日本人は昆布などの海藻類を食べるため、世界でもまれなほどヨウ素を多く摂っています。健康な人では、ヨウ素の摂取量が多少増えても体の外に出すことで調節できますが、長い間摂りすぎると過剰症が起こることがあります。
この記事では厚生労働省の日本人の食事摂取基準（2025年版）などをもとに、ヨウ素を摂りすぎたときに起こることをまとめます。
ヨウ素の耐容上限量
耐容上限量（これ以上摂ると健康障害のリスクが高まる量）は、成人（15歳以上）で1日3,000µg、妊婦と授乳婦で1日2,000µgです。
子どもの耐容上限量は、0〜5か月で1日250µg、6〜11か月で350µg、1〜2歳で600µg、3〜5歳で900µg、6〜7歳で1,200µg、8〜9歳で1,500µg、10〜11歳で2,000µg、12〜14歳で2,500µgです。
耐容上限量は習慣的なヨウ素の摂取に当てはまるものです。昆布などの海藻類を使った献立を食べると1日3mg（3,000µg）を超えることがあります。国立健康・栄養研究所によると、昆布だし（煮出し）150gには16,500µg、刻み昆布8gには18,400µgのヨウ素が含まれています。ただし、吸収された昆布のヨウ素は2日以内に尿にすべて出ていきます。そのため、成人であれば、海藻類を使った献立で耐容上限量を超えても、毎日続けない限り問題はないとされています。昆布などの海藻の食べ方はヨウ素の働きの記事で説明しています。
ヨウ素の摂取基準については必須ミネラル-ヨウ素の機能・役割と食事摂取基準を確認してください。
ヨウ素を摂りすぎたときに起こること
ヨウ素を毎日摂りすぎると、甲状腺がヨウ素の取り込みを減らして甲状腺ホルモンの量を保とうとします（脱出現象）。しかし、この状態が長く続くと、甲状腺ホルモンをつくるのに必要なヨウ素が不足し、甲状腺の働きの低下や甲状腺腫（甲状腺が大きくなること）が起こる可能性があります。
ヨウ素を摂りすぎると、甲状腺機能低下症、甲状腺腫、甲状腺中毒症が起こります。日本でも、海藻をたくさん食べたことによる過剰症の報告があります。なお、ヨウ素がかなり不足した状態でヨウ素を摂りすぎた場合には、甲状腺機能亢進症が起こることがあります。
甲状腺の働きが低下したときの主な症状
記憶力の低下、無気力、むくみ、声のかすれ、皮膚の乾燥、疲れやすさ、寒がり、便秘、食欲の低下、体重の増加などがあります。
甲状腺の働きが高まりすぎたときの主な症状
体重の減少、動悸、息切れ、手指のふるえ、下痢、汗をかきやすい、暑がり、精神の不安定、筋力の低下、疲れやすさなどがあります。
急性のヨウ素中毒
米国オレゴン州立大学ライナス・ポーリング研究所の解説によると、急性の中毒はまれで、ふつうは何グラムもの量で起こります。症状は、口やのど、胃が焼けるような感じ、発熱、吐き気、嘔吐、下痢、脈が弱くなる、チアノーゼ（皮膚や唇が青紫色になること）、昏睡です。
甲状腺がんとの関係
海藻やヨウ素と甲状腺がんの関係を調べた研究がありますが、結果は分かれています。
日本の女性約5万3千人を平均14.5年追跡した多目的コホート研究では、海藻をほぼ毎日食べる人は、週2日以下の人に比べて甲状腺の乳頭がんになる割合が1.71倍でした。閉経後の女性では3.81倍で、閉経前の女性では関連はみられていません。一方、日本の女性約3万6千人を調べた別の追跡研究では、閉経の前後にかかわらず関連はみられていません。
ライナス・ポーリング研究所の解説も、ヨウ素の不足や摂りすぎが甲状腺がんのリスクを高めるのかは、まだはっきりしていないとしています。これらは観察研究で、海藻やヨウ素が原因だと確かめられたわけではありません。
サプリメントや薬でヨウ素を摂りすぎたとき
