＜牛乳及び乳製品＞（その他）　チーズホエーパウダー	乳類	362
＜その他＞人乳	乳類	65	試料：成熟乳 (100 g ： 98.3 mL 、 100 mL ： 101.7 g) 鉄： Tr であるが、利用上の便宜のため小数第 2 位まで記載ヨウ素：第 3 章参照ビタミン D ：ビタミン D 活性代謝物を含む（ビタミン D 活性代謝物を含まない場合： Tr ）
＜その他＞やぎ乳	乳類	63
（植物油脂類）　あまに油	油脂類	921	試料：食用油
（植物油脂類）　えごま油	油脂類	921	試料：食用油
（植物油脂類）　オリーブ油	油脂類	921	試料：エキストラバージンオイル別名：オリーブオイル
（植物油脂類）　ごま油	油脂類	921	試料：精製油
（植物油脂類）　米ぬか油	油脂類	921	試料：精製油別名：米油
（植物油脂類）　サフラワー油　ハイオレイック	油脂類	921	試料：精製油別名：べにばな油、サフラワーオイル
（植物油脂類）　サフラワー油　ハイリノール	油脂類	921	試料：精製油別名：べにばな油、サフラワーオイル
（植物油脂類）　大豆油	油脂類	921	試料：精製油及びサラダ油
（植物油脂類）　調合油	油脂類	921	試料：精製油及びサラダ油配合割合：なたね油 1 、大豆油 1
（植物油脂類）　とうもろこし油	油脂類	921	試料：精製油別名：コーンオイル、コーン油
（植物油脂類）　なたね油	油脂類	921	試料：低エルカ酸の精製油及びサラダ油別名：キャノーラ油、カノーラ油
（植物油脂類）　パーム油	油脂類	921	試料：精製油
（植物油脂類）　パーム核油	油脂類	921	試料：精製油
（植物油脂類）　ひまわり油　ハイリノール	油脂類	921	試料：精製油
（植物油脂類）　ひまわり油ミッドオレイック	油脂類	921	試料：精製油
（植物油脂類）　ひまわり油　ハイオレイック	油脂類	921	試料：精製油
（植物油脂類）　ぶどう油	油脂類	921	別名：グレープシードオイル、ぶどう種子油
（植物油脂類）　綿実油	油脂類	921	試料：精製油
（植物油脂類）　やし油	油脂類	921	試料：精製油別名：ココナッツオイル
（植物油脂類）　落花生油	油脂類	921	試料：精製油別名：ピーナッツオイル、ピーナッツ油
（動物脂類）　牛脂	油脂類	940	試料：いり取りしたもの別名：ヘット
（動物脂類）　ラード	油脂類	941	別名：豚脂試料：精製品
（バター類）　有塩バター	油脂類	745
（バター類）　食塩不使用バター	油脂類	763	別名：無塩バター
（バター類）　発酵バター	油脂類	752
（マーガリン類）　ソフトタイプマーガリン　家庭用	油脂類	769	β- カロテン：着色料として添加品含むビタミン D ：添加品含む
（マーガリン類）　ソフトタイプマーガリン　業務用	油脂類	778	β- カロテン：着色料として添加品含むビタミン D ：添加品含む
（マーガリン類）　ファットスプレッド	油脂類	637	β- カロテン：着色料として添加品含む
（その他）　ショートニング　家庭用	油脂類	920
（その他）　ショートニング　業務用　製菓	油脂類	921
（その他）　ショートニング　業務用　フライ	油脂類	920
＜和生菓子・和半生菓子類＞甘納豆　あずき	菓子類	296
＜和生菓子・和半生菓子類＞甘納豆　いんげんまめ	菓子類	302
＜和生菓子・和半生菓子類＞甘納豆　えんどう	菓子類	310
＜和生菓子・和半生菓子類＞今川焼	菓子類	221	別名：大判焼、小判焼、回転焼、二重焼、太鼓まんじゅう、ともえ焼たい焼を含む小豆こしあん入り部分割合：皮 2 、あん 1
＜和生菓子・和半生菓子類＞ういろう	菓子類	183	試料：白ういろう食塩添加品あり
＜和生菓子・和半生菓子類＞うぐいすもち	菓子類	241	小豆こしあん入り部分割合：もち 10 、あん 8 、きな粉 0.05
＜和生菓子・和半生菓子類＞かしわもち	菓子類	206	小豆こしあん入り部分割合：皮 3 、あん 2 葉を除いたもの
＜和生菓子・和半生菓子類＞カステラ	菓子類	319	試料：長崎カステラ
＜和生菓子・和半生菓子類＞かのこ	菓子類	264
＜和生菓子・和半生菓子類＞かるかん	菓子類	230
＜和生菓子・和半生菓子類＞きび団子	菓子類	304
＜和生菓子・和半生菓子類＞ぎゅうひ	菓子類	257
＜和生菓子・和半生菓子類＞きりざんしょ	菓子類	248
＜和生菓子・和半生菓子類＞きんぎょく糖	菓子類	288
＜和生菓子・和半生菓子類＞きんつば	菓子類	265	小豆つぶしあん入り部分割合：皮 1 、あん 9
＜和生菓子・和半生菓子類＞草もち	菓子類	229	小豆こしあん入り部分割合：皮 6 、あん 4
＜和生菓子・和半生菓子類＞くし団子　あん	菓子類	201	小豆こしあん入り部分割合：団子 8 、あん 3 くしを除いたもの
＜和生菓子・和半生菓子類＞くし団子　みたらし	菓子類	197	別名　しょうゆ団子部分割合：団子 9 、たれ 2 くしを除いたもの
＜和生菓子・和半生菓子類＞くずもち　くずでん粉製品	菓子類	91
