モリブデンが多い食品ランキング｜100gあたりの含有量を食品群別に一覧

モリブデン ミネラル
2017.10.15

モリブデンを多く含む食品を、可食部100gあたりの含有量が多い順に並べました。数値は文部科学省の日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（2026年3月27日更新のエクセル）から取っています。収載されている2,538食品のうち、全体の上位20食品と、18の食品群ごとの上位5食品を載せています。

 

表の見方

数値は可食部100gあたりの量です。可食部は、皮や骨などふだん捨てる部分を除いたところです。1回に食べる量は食品によって違うため、実際にとれる量は食べる量に合わせて考えてください。

表の「Tr」は、含まれてはいるものの、成分表に載せる最小の量に達していないこと（微量）を表します。かっこで囲んだ数値は、ほかの国の成分表の値や原材料の配合などから推計した値です。測っていない食品（成分表で「-」の食品）は、順位に入れていません。

ここに載せていない食品の値は、文部科学省の食品成分データベースで調べられます。

 

モリブデンが多い食品 上位20

順位 食品名 モリブデン（μg）
1 だいず ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 800
2 だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 660
3 だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 黒大豆 国産 乾 570
4 やぶまめ 乾 460
5 だいず ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 450
6 だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 青大豆 国産 乾 450
7 りょくとう 全粒 乾 410
8 ささげ 全粒 乾 380
9 だいず ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 380
10 らいまめ 全粒 乾 380
11 だいず ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 380
12 だいず ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 370
13 だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 黄大豆 国産 乾 350
14 だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 黄大豆 米国産 乾 300
15 だいず ［納豆類］ 干し納豆 300
16 だいず ［納豆類］ 糸引き納豆 290
17 だいず ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 290
18 えんどう 全粒 青えんどう 乾 280
19 えんどう 全粒 赤えんどう 乾 280
20 やぶまめ 生 280

 

食品群ごとのモリブデンが多い食品

穀類

食品名 モリブデン（μg）
こめ ［うるち米製品］ 玄米粉 120
えんばく オートミール 110
こめ ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 79
こめ ［うるち米製品］ 上新粉 77
そば そば粉 表層粉 77

いも及びでん粉類

食品名 モリブデン（μg）
＜いも類＞ アメリカほどいも 塊根 生 54
＜いも類＞ アメリカほどいも 塊根 ゆで 46
＜いも類＞ こんにゃく 精粉 44
＜いも類＞ （さといも類） セレベス 球茎 生 24
＜いも類＞ （さといも類） セレベス 球茎 水煮 20

砂糖及び甘味類

食品名 モリブデン（μg）
（砂糖類） 黒砂糖 9
（その他） 黒蜜 5
（その他） メープルシロップ 2

豆類

食品名 モリブデン（μg）
だいず ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 800
だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 660
だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 黒大豆 国産 乾 570
やぶまめ 乾 460
だいず ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 450

種実類

食品名 モリブデン（μg）
ごま ねり 150
けし 乾 120
ごま むき 120
ごま いり 110
らっかせい 大粒種 いり 96

野菜類

食品名 モリブデン（μg）
やぶまめ 生 280
えだまめ 生 240
えだまめ 冷凍 190
そらまめ 未熟豆 生 150
しろうり 漬物 奈良漬 81

果実類

食品名 モリブデン（μg）
きはだ 実 乾 110
いちご 乾 (76)
くこ 実 乾 13
ぶどう 干しぶどう 12
ドリアン 生 10

きのこ類

食品名 モリブデン（μg）
（きくらげ類） あらげきくらげ 乾 10
しいたけ 乾しいたけ 甘煮 10
まいたけ 乾 9
（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ 9
えのきたけ 味付け瓶詰 6

藻類

食品名 モリブデン（μg）
あまのり 焼きのり 220
あまのり ほしのり 93
あおさ 素干し 23
わかめ 乾燥わかめ 素干し 20
（こんぶ類） つくだ煮 19

魚介類

食品名 モリブデン（μg）
＜魚類＞ ふな ふなずし 36
＜貝類＞ あわび くろあわび 生 15
＜貝類＞ あわび まだかあわび 生 14
＜貝類＞ あわび めがいあわび 生 14
＜貝類＞ いがい 生 9

肉類

食品名 モリブデン（μg）
＜畜肉類＞ ぶた ［その他］ スモークレバー 190
＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ 肝臓 生 120
＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 肝臓 生 94
＜鳥肉類＞ にわとり ［副品目］ 肝臓 生 82
＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ じん臓 生 72

卵類

食品名 モリブデン（μg）
鶏卵 卵黄 加糖卵黄 19
鶏卵 卵黄 ゆで 13
鶏卵 卵黄 生 12
うずら卵 水煮缶詰 9
うずら卵 全卵 生 8

乳類

食品名 モリブデン（μg）
＜牛乳及び乳製品＞ （その他） チーズホエーパウダー 47
＜牛乳及び乳製品＞ （粉乳類） 脱脂粉乳 35
＜牛乳及び乳製品＞ （粉乳類） 乳児用調製粉乳 16
＜牛乳及び乳製品＞ （クリーム類） クリーム 乳脂肪 14
＜牛乳及び乳製品＞ （その他） カゼイン 14

油脂類

食品名 モリブデン（μg）
（バター類） 無発酵バター 有塩バター 3
（バター類） 無発酵バター 食塩不使用バター 3
（マーガリン類） マーガリン 家庭用 有塩 2
（マーガリン類） マーガリン 業務用 有塩 2
（マーガリン類） マーガリン 家庭用 無塩 2

菓子類

食品名 モリブデン（μg）
＜和干菓子類＞ みしま豆 (130)
＜和干菓子類＞ ひなあられ 関東風 (110)
＜和干菓子類＞ ひなあられ 関西風 (100)
＜和干菓子類＞ 米菓 あられ (98)
＜和干菓子類＞ 米菓 しょうゆせんべい (86)

し好飲料類

食品名 モリブデン（μg）
＜その他＞ 青汁 ケール 130
＜コーヒー・ココア類＞ コーヒー インスタントコーヒー 7
＜茶類＞ （緑茶類） ほうじ茶 茶 3
＜茶類＞ （発酵茶類） 紅茶 茶 2
＜茶類＞ （緑茶類） 番茶 茶 2

調味料及び香辛料類

食品名 モリブデン（μg）
＜香辛料類＞ バジル 粉 200
＜調味料類＞ （みそ類） 減塩みそ 150
＜香辛料類＞ パセリ 乾 110
＜調味料類＞ （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩 84
＜香辛料類＞ からし 粉 79

調理済み流通食品類

食品名 モリブデン（μg）
中国料理 菜類 麻婆豆腐 (31)
中国料理 点心類 中華ちまき (28)
中国料理 菜類 チャーハン 26
洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ (24)
洋風料理 その他 えびピラフ (23)

 

関連記事

モリブデンの働きと1日の摂取量は？尿酸の合成に関わる酵素の役割と推奨量・耐容上限量

モリブデンの効果とは？酵素を助ける働きと、不足しにくい理由・耐容上限量

モリブデンは不足する？欠乏症の報告と生活習慣病との関係

モリブデンの摂りすぎで起こること｜耐容上限量と痛風のような症状

 

タイトルとURLをコピーしました