カルシウム（calcium）は原子番号20、元素記号Caのアルカリ土類金属で、多量ミネラルに分類されます。カルシウムは体重の1～2％を占め、その99％は骨と歯にあり、残りの約1％は血液や組織液、細胞に含まれています。体の維持に必要な必須ミネラルです。
カルシウムの機能・役割
カルシウムは骨や歯をつくるほか、血液が固まるのを助ける、体液をアルカリ性に保つ、神経や筋肉の興奮を抑えるなど、生命の維持や活動に重要な役割を果たしています。また、骨では古い骨が溶かされて（骨吸収）新しい骨がつくられる（骨形成）ことが常に繰り返されており、成長期には骨形成が骨吸収を上回って骨量が増えるため、成長にも欠かせない成分です。なお、体内のカルシウムは機能カルシウムと貯蔵カルシウムに分けられます。
機能カルシウム
機能カルシウムは血液や神経、筋肉の中にあり、生命の維持や活動に重要な役割をしています。
貯蔵カルシウム
貯蔵カルシウムは骨や歯の成分になっているカルシウムで、体内のカルシウムのほぼ99％を占めます。
カルシウムの効果についてはカルシウムの効果・効能と不足欠乏の症状をご覧ください。
カルシウムの食事摂取基準
カルシウムの食事摂取基準は以下の通りです。数値は厚生労働省の日本人の食事摂取基準（2025年版）に基づいています（2025年度から2029年度まで使用）。
推定平均必要量は体にたまる量、尿に出る量、皮膚から失われる量を合計し、それを吸収率で割って決められています（要因加算法）。推奨量は推定平均必要量の1.2倍です。
カルシウムの食事摂取基準（mg/日）
| 年齢等 | 男性 | 女性 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 耐容上限量 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 耐容上限量 | |
| 0～5（月） | ─ | ─ | 200 | ─ | ─ | ─ | 200 | ─ |
| 6～11（月） | ─ | ─ | 250 | ─ | ─ | ─ | 250 | ─ |
| 1～2（歳） | 350 | 450 | ─ | ─ | 350 | 400 | ─ | ─ |
| 3～5（歳） | 500 | 600 | ─ | ─ | 450 | 550 | ─ | ─ |
| 6～7（歳） | 500 | 600 | ─ | ─ | 450 | 550 | ─ | ─ |
| 8～9（歳） | 550 | 650 | ─ | ─ | 600 | 750 | ─ | ─ |
| 10～11（歳） | 600 | 700 | ─ | ─ | 600 | 750 | ─ | ─ |
| 12～14（歳） | 850 | 1,000 | ─ | ─ | 700 | 800 | ─ | ─ |
| 15～17（歳） | 650 | 800 | ─ | ─ | 550 | 650 | ─ | ─ |
| 18～29（歳） | 650 | 800 | ─ | 2,500 | 550 | 650 | ─ | 2,500 |
| 30～49（歳） | 650 | 750 | ─ | 2,500 | 550 | 650 | ─ | 2,500 |
| 50～64（歳） | 600 | 750 | ─ | 2,500 | 550 | 650 | ─ | 2,500 |
| 65～74（歳） | 600 | 750 | ─ | 2,500 | 550 | 650 | ─ | 2,500 |
| 75以上（歳） | 600 | 750 | ─ | 2,500 | 500 | 600 | ─ | 2,500 |
| 妊婦（付加量） | +0 | +0 | ─ | ─ | ||||
| 授乳婦（付加量） | +0 | +0 | ─ | ─ | ||||
妊娠中は体の働きが変わり、腸からのカルシウムの吸収率が上がって胎児に蓄えられるため、妊婦・授乳婦の付加量はありません。
カルシウムを摂取できる食物
牛乳・乳製品、小魚、海藻類、大豆製品、緑黄色野菜などに含まれます。
文部科学省の日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で、主な食品の100g当たりの量を比べると次のとおりです。
| 食品（可食部100g当たり） | カルシウム（mg） |
|---|---|
| 干しえび | 7,100 |
| ごま（乾） | 1,200 |
| ほしひじき（乾） | 1,000 |
| プロセスチーズ | 630 |
| しらす干し（半乾燥品） | 520 |
| 切干しだいこん（乾） | 500 |
| まいわしの丸干し | 440 |
| ししゃも（生干し、焼き） | 360 |
| がんもどき | 270 |
| 生揚げ | 240 |
| こまつな（ゆで） | 150 |
| ヨーグルト（全脂無糖） | 120 |
| 普通牛乳 | 110 |
| 木綿豆腐 | 93 |
| 糸引き納豆 | 90 |
たとえば、牛乳200gで220mg、ヨーグルト100gで120mg、プロセスチーズ20gで約126mg、ゆでたこまつな80gで120mgです。干しえび、ごま、ひじきのような乾物は、100g当たりの値が大きくても1回に食べる量は少なくなります。ほしひじきは、ゆでると100g当たり96mgです。
国立健康・栄養研究所によると、2019（令和元）年の国民健康・栄養調査では、平均の摂取量は男性で1日517mg、女性で494mgでした。成人の推奨量（男性で750～800mg、女性で600～650mg）より少ない量です。
カルシウムが腸から吸収されるにはビタミンDが必要で、ビタミンDが不足するとカルシウムも不足することがあります。また、カルシウムは1回の食事でまとめて摂るより、何回かの食事に分けて摂るほうが効率よく吸収されます。野菜に含まれるシュウ酸や、穀物に含まれるフィチン酸は、カルシウムの吸収を妨げることが知られています。
食品ごとの含有量はカルシウムが多い食品ランキングを確認してください。
カルシウムが不足した場合の影響
カルシウムが不足すると、骨粗鬆症などを招く可能性があります。カルシウムの摂取量と骨量・骨密度との間には、多くの研究で関連が認められています。一方、骨折との関係は研究によって結果が異なり、日本の研究では摂取量が少ない人で骨折が多かったものの、世界各地の研究をまとめた分析では関連が見られませんでした。
なお、カルシウムと高血圧、脂質異常症、糖尿病、慢性腎臓病との間には、特に強い関連は認められていません。
カルシウムの不足についてはカルシウムの不足と生活習慣病と病気をご覧ください。
カルシウムの過剰摂取
カルシウムを摂りすぎると、高カルシウム血症、高カルシウム尿症、軟組織の石灰化、泌尿器系の結石、鉄や亜鉛の吸収障害、便秘などが起こることがあります。
成人の耐容上限量（これ以上摂ると健康障害のリスクが高まる量）2,500mg/日は、1日3,000mg以上を摂って血液中のカルシウムが高くなった症例をもとに決められています。通常の食品からこの値を超えることはまれですが、サプリメントなどを使う場合は注意が必要です。カルシウムのサプリメントで心臓や血管の病気のリスクが上がったという報告もあり（この報告には様々な議論があります）、サプリメントやカルシウム剤の形で摂るときは注意が必要とされています。また、活性型ビタミンD製剤と一緒に使うと、より少ない量でも血液中のカルシウムが高くなることがあります。
17歳以下の耐容上限量は、十分な報告がないため設定されていません。これは、多く摂ることを勧めるものでも、多く摂っても安全だと保証するものでもありません。
カルシウムの過剰摂取についてはカルシウムの過剰摂取による病気・過剰症をご覧ください。
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