＜和生菓子・和半生菓子類＞くずもち　小麦でん粉製品	菓子類	91
＜和生菓子・和半生菓子類＞げっぺい	菓子類	357	あん（小豆あん、くるみ、水あめ、ごま等）入り部分割合：皮 5 、あん 4
＜和生菓子・和半生菓子類＞五平もち	菓子類	181	みそだれ付き
＜和生菓子・和半生菓子類＞桜もち　関東風	菓子類	239	小豆こしあん入り部分割合：小麦粉皮 4 、あん 5 廃棄部位：桜葉
＜和生菓子・和半生菓子類＞桜もち　関西風	菓子類	200	別名：道明寺小豆こしあん入り部分割合：道明寺種皮 3 、あん 2 廃棄部位：桜葉
＜和生菓子・和半生菓子類＞笹だんご	菓子類	239	小豆こしあん入り
＜和生菓子・和半生菓子類＞大福もち	菓子類	235	小豆こしあん入り部分割合：もち皮 10 、あん 7
＜和生菓子・和半生菓子類＞タルト（和菓子）	菓子類	293	あん入りロールカステラ柚子風味小豆こしあん入り部分割合：皮 2 、あん 1
＜和生菓子・和半生菓子類＞ちまき	菓子類	153	上新粉製品
＜和生菓子・和半生菓子類＞ちゃつう	菓子類	328	小豆こしあん入り部分割合：皮 1 、あん 9
＜和生菓子・和半生菓子類＞どら焼	菓子類	284	小豆つぶしあん入り部分割合：皮 5 、あん 4
＜和生菓子・和半生菓子類＞生八つ橋　あん入り	菓子類	279	あん（小豆こしあん、小豆つぶしあん）入り部分割合：皮 4 、あん 6
＜和生菓子・和半生菓子類＞ねりきり	菓子類	264
＜和生菓子・和半生菓子類＞まんじゅう　カステラまんじゅう	菓子類	294	小豆こしあん入り部分割合：皮 5 、あん 7
＜和生菓子・和半生菓子類＞まんじゅう　くずまんじゅう	菓子類	220	別名：くずざくら小豆こしあん入り部分割合：皮 2 、あん 3
＜和生菓子・和半生菓子類＞まんじゅう　くりまんじゅう	菓子類	309	栗入り小豆こしあん入り部分割合：皮 1 、あん 2
＜和生菓子・和半生菓子類＞まんじゅう　とうまんじゅう	菓子類	297	小豆こしあん入り部分割合：皮 4 、あん 5
＜和生菓子・和半生菓子類＞まんじゅう　蒸しまんじゅう	菓子類	260	薬まんじゅう等小豆こしあん入り部分割合：皮 1 、あん 2
＜和生菓子・和半生菓子類＞まんじゅう　中華まんじゅう　あんまん	菓子類	280	小豆こしあん入り部分割合：皮 10 、あん 7
＜和生菓子・和半生菓子類＞まんじゅう　中華まんじゅう　肉まん	菓子類	260	部分割合：皮 10 、肉あん 4.5
＜和生菓子・和半生菓子類＞もなか	菓子類	285	小豆こしあん入り部分割合：皮 1 、あん 9
＜和生菓子・和半生菓子類＞ゆべし	菓子類	327	試料：くるみ入り
＜和生菓子・和半生菓子類＞ようかん　練りようかん	菓子類	296
＜和生菓子・和半生菓子類＞ようかん　水ようかん	菓子類	171
＜和生菓子・和半生菓子類＞ようかん　蒸しようかん	菓子類	242
＜和干菓子類＞あめ玉	菓子類	390	食塩添加品あり
＜和干菓子類＞芋かりんとう	菓子類	476	別名：芋けんぴ
＜和干菓子類＞おこし	菓子類	383	米おこし、あわおこしを含む
＜和干菓子類＞おのろけ豆	菓子類	448	らっかせい製品
＜和干菓子類＞かりんとう　黒	菓子類	440
＜和干菓子類＞かりんとう　白	菓子類	444
＜和干菓子類＞ごかぼう	菓子類	387
＜和干菓子類＞小麦粉せんべい　磯部せんべい	菓子類	381
＜和干菓子類＞小麦粉せんべい　かわらせんべい	菓子類	398
＜和干菓子類＞小麦粉せんべい　巻きせんべい	菓子類	392	別名：有平巻き
＜和干菓子類＞小麦粉せんべい　南部せんべい　ごま入り	菓子類	431
＜和干菓子類＞小麦粉せんべい　南部せんべい　落花生入り	菓子類	428
＜和干菓子類＞しおがま	菓子類	355
＜和干菓子類＞ひなあられ　関東風	菓子類	400	部分割合：あられ 88 、甘納豆 6 、いり大豆 6
＜和干菓子類＞ひなあられ　関西風	菓子類	398	部分割合：あられ 100
＜和干菓子類＞米菓　揚げせんべい	菓子類	465
＜和干菓子類＞米菓　甘辛せんべい	菓子類	380	別名：ざらめせんべい
＜和干菓子類＞米菓　あられ	菓子類	381
＜和干菓子類＞米菓　しょうゆせんべい	菓子類	373
＜和干菓子類＞ボーロ　小粒	菓子類	391	別名：たまごボーロ、乳ボーロ、栄養ボーロ、衛生ボーロ乳児用としてカルシウム、ビタミン等の添加品あり
＜和干菓子類＞ボーロ　そばボーロ	菓子類	406
＜和干菓子類＞松風	菓子類	381
＜和干菓子類＞みしま豆	菓子類	430	糖衣のいり大豆
＜和干菓子類＞八つ橋	菓子類	394
＜和干菓子類＞らくがん　らくがん	菓子類	389	みじん粉製品
＜和干菓子類＞らくがん　麦らくがん	菓子類	397	麦こがし製品
＜和干菓子類＞らくがん　もろこしらくがん	菓子類	389	さらしあん製品
＜菓子パン類＞揚げパン	菓子類	377	揚げパン部分のみ
＜菓子パン類＞あんパン	菓子類	280	小豆こしあん入り部分割合：パン 10 、あん 7
