ナイアシン ナイアシンの働きと1日の摂取量は？ナイアシン当量・トリプトファンと推奨量・耐容上限量 ナイアシンは多くの酸化還元反応を助ける補酵素で、トリプトファンからもつくられるためナイアシン当量で表します。推奨量と耐容上限量、卵や牛乳も供給源になる食品の数値の見方、不足で起こるペラグラを説明します。 2017.08.03 ナイアシンビタミン基準値
ミネラル リンの働きとは？骨やエネルギーをつくる役割と、不足・摂りすぎの影響、腎臓病の人の注意 リンはカルシウムとともに骨や歯をつくり、ATPや細胞膜の材料にもなるミネラルです。低リン血症の原因、多く含む食品の1食の量と目安量、加工食品と摂りすぎの影響、耐容上限量、腎臓病で起こる高リン血症と治療を説明します。 2017.07.09 ミネラルリン
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