ミネラル ミネラルの食事摂取基準一覧
ミネラルの食事摂取基準を一覧にまとめて記載します。鉄の食事摂取基準鉄の食事摂取量は以下の通りです。鉄の食事摂取基準（mg...
食事摂取基準
ミネラル ビタミン ビタミンの食事摂取基準一覧
ビタミンの食事摂取基準を一覧にまとめて記載します。ビタミンAの食事摂取基準ビタミンAの食事摂取基準は以下の通りです。ビタ...
ビタミン ビタミンKの機能・役割と食事摂取基準
ビタミンKは脂溶性ビタミンに分類されます。天然に存在するビタミンKにはフィロキノン（ビタミンK1）とメナキノン類がありま...
ミネラル ビタミンEの機能・役割と食事摂取基準
ビタミン E は脂溶性ビタミンに分類されます。4 種のトコフェロールと 4 種のトコトリエノールの合計 8 種類の同族体...
ビタミン ビタミンDの機能・役割と食事摂取基準
天然に存在するビタミンDを有する化合物として、キノコ類に含まれるビタミンD2（エルゴカルシフェロール）と魚肉や魚類肝臓に...
ビタミン ビタミンAの機能・役割と食事摂取基準
ビタミンAは、レチノイドといい脂溶性ビタミンに分類されます。ビタミンAはその末端構造によりレチノール（アルコール）、レチ...
ビタミン ビオチンの機能・役割と食事摂取基準
ビオチンの正式な化学名は、5〔─（3aS、4S、6aR）─2─オキソヘキサヒドロ─1H─チエノ［3、4─d］イミダゾール...
ビタミン パントテン酸の機能・役割と食事摂取基準
パントテン酸はビタミンB5とも呼ばれており、水溶性のビタミンに分類されます。細胞中では補酵素A（コエンザイムA、CoA）...
ビタミン 葉酸の機能・役割と食事摂取基準
葉酸はp-アミノ安息香酸にプテリン環が結合し、もう一方にグルタミン酸が結合した構造で、プテロイルモノグルタミン酸を基本骨...
ビタミンB12 ビタミンB12の機能・役割と食事摂取基準
ビタミンB12は、コバルトを含有する化合物（コバミド）で、水溶性ビタミンに分類されます。ビタミンB12にはアデノシルコバ...
ビタミンB6 ビタミンB6の機能・役割と食事摂取基準
ビタミンB6活性を有する化合物として、ピリドキシン（PN）、ピリドキサール（PL）、ピリドキサミン（PM）があります。水...
ビタミンB2 ビタミンB2の機能・役割と食事摂取基準
ビタミンB2の化学名はリボフラビンで、正式な化学名は7,8─ジメチル─10〔─（2R，3R，4S）─2，3，4，5─テト...
ビタミンB1 ビタミンB1の機能・役割と食事摂取基準
ビタミンB1の化学名はチアミンで、正式な化学名は2〔3─［─（4─アミノ─2─メチル─ピリミジン─5─イル）メチル］─4...
ミネラル リンの機能・役割と食事摂取基準
リン（phosphorus）は原子番号15、元素記号Pの窒素族元素の１つで多量ミネラルに分類されます。リンは、有機リンと...
ミネラル マグネシウムの機能・役割と食事摂取基準
マグネシウム（magnesium）は原子番号12、元素記号Mgの金属元素の１つで多量ミネラルに分類されます。。マグネシウ...
ミネラル カルシウムの機能・役割と食事摂取基準
カルシウム（calcium）は原子番号20、元素記号Ca、アルカリ土類金属の１つで多量ミネラルに分類されます。カルシウム...
ミネラル カリウムの機能・役割と食事摂取基準
カリウム（potassium）は原子番号19、元素記号Kのアルカリ金属元素の１つで多量ミネラルに分類されます。カリウムは...
ミネラル ナトリウム(食塩)の機能・役割と食事摂取基準
ナトリウム（sodium）は原子番号11、元素記号Naのアルカリ金属元素の１つで多量ミネラルに分類されます。体の維持に必...
ミネラル モリブデンの機能・役割と食事摂取基準
モリブデン（molybdenum）は、原子番号42、元素記号Moのクロム族元素の１つで微量ミネラルに分類されます。モリブ...
ミネラル クロムの機能・役割と食事摂取基準
クロム（chromium）は原子番号24、元素記号Crのクロム族元素の１つで微量ミネラルに分類されます。通常の食事か ら...
ミネラル セレン(セレニウム)の機能・役割と食事摂取基準
セレン（selenium）は原子番号34、元素記号Seの第16族元素の一つで微量ミネラルに分類されます。セレンの多く含む...
ミネラル ヨウ素の機能・役割と食事摂取基準
ヨウ素（iodine）は原子番号53、元素記号Iのハロゲン元素の１つで微量ミネラルに分類されます。人体中のヨウ素の70～...
ミネラル マンガンの機能・役割と食事摂取基準
マンガン（manganese）は原子番号 25、元素記号 Mn のマンガン族元素の一つで微量ミネラルに分類されます。マン...
銅 銅の機能・役割と食事摂取基準
銅（copper）は原子番号29、元素記号Cuの、金、銀と同じく11族に属する遷移金属元素で、微量ミネラルに分類されます...
亜鉛 亜鉛の機能・役割と食事摂取基準
亜鉛（zinc）は原子番号30、元素記号Znの亜鉛族元素の一つです。微量ミネラルに分類されます。亜鉛は体内に約2,000...
鉄（鉄分） 鉄(鉄分)の機能・役割と食事摂取基準
鉄（iron）は原子番号26、元素記号Feの遷移金属元素の一つです。微量ミネラルに分類されます。食品中の鉄の主な形態はた...
炭水化物 三大栄養素の食事摂取基準(炭水化物/たんぱく質/脂質)
三大栄養素の炭水化物、たんぱく質、脂質の食事摂取基準について記載します。炭水化物の食事摂取基準炭水化物の食事摂取基準（％...
脂質 脂質の機能・役割と食事摂取基準値など
脂質は水に不溶で有機溶媒に溶解する化合物です。脂質は体を動かすエネルギー源として使われる以外に体の中で神経組織、細胞膜、...
たんぱく質 たんぱく質の機能・役割と食事摂取基準など
たんぱく質は、筋肉・内臓・皮膚・爪・毛髪など人の体のいろいろな部分を作るのに欠かせない栄養素です。たんぱく質は、動物性た...
炭水化物 食物繊維の機能と効果-食事摂取基準など
食物繊維は人の消化酵素で消化できる易消化性炭水化物と消化できない難消化性炭水化物に分類できます。また、水に溶ける水溶性食...