＜菓子パン類＞あんパン　薄皮タイプ	菓子類	260	ミニあんパン小豆つぶしあん入り部分割合：パン 22 、あん 78
＜菓子パン類＞カレーパン皮及び具	菓子類	321	製品全体部分割合：パン 69 、具 31
＜菓子パン類＞カレーパン　皮のみ	菓子類	384
＜菓子パン類＞カレーパン　具のみ	菓子類	180
＜菓子パン類＞クリームパン	菓子類	305	部分割合：パン 5 、カスタードクリーム 3
＜菓子パン類＞クリームパン　薄皮タイプ	菓子類	227	ミニクリームパン部分割合：パン 31 、カスタードクリーム 69
＜菓子パン類＞ジャムパン	菓子類	297	部分割合：パン 5 、いちごジャム 3
＜菓子パン類＞チョココロネ	菓子類	337	部分割合：パン 5 、チョコクリーム 4
＜菓子パン類＞チョコパン　薄皮タイプ	菓子類	348	ミニチョコパン部分割合：パン 31 、チョコクリーム 69
＜菓子パン類＞メロンパン	菓子類	366
＜ケーキ・ペストリー類＞シュークリーム	菓子類	228	エクレアを含む部分割合：皮 1 、カスタードクリーム 5
＜ケーキ・ペストリー類＞スポンジケーキ	菓子類	298
＜ケーキ・ペストリー類＞ショートケーキ果実なし	菓子類	327	デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）スポンジとクリーム部分のみ部分割合：スポンジケーキ 3 、ホイップクリーム 1
＜ケーキ・ペストリー類＞タルト（洋菓子）	菓子類	262
＜ケーキ・ペストリー類＞チーズケーキ　ベイクドチーズケーキ	菓子類	318
＜ケーキ・ペストリー類＞チーズケーキ　レアチーズケーキ	菓子類	364
＜ケーキ・ペストリー類＞デニッシュペストリー	菓子類	417	デニッシュ部分のみ
＜ケーキ・ペストリー類＞ドーナッツ　イーストドーナッツ	菓子類	386
＜ケーキ・ペストリー類＞ドーナッツ　ケーキドーナッツ	菓子類	375
＜ケーキ・ペストリー類＞パイ　パイ皮	菓子類	435
＜ケーキ・ペストリー類＞パイ　アップルパイ	菓子類	304	部分割合：パイ皮 1 、甘煮りんご 1
＜ケーキ・ペストリー類＞パイ　ミートパイ	菓子類	397
＜ケーキ・ペストリー類＞バターケーキ	菓子類	443	パウンドケーキ、マドレーヌを含む
＜ケーキ・ペストリー類＞ホットケーキ	菓子類	261
＜ケーキ・ペストリー類＞ワッフル　カスタードクリーム入り	菓子類	252	部分割合：皮 1 、カスタードクリーム 1
＜ケーキ・ペストリー類＞ワッフル　ジャム入り	菓子類	287	部分割合：皮 1 、いちごジャム 1
＜デザート菓子類＞カスタードプリン	菓子類	126	別名：プリン、カスタードプディングプリン部分のみ
＜デザート菓子類＞牛乳寒天	菓子類	65	杏仁豆腐を含む
＜デザート菓子類＞ゼリー　オレンジ	菓子類	89	ゼラチンゼリーゼリー部分のみ
＜デザート菓子類＞ゼリー　コーヒー	菓子類	48	ゼラチンゼリーゼリー部分のみ
＜デザート菓子類＞ゼリー　ミルク	菓子類	109	ゼラチンゼリーゼリー部分のみ
＜デザート菓子類＞ゼリー　ワイン	菓子類	66	ゼラチンゼリーゼリー部分のみ
＜デザート菓子類＞ババロア	菓子類	218	ババロア部分のみ
＜ビスケット類＞ウエハース	菓子類	454	乳幼児用としてカルシウム、ビタミン等添加品あり
＜ビスケット類＞ウエハース、クリーム入り	菓子類	499	乳幼児用としてカルシウム、ビタミン等添加品あり
＜ビスケット類＞クラッカー　オイルスプレークラッカー	菓子類	492	別名：スナッククラッカー
＜ビスケット類＞クラッカー　ソーダクラッカー	菓子類	427
＜ビスケット類＞サブレ	菓子類	465
＜ビスケット類＞中華風クッキー	菓子類	533	ラードを用いたもの
＜ビスケット類＞ビスケット　ハードビスケット	菓子類	432	乳幼児用としてカルシウム、ビタミン等添加品あり
＜ビスケット類＞ビスケット　ソフトビスケット	菓子類	522	クッキーを含む
＜ビスケット類＞プレッツェル	菓子類	480
＜ビスケット類＞リーフパイ	菓子類	566	パルミエを含む別名：パフ
＜ビスケット類＞ロシアケーキ	菓子類	498	部分割合：ビスケット 4 、マカロン 2 、クリーム 1
＜スナック類＞小麦粉あられ	菓子類	481	別名：小麦粉系スナック
＜スナック類＞コーンスナック	菓子類	526
＜スナック類＞ポテトチップス　ポテトチップス	菓子類	554
＜スナック類＞ポテトチップス　成形ポテトチップス	菓子類	540
＜キャンデー類＞かわり玉	菓子類	385	別名：チャイナマーブル
＜キャンデー類＞キャラメル	菓子類	433	試料：ハードタイプ
＜キャンデー類＞ゼリーキャンデー	菓子類	336	寒天ゼリー
＜キャンデー類＞ゼリービーンズ	菓子類	362	部分割合：糖衣 5 、ゼリー 6
＜キャンデー類＞ドロップ	菓子類	392
＜キャンデー類＞バタースコッチ	菓子類	423