MSDマニュアル家庭版によると、ヨウ素の過剰症はまれで、主に、長く続いたヨウ素不足を治すためにヨウ素のサプリメントを使ったときに起こります。極端に多く摂ると、口の中の金属のような味、唾液が増える、胃腸の刺激、発疹が起こることもあります。
国立健康・栄養研究所も、日本人はふだんからヨウ素を必要な量より大幅に多く摂っているため、ヨウ素を摂るためのサプリメントを使うときは注意が必要だとしています。
ライナス・ポーリング研究所の解説によると、米国甲状腺学会は、ヨウ素、ヨウ化カリウム、昆布（ケルプ）のサプリメントで1日500µg以上を摂ることを、子どもにも大人にも、妊娠中・授乳中の人にも勧めていません。日本の耐容上限量とは別の、サプリメントについての勧告です。
ヨウ素の摂りすぎで甲状腺の働きが低下した場合、多くは摂る量を減らすと回復しますが、甲状腺ホルモンの薬をずっと飲み続ける必要がある人もいます。
ヨウ素を含む造影剤（画像検査で使う薬）や、不整脈の薬のアミオダロンを何度も使う人は、甲状腺の働きを検査で確かめる必要があるとされています（MSDマニュアル プロフェッショナル版）。
ライナス・ポーリング研究所の解説によると、甲状腺の働きを抑える薬（プロピルチオウラシル、チアマゾールなど）や、気分の病気に長く使うリチウムは、甲状腺の働きが低下するリスクを高める可能性があります。また、薬として使う量のヨウ化カリウムは、血液を固まりにくくする薬のワルファリンの効果を弱める可能性があります。これらの薬を使っている人は、ヨウ素のサプリメントを使う前に医師や薬剤師に相談してください。
妊娠中・授乳中の注意
胎児や新生児はヨウ素の影響を受けやすいとされています。妊婦・授乳婦は、胎児がヨウ素に多くさらされたり母乳のヨウ素濃度が高くなったりするのを避けるため、ヨウ素を多く摂る頻度を一般の成人よりも少なくする必要があります。
妊婦と授乳婦の耐容上限量が成人女性（1日3,000µg）より低いのは、このためです。2025年版によると、0〜5か月の赤ちゃんでは、母乳のヨウ素の濃度が1Lあたり320µgを超えると、母乳から摂るヨウ素が乳児の耐容上限量（1日250µg）を超えます。
日本では、ヨウ素が原因で妊婦の甲状腺の働きが低下した例はほとんど報告されていません。一方、甲状腺の働きが低下していた新生児について、母親が妊娠中に摂っていたヨウ素を1日1.9〜4.3mg（1,900〜4,300µg）と見積もった報告があります。ただし2025年版は、摂取量の見積もり方がはっきりしないため、この報告の信頼性は低いとしています。
なお、海藻を避け続けるとヨウ素が不足することもあります。妊娠中・授乳中の食事全体については妊娠中・授乳中に必要な栄養の記事で説明しています。
甲状腺の病気がある人の注意
甲状腺の病気がある人や治療中の人は、ヨウ素の摂り方について医師に相談してください。
ライナス・ポーリング研究所の解説によると、結節性甲状腺腫、橋本病、バセドウ病の人や、甲状腺の一部を切除したことがある人は、一般の人には安全とされる量でも影響を受けることがあり、耐容上限量の範囲でも害を防げない可能性があります。乳児や高齢者も影響を受けやすいとされています。
ヨウ素を含むうがい薬（ポビドンヨード）にも注意があります。医療用のうがい薬の添付文書には、甲状腺の働きに異常がある人では血液中のヨウ素を調節できず、甲状腺ホルモンに関わる物質に影響を与えるおそれがあると書かれています。市販のうがい薬の説明文書でも、甲状腺機能障害と診断された人は、使う前に医師や薬剤師に相談するよう求めています。うがい薬は飲むものではありません。放射線への備えとして飲まないことは、「ヨウ素の耐容上限量」の見出しの下で紹介したヨウ素の働きの記事でも説明しています。
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