ビタミンB2の化学名はリボフラビンで、正式な化学名は7,8─ジメチル─10〔─（2R，3R，4S）─2，3，4，5─テトラヒドロキシペンチル）ベンゾ［g］プテリジン─2,4（3H，10H）─ディオンです。水溶性ビタミンに分類されます。ビタミンB2にリン酸が一つ結合したフラビンモノヌクレオチド（FMN）、それにAMPが結合したフラビンアデニンジヌクレオチド（FAD）共に、消化管でビタミンB2にまで消化された後、体内に取り込まれます。
ビタミンB2の機能・役割
ビタミンB2は、酵素の働きを助ける補酵素のフラビンモノヌクレオチド（FMN）やフラビンアデニンジヌクレオチド（FAD）として、エネルギー代謝や物質代謝に関与してます。
ビタミンB2の効果・効能については以下を確認してください。
ビタミンB2の食事摂取基準
ビタミンB2の食事摂取基準は以下の通りです。
ビタミンB2の食事摂取基準（mg/日）（男性）
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 |
|---|---|---|---|
| 0～5（月） | ─ | ─ | 0.3 |
| 6～11（月） | ─ | ─ | 0.4 |
| 1～2（歳） | 0.5 | 0.6 | ─ |
| 3～5（歳） | 0.7 | 0.8 | ─ |
| 6～7（歳） | 0.8 | 0.9 | ─ |
| 8～9（歳） | 0.9 | 1.1 | ─ |
| 10～11（歳） | 1.1 | 1.4 | ─ |
| 12～14（歳） | 1.3 | 1.6 | ─ |
| 15～17（歳） | 1.4 | 1.7 | ─ |
| 18～29（歳） | 1.3 | 1.6 | ─ |
| 30～49（歳） | 1.3 | 1.6 | ─ |
| 50～69（歳） | 1.2 | 1.5 | ─ |
| 70以上（歳） | 1.1 | 1.3 | ─ |
ビタミンB2の食事摂取基準（mg/日）（女性）
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 |
|---|---|---|---|
| 0～5（月） | ─ | ─ | 0.3 |
| 6～11（月） | ─ | ─ | 0.4 |
| 1～2（歳） | 0.5 | 0.6 | ─ |
| 3～5（歳） | 0.7 | 0.8 | ─ |
| 6～7（歳） | 0.8 | 0.9 | ─ |
| 8～9（歳） | 0.9 | 1.1 | ─ |
| 10～11（歳） | 1.1 | 1.4 | ─ |
| 12～14（歳） | 1.3 | 1.6 | ─ |
| 15～17（歳） | 1.4 | 1.7 | ─ |
| 18～29（歳） | 1.3 | 1.6 | ─ |
| 30～49（歳） | 1.3 | 1.6 | ─ |
| 50～69（歳） | 1.2 | 1.5 | ─ |
| 70以上（歳） | 1.1 | 1.3 | ─ |
妊婦には以下の付加量を加えます。
- 推定平均必要量に＋0.2mg/日
- 目安量に＋0.3mg/日
ビタミンB2を取得できる食物
肉、卵黄、緑黄色野菜などに含まれます。
ビタミンB2が不足した場合の影響
代謝経路に関わるTCA回路、電子伝達系、脂肪酸のβ酸化等のエネルギー代謝に関わっているため、ビタミンB2が欠乏すると、成長抑制を引き起します。また、ビタミンB2の欠乏により、口内炎、口角炎、舌炎、脂漏性皮膚炎などの症状が発生します。日本人を対象としたビタミンB2欠乏実験の報告が１つあり、欠乏食を投与後、5週目から6週目に咽頭痛の訴えに始まり、舌縁痛、口唇外縁痛が起こり、歯茎、口腔粘膜より出血し、羞しゅう明めい、眼精疲労等を訴えるようになったとの報告があります。
ビタミンB2の不足・欠乏については以下を確認してください。
ビタミンB2の過剰摂取
通常の食品で100g当たりのビタミンB2の含量が1mgを超える食品は、肝臓を除き存在しません。通常の食品を摂取している人で、過剰摂取による健康障害が発現したという報告はありません。
ビタミンB2の過剰摂取については以下を確認してください。
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