＜キャンデー類＞ブリットル	菓子類	521	いり落花生入り
＜キャンデー類＞マシュマロ	菓子類	326
＜キャンデー類＞ラムネ	菓子類	373
＜チョコレート類＞アーモンドチョコレート	菓子類	583	部分割合：チョコレート 27 、アーモンド 15
＜チョコレート類＞カバーリングチョコレート	菓子類	511	ビスケット等をチョコレートで被覆したもの別名：エンローバーチョコレート部分割合：チョコレート 3 、ビスケット 2
＜チョコレート類＞ホワイトチョコレート	菓子類	588
＜チョコレート類＞ミルクチョコレート	菓子類	558
＜果実菓子類＞マロングラッセ	菓子類	317
＜チューインガム類＞板ガム	菓子類	388	廃棄部位：ガムベース
＜チューインガム類＞糖衣ガム	菓子類	390	別名：粒ガム廃棄部位：ガムベース
＜チューインガム類＞風船ガム	菓子類	387	廃棄部位：ガムベース
＜その他＞カスタードクリーム	菓子類	187	業務用
＜その他＞しるこ　こしあん	菓子類	216	別名：御膳しるこ具材は含まない
＜その他＞しるこ　つぶしあん	菓子類	183	別名：田舎しるこ、ぜんざい具材は含まない
＜アルコール飲料類＞（醸造酒類）　清酒　普通酒	嗜好飲料類	109	別名：日本酒 (100 g ： 100.1 mL 、 100 mL ： 99.9 g) アルコール： 15.4 容量 %
＜アルコール飲料類＞（醸造酒類）　清酒　純米酒	嗜好飲料類	103	別名：日本酒 (100 g ： 100.2 mL 、 100 mL ： 99.8 g) アルコール： 15.4 容量 %
＜アルコール飲料類＞（醸造酒類）　清酒　本醸造酒	嗜好飲料類	107	別名：日本酒 (100 g ： 100.2 mL 、 100 mL ： 99.8 g) アルコール： 15.4 容量 %
＜アルコール飲料類＞（醸造酒類）　清酒　吟醸酒	嗜好飲料類	104	別名：日本酒 (100 g ： 100.3 mL 、 100 mL ： 99.7 g) アルコール： 15.7 容量 %
＜アルコール飲料類＞（醸造酒類）　清酒　純米吟醸酒	嗜好飲料類	103	別名：日本酒 (100 g ： 100.2 mL 、 100 mL ： 99.8 g) アルコール： 15.1 容量 %
＜アルコール飲料類＞（醸造酒類）　ビール　淡色	嗜好飲料類	40	生ビールを含む (100 g ： 99.2 mL 、 100 mL ： 100.8 g) アルコール： 4.6 容量 %
＜アルコール飲料類＞（醸造酒類）　ビール　黒	嗜好飲料類	46	生ビールを含む (100 g ： 99.0 mL 、 100 mL ： 101.0 g) アルコール： 5.3 容量 %
＜アルコール飲料類＞（醸造酒類）　ビール　スタウト	嗜好飲料類	63	(100 g ： 98.1 mL 、 100 mL ： 101.9 g) アルコール： 7.6 容量 %
＜アルコール飲料類＞（醸造酒類）　発泡酒	嗜好飲料類	45	(100 g ： 99.1 mL 、 100 mL ： 100.9 g) アルコール： 5.3 容量 %
＜アルコール飲料類＞（醸造酒類）　ぶどう酒　白	嗜好飲料類	73	別名：ワイン (100 g ： 100.2 mL 、 100 mL ： 99.8 g) アルコール： 11.4 容量 %
＜アルコール飲料類＞（醸造酒類）　ぶどう酒　赤	嗜好飲料類	73	別名：ワイン (100 g ： 100.4 mL 、 100 mL ： 99.6 g) アルコール： 11.6 容量 %
＜アルコール飲料類＞（醸造酒類）　ぶどう酒　ロゼ	嗜好飲料類	77	別名：ワイン (100 g ： 99.8 mL 、 100 mL ： 100.2 g) アルコール： 10.7 容量 %
＜アルコール飲料類＞（醸造酒類）　紹興酒	嗜好飲料類	127	(100 g ： 99.4 mL 、 100 mL ： 100.6 g) アルコール： 17.8 容量 %
＜アルコール飲料類＞（蒸留酒類）しょうちゅう　連続式蒸留しょうちゅう	嗜好飲料類	206	(100 g ： 104.4 mL 、 100 mL ： 95.8 g) アルコール： 35.0 容量 %
＜アルコール飲料類＞（蒸留酒類）しょうちゅう　単式蒸留しょうちゅう	嗜好飲料類	146	(100 g ： 103.1 mL 、 100 mL ： 97.0 g) アルコール： 25.0 容量 %
＜アルコール飲料類＞（蒸留酒類）ウイスキー	嗜好飲料類	237	(100 g ： 105.0 mL 、 100 mL ： 95.2 g) アルコール： 40.0 容量 %
＜アルコール飲料類＞（蒸留酒類）ブランデー	嗜好飲料類	237	(100 g ： 105.0 mL 、 100 mL ： 95.2 g) アルコール： 40.0 容量 %
＜アルコール飲料類＞（蒸留酒類）ウオッカ	嗜好飲料類	240	(100 g ： 105.3 mL 、 100 mL ： 95.0 g) アルコール： 40.4 容量 %
＜アルコール飲料類＞（蒸留酒類）ジン	嗜好飲料類	284	(100 g ： 106.4 mL 、 100 mL ： 94.0 g) アルコール： 47.4 容量 %
＜アルコール飲料類＞（蒸留酒類）ラム	嗜好飲料類	240	(100 g ： 105.2 mL 、 100 mL ： 95.1 g) アルコール： 40.5 容量 %
＜アルコール飲料類＞（蒸留酒類）マオタイ酒	嗜好飲料類	322	(100 g ： 107.5 mL 、 100 mL ： 93.0 g) アルコール： 53.0 容量 %
＜アルコール飲料類＞（混成酒類）梅酒	嗜好飲料類	156	(100 g ： 96.2 mL 、 100 mL ： 103.9 g) アルコール： 13.0 容量 %
＜アルコール飲料類＞（混成酒類）合成清酒	嗜好飲料類	109	(100 g ： 99.7 mL 、 100 mL ： 100.3 g) アルコール： 15.5 容量 %
＜アルコール飲料類＞（混成酒類）白酒	嗜好飲料類	238	(100 g ： 82.6 mL 、 100 mL ： 121.0 g) アルコール： 7.4 容量 %
＜アルコール飲料類＞（混成酒類）みりん　本みりん	嗜好飲料類	241	(100 g ： 85.5 mL 、 100 mL ： 117.0 g) アルコール： 14.0 容量 %
＜アルコール飲料類＞（混成酒類）みりん　本直し	嗜好飲料類	181	別名：やなぎかげ (100 g ： 97.0 mL 、 100 mL ： 103.1 g) アルコール： 22.4 容量 %
＜アルコール飲料類＞（混成酒類）薬味酒	嗜好飲料類	182	(100 g ： 91.5 mL 、 100 mL ： 109.3 g) アルコール： 14.6 容量 %
＜アルコール飲料類＞（混成酒類）キュラソー	嗜好飲料類	322	試料：オレンジキュラソー (100 g ： 95.0 mL 、 100 mL ： 105.3 g) アルコール： 40.4 容量 %
＜アルコール飲料類＞（混成酒類）スイートワイン	嗜好飲料類	133	(100 g ： 96.4 mL 、 100 mL ： 103.7 g) アルコール： 14.5 容量 %
＜アルコール飲料類＞（混成酒類）ペパーミント	嗜好飲料類	302	(100 g ： 89.3 mL 、 100 mL ： 112.0 g) アルコール： 30.2 容量 %
＜アルコール飲料類＞（混成酒類）ベルモット　甘口タイプ	嗜好飲料類	152	(100 g ： 95.5 mL 、 100 mL ： 104.7 g) アルコール： 16.0 容量 %
＜アルコール飲料類＞（混成酒類）ベルモット　辛口タイプ	嗜好飲料類	117	(100 g ： 100.5 mL 、 100 mL ： 99.5 g)
＜茶類＞　（緑茶類）　玉露　茶	嗜好飲料類	329
＜茶類＞　（緑茶類）　玉露　浸出液	嗜好飲料類	5	浸出法：茶 10 g/60 °C 60 mL 、 2.5 分
＜茶類＞　（緑茶類）　抹茶	嗜好飲料類	324	粉末製品
＜茶類＞　（緑茶類）　せん茶　茶	嗜好飲料類	331
＜茶類＞　（緑茶類）　せん茶　浸出液	嗜好飲料類	2	浸出法：茶 10 g/90 °C 430 mL 、 1 分
＜茶類＞　（緑茶類）　かまいり茶　浸出液	嗜好飲料類	0	浸出法：茶 10 g/90 °C 430 mL 、 1 分
＜茶類＞　（緑茶類）　番茶　浸出液	嗜好飲料類	0	浸出法：茶 15 g/90 °C 650 mL 、 0.5 分
＜茶類＞　（緑茶類）　ほうじ茶　浸出液	嗜好飲料類	0	浸出法：茶 15 g/90 °C 650 mL 、 0.5 分
＜茶類＞　（緑茶類）　玄米茶　浸出液	嗜好飲料類	0	浸出法：茶 15 g/90 °C 650 mL 、 0.5 分
＜茶類＞　（発酵茶類）　ウーロン茶　浸出液	嗜好飲料類	0	浸出法：茶 15 g/90 °C 650 mL 、 0.5 分
＜茶類＞　（発酵茶類）　紅茶　茶	嗜好飲料類	311
＜茶類＞　（発酵茶類）　紅茶　浸出液	嗜好飲料類	1	浸出法：茶 5 g/ 熱湯 360 mL 、 1.5 分～ 4 分
＜コーヒー・ココア類＞　コーヒー　浸出液	嗜好飲料類	4	浸出法：コーヒー粉末 10 g/ 熱湯 150 mL
＜コーヒー・ココア類＞　コーヒー　インスタントコーヒー	嗜好飲料類	288	顆粒製品
＜コーヒー・ココア類＞　コーヒー　コーヒー飲料　乳成分入り　加糖	嗜好飲料類	38	別名：缶コーヒー試料：缶製品
＜コーヒー・ココア類＞　ココア　ピュアココア	嗜好飲料類	271	別名：純ココア粉末製品
＜コーヒー・ココア類＞　ココア　ミルクココア	嗜好飲料類	412	別名：インスタントココア、調整ココア粉末製品
＜その他＞　青汁　ケール	嗜好飲料類	375	粉末製品
＜その他＞　甘酒	嗜好飲料類	81
＜その他＞　昆布茶	嗜好飲料類	98	粉末製品エネルギー：暫定値
＜その他＞　スポーツドリンク	嗜好飲料類	21
＜その他＞　（炭酸飲料類）　果実色飲料	嗜好飲料類	51	試料：無果汁のものビタミン C ：添加品あり
＜その他＞　（炭酸飲料類）　コーラ	嗜好飲料類	46
＜その他＞　（炭酸飲料類）　サイダー	嗜好飲料類	41
＜その他＞　（炭酸飲料類）　ビール風味炭酸飲料	嗜好飲料類	5	別名：ノンアルコールビール (100 g ： 99.5 mL 、 100 mL ： 100.5 g)
＜その他＞　麦茶　浸出液	嗜好飲料類	1	浸出法：麦茶 50 g/ 湯 1500 mL 、沸騰後 5 分放置
＜調味料類＞（ウスターソース類）　ウスターソース	調味料・香辛料類	117
＜調味料類＞（ウスターソース類）　中濃ソース	調味料・香辛料類	132
＜調味料類＞（ウスターソース類）　濃厚ソース	調味料・香辛料類	132
＜調味料類＞（ウスターソース類）　お好み焼きソース	調味料・香辛料類	148
＜調味料類＞（辛味調味料類）　トウバンジャン	調味料・香辛料類	60
＜調味料類＞（辛味調味料類）　チリペッパーソース	調味料・香辛料類	55	タバスコソース等を含む
＜調味料類＞（辛味調味料類）　ラー油	調味料・香辛料類	919	使用油配合割合：ごま油 8 、とうもろこし油 2
＜調味料類＞（しょうゆ類）こいくちしょうゆ	調味料・香辛料類	71	(100 g ： 84.7 mL 、 100 mL ： 118.1 g)
＜調味料類＞（しょうゆ類）うすくちしょうゆ	調味料・香辛料類	54	(100 g ： 84.7 mL 、 100 mL ： 118.1 g)
＜調味料類＞（しょうゆ類）たまりしょうゆ	調味料・香辛料類	111	(100 g ： 82.6 mL 、 100 mL ： 121.1 g)
＜調味料類＞（しょうゆ類）さいしこみしょうゆ	調味料・香辛料類	102	(100 g ： 82.6 mL 、 100 mL ： 121.1 g)
＜調味料類＞（しょうゆ類）しろしょうゆ	調味料・香辛料類	87	(100 g ： 82.6 mL 、 100 mL ： 121.1 g)
＜調味料類＞（しょうゆ類）減塩しょうゆ　こいくち	調味料・香辛料類	69	(100 g ： 89.3 mL 、 100 mL ： 112.0 g)
＜調味料類＞（しょうゆ類）だししょうゆ	調味料・香辛料類	37
＜調味料類＞（しょうゆ類）照りしょうゆ	調味料・香辛料類	170
＜調味料類＞（食塩類）食塩	調味料・香辛料類	0	塩事業センター及び日本塩工業会の品質規格では塩化ナトリウム 99% 以上。
＜調味料類＞（食塩類）並塩	調味料・香辛料類	0	別名：あら塩塩事業センター及び日本塩工業会の品質規格では塩化ナトリウム 99% 以上。
＜調味料類＞（食塩類）精製塩　家庭用	調味料・香辛料類	0	塩事業センターの品質規格では塩化ナトリウム 99.5% 以上。
＜調味料類＞（食塩類）精製塩　業務用	調味料・香辛料類	0	塩事業センターの品質規格では塩化ナトリウム 99.5% 以上。
＜調味料類＞（食酢類）黒酢	調味料・香辛料類	54
＜調味料類＞（食酢類）穀物酢	調味料・香辛料類	25
＜調味料類＞（食酢類）米酢	調味料・香辛料類	46
＜調味料類＞（食酢類）果実酢　バルサミコ酢	調味料・香辛料類	99
＜調味料類＞（食酢類）果実酢　ぶどう酢	調味料・香辛料類	22	別名：ワインビネガー、ワイン酢
＜調味料類＞（食酢類）果実酢　りんご酢	調味料・香辛料類	26	別名：サイダービネガー
＜調味料類＞（だし類）かつおだし	調味料・香辛料類	3	液状だし
＜調味料類＞（だし類）昆布だし	調味料・香辛料類	4	液状だし
＜調味料類＞（だし類）かつお・昆布だし	調味料・香辛料類	2	液状だし
＜調味料類＞（だし類）しいたけだし	調味料・香辛料類	4	液状だし
＜調味料類＞（だし類）煮干しだし	調味料・香辛料類	1	液状だし
＜調味料類＞（だし類）鳥がらだし	調味料・香辛料類	7	液状だし
＜調味料類＞（だし類）中華だし	調味料・香辛料類	3	液状だし
＜調味料類＞（だし類）洋風だし	調味料・香辛料類	6	別名：スープストック液状だし
＜調味料類＞（だし類）固形ブイヨン	調味料・香辛料類	235	別名：固形コンソメ顆粒状の製品を含む固形だし
＜調味料類＞（だし類）顆粒おでん用	調味料・香辛料類	168	顆粒だし
＜調味料類＞（だし類）顆粒中華だし	調味料・香辛料類	211	粉末製品を含む顆粒だし
＜調味料類＞（だし類）顆粒和風だし	調味料・香辛料類	224	別名：顆粒風味調味料粉末製品を含む顆粒だし
＜調味料類＞（だし類）めんつゆ　ストレート	調味料・香辛料類	44	液状だし
＜調味料類＞（だし類）めんつゆ　三倍濃厚	調味料・香辛料類	98	液状だし
＜調味料類＞（調味ソース類）甘酢	調味料・香辛料類	125
＜調味料類＞（調味ソース類）エビチリの素	調味料・香辛料類	55
＜調味料類＞（調味ソース類）オイスターソース	調味料・香辛料類	107	別名：かき油
＜調味料類＞（調味ソース類）黄身酢	調味料・香辛料類	230
＜調味料類＞（調味ソース類）ごま酢	調味料・香辛料類	217
＜調味料類＞（調味ソース類）ごまだれ	調味料・香辛料類	285
＜調味料類＞（調味ソース類）三杯酢	調味料・香辛料類	86
＜調味料類＞（調味ソース類）二杯酢	調味料・香辛料類	57
＜調味料類＞（調味ソース類）すし酢　ちらし・稲荷用	調味料・香辛料類	150
＜調味料類＞（調味ソース類）すし酢　にぎり用	調味料・香辛料類	70
＜調味料類＞（調味ソース類）すし酢　巻き寿司・箱寿司用	調味料・香辛料類	107
＜調味料類＞（調味ソース類）中華風合わせ酢	調味料・香辛料類	151
＜調味料類＞（調味ソース類）デミグラスソース	調味料・香辛料類	82	別名：ドミグラスソース
＜調味料類＞（調味ソース類）テンメンジャン	調味料・香辛料類	256
＜調味料類＞（調味ソース類）ナンプラー	調味料・香辛料類	48	別名：魚醤 (100 g ： 81.9 mL 、 100 mL ： 122.1 g)
＜調味料類＞（調味ソース類）冷やし中華のたれ	調味料・香辛料類	57
＜調味料類＞（調味ソース類）ホワイトソース	調味料・香辛料類	99	別名：ベシャメルソース
＜調味料類＞（調味ソース類）ぽん酢しょうゆ	調味料・香辛料類	47	別名：ポン酢
＜調味料類＞（調味ソース類）マーボー豆腐の素	調味料・香辛料類	115	試料：レトルトパウチのストレート製品
＜調味料類＞（調味ソース類）マリネ液	調味料・香辛料類	68
＜調味料類＞（調味ソース類）ミートソース	調味料・香辛料類	101	試料：缶詰及びレトルトパウチ製品
＜調味料類＞（調味ソース類）焼き鳥のたれ	調味料・香辛料類	131
＜調味料類＞（調味ソース類）焼き肉のたれ	調味料・香辛料類	169
＜調味料類＞（調味ソース類）みたらしのたれ	調味料・香辛料類	128
＜調味料類＞（調味ソース類）ゆずこしょう	調味料・香辛料類	49
＜調味料類＞（トマト加工品類）トマトピューレー	調味料・香辛料類	41	別名：トマトピューレ食塩無添加品
＜調味料類＞（トマト加工品類）トマトペースト	調味料・香辛料類	89	食塩無添加品
＜調味料類＞（トマト加工品類）トマトケチャップ	調味料・香辛料類	119
＜調味料類＞（トマト加工品類）トマトソース	調味料・香辛料類	44
＜調味料類＞（トマト加工品類）チリソース	調味料・香辛料類	115
＜調味料類＞（ドレッシング類）和風ドレッシングタイプ調味料	調味料・香辛料類	82	別名：和風ノンオイルドレッシング
＜調味料類＞（ドレッシング類）フレンチドレッシング	調味料・香辛料類	406
＜調味料類＞（ドレッシング類）和風ドレッシング	調味料・香辛料類	198	オイル入り
＜調味料類＞（ドレッシング類）ごまドレッシング	調味料・香辛料類	360	クリームタイプ
＜調味料類＞（ドレッシング類）サウザンアイランドドレッシング	調味料・香辛料類	416
＜調味料類＞（ドレッシング類）マヨネーズ　全卵型	調味料・香辛料類	703	使用油配合割合：なたね油 8 、とうもろこし油 2
＜調味料類＞（ドレッシング類）マヨネーズ　卵黄型	調味料・香辛料類	670	使用油配合割合：なたね油 8 、大豆油 2
＜調味料類＞（ドレッシング類）マヨネーズタイプ調味料　低カロリータイプ	調味料・香辛料類	282	使用油：なたね油、大豆油、とうもろこし油カロテン：色素として添加品あり
＜調味料類＞（みそ類）米みそ　甘みそ	調味料・香辛料類	217	別名：西京みそ、関西白みそ等
＜調味料類＞（みそ類）米みそ　淡色辛みそ	調味料・香辛料類	192	別名：信州みそ等
＜調味料類＞（みそ類）米みそ　赤色辛みそ	調味料・香辛料類	186
＜調味料類＞（みそ類）麦みそ	調味料・香辛料類	198	別名：田舎みそ
＜調味料類＞（みそ類）豆みそ	調味料・香辛料類	217	別名：東海豆みそ
＜調味料類＞（みそ類）減塩みそ	調味料・香辛料類	192
＜調味料類＞（みそ類）だし入りみそ	調味料・香辛料類	194
＜調味料類＞（みそ類）即席みそ　粉末タイプ	調味料・香辛料類	343	別名：インスタントみそ汁
＜調味料類＞（みそ類）即席みそ　ペーストタイプ	調味料・香辛料類	131	別名：インスタントみそ汁
＜調味料類＞（みそ類）辛子酢みそ	調味料・香辛料類	221
＜調味料類＞（みそ類）ごまみそ	調味料・香辛料類	258
＜調味料類＞（みそ類）酢みそ	調味料・香辛料類	216
＜調味料類＞（みそ類）練りみそ	調味料・香辛料類	273
＜調味料類＞（ルウ類）　カレールウ	調味料・香辛料類	512
＜調味料類＞（ルウ類）　ハヤシルウ	調味料・香辛料類	512
＜調味料類＞（その他）　お茶漬けの素　さけ	調味料・香辛料類	264
＜調味料類＞（その他）　酒かす	調味料・香辛料類	227
＜調味料類＞（その他）　即席すまし汁	調味料・香辛料類	203
＜調味料類＞（その他）　ふりかけ　たまご	調味料・香辛料類	450
＜調味料類＞（その他）　みりん風調味料	調味料・香辛料類	226	(100 g ： 79.4 mL 、 100 mL ： 125.9 g)
＜香辛料類＞オールスパイス　粉	調味料・香辛料類	374
＜香辛料類＞オニオンパウダー	調味料・香辛料類	364	食塩添加品あり
＜香辛料類＞からし　粉	調味料・香辛料類	436	和がらし及び洋がらしを含む
＜香辛料類＞からし　練り	調味料・香辛料類	315	和風及び洋風を含む
＜香辛料類＞からし　練りマスタード	調味料・香辛料類	174	別名：フレンチマスタード
＜香辛料類＞からし　粒入りマスタード	調味料・香辛料類	229	別名：あらびきマスタード
＜香辛料類＞カレー粉	調味料・香辛料類	415
＜香辛料類＞クローブ　粉	調味料・香辛料類	417	別名：ちょうじ
＜香辛料類＞こしょう　黒　粉	調味料・香辛料類	364	別名：ブラックペッパー
＜香辛料類＞こしょう　白　粉	調味料・香辛料類	378	別名：ホワイトペッパー
＜香辛料類＞こしょう　混合　粉	調味料・香辛料類	371
＜香辛料類＞さんしょう　粉	調味料・香辛料類	375
＜香辛料類＞シナモン　粉	調味料・香辛料類	364	別名：にっけい、にっき
＜香辛料類＞しょうが　粉	調味料・香辛料類	365	別名：ジンジャー
＜香辛料類＞しょうが　おろし	調味料・香辛料類	43	試料：チューブ入りビタミン C ：添加品を含む
＜香辛料類＞セージ　粉	調味料・香辛料類	384
＜香辛料類＞タイム　粉	調味料・香辛料類	352
＜香辛料類＞チリパウダー	調味料・香辛料類	374
＜香辛料類＞とうがらし　粉	調味料・香辛料類	419	別名：一味唐辛子
＜香辛料類＞ナツメグ　粉	調味料・香辛料類	559	別名：にくずく
＜香辛料類＞にんにく　ガーリックパウダー　食塩無添加	調味料・香辛料類	382
＜香辛料類＞にんにく　ガーリックパウダー　食塩添加	調味料・香辛料類	382
＜香辛料類＞にんにく　おろし	調味料・香辛料類	171	試料：チューブ入り
＜香辛料類＞バジル　粉	調味料・香辛料類	307	別名：めぼうき、バジリコ
＜香辛料類＞パセリ　乾	調味料・香辛料類	341
＜香辛料類＞パプリカ　粉	調味料・香辛料類	389
＜香辛料類＞わさび　粉　からし粉入り	調味料・香辛料類	384	試料：ホースラディシュ製品
＜香辛料類＞わさび　練り	調味料・香辛料類	265	試料：わさび及びホースラディシュ混合製品、チューブ入り
＜その他＞酵母　パン酵母　圧搾	調味料・香辛料類	103	別名：イースト
＜その他＞酵母　パン酵母　乾燥	調味料・香辛料類	313	別名：ドライイースト
＜その他＞天ぷら用バッター	調味料・香辛料類	137	水 61 、天ぷら粉 39 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
＜その他＞ベーキングパウダー	調味料・香辛料類	127
カレー　ビーフ　レトルトパウチ	調理加工食品類	118	缶詰製品を含む
ぎょうざ　冷凍	調理加工食品類	197
グラタン　えび　冷凍	調理加工食品類	133
コーンクリームスープ　粉末タイプ	調理加工食品類	425	カルシウム：添加品あり
コーンクリームスープ　レトルトパウチ	調理加工食品類	86	缶詰製品を含む試料：ストレートタイプ
コロッケ　クリームタイプ　フライ用　冷凍	調理加工食品類	159	フライ前の食品を冷凍したもの
コロッケ　クリームタイプ　フライ済み　冷凍	調理加工食品類	256	フライ済みの食品を冷凍したもの
コロッケ　ポテトタイプ　フライ用　冷凍	調理加工食品類	164	フライ前の食品を冷凍したもの
コロッケ　ポテトタイプ　フライ済み　冷凍	調理加工食品類	279	フライ済みの食品を冷凍したもの
（魚フライ類）いかフライ　フライ用　冷凍	調理加工食品類	146	フライ前の食品を冷凍したもの
（魚フライ類）いかフライ　フライ済み　冷凍	調理加工食品類	329	フライ済みの食品を冷凍したもの
（魚フライ類）えびフライ　フライ用　冷凍	調理加工食品類	139	フライ前の食品を冷凍したもの
（魚フライ類）えびフライ　フライ済み　冷凍	調理加工食品類	292	フライ済みの食品を冷凍したもの
（魚フライ類）白身フライ　フライ用　冷凍	調理加工食品類	148	フライ前の食品を冷凍したもの
（魚フライ類）白身フライ　フライ済み　冷凍	調理加工食品類	300	フライ済みの食品を冷凍したもの
シチュー　ビーフ　レトルトパウチ	調理加工食品類	118	缶詰製品を含む
しゅうまい　冷凍	調理加工食品類	215
ハンバーグ　冷凍	調理加工食品類	223
ピラフ　冷凍	調理加工食品類	161
ミートボール　冷凍	調理加工食品類	244
メンチカツ　フライ用　冷凍	調理加工食品類	196	フライ前の食品を冷凍したもの
メンチカツ　フライ済み　冷凍	調理加工食品類	308	フライ済みの食品を冷凍したもの

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