ミネラル セレン(セレニウム)の効果・効能と不足欠乏の症状
セレンは必須ミネラルになります。セレンはセレノシステインとしてタンパク質に組み込まれ、主にセレノプロテインとして、抗酸化...
ミネラル ミネラル セレン(セレニウム)の機能・役割と食事摂取基準
セレン（selenium）は原子番号34、元素記号Seの第16族元素の一つで微量ミネラルに分類されます。セレンの多く含む...
ミネラル 必須ミネラル-ヨウ素の過剰摂取による副作用(過剰症)
日常的にヨウ素を過剰摂取すると甲状腺でのヨウ素の有機化反応が阻害されます。これにより、甲状腺へのヨウ素輸送が低下する脱出...
ミネラル 必須ミネラル-ヨウ素の不足と生活習慣病と病気
慢性的なヨウ素欠乏は、甲状腺刺激ホルモンの分泌亢進、甲状腺の異常肥大、甲状腺腫を起こし、甲状腺機能を低下させます。妊娠中...
ミネラル ヨウ素の効果・効能と不足欠乏の症状
ヨウ素は必須ミネラルの１つになります。体内では合成できず、食事から摂取する必要があります。ヨウ素は特に甲状腺に多く含まれ...
ミネラル ヨウ素の機能・役割と食事摂取基準
ヨウ素（iodine）は原子番号53、元素記号Iのハロゲン元素の１つで微量ミネラルに分類されます。人体中のヨウ素の70～...
マンガン 必須ミネラル-マンガンの過剰摂取による副作用(過剰症)
マンガンは厳密な菜食などの特定の食事やサプリメントの不適切な利用に伴って過剰摂取が生じる可能性があります。完全静脈栄養に...
ミネラル 必須ミネラル-マンガンの不足と生活習慣病と病気
通常の食品でのマンガン摂取量の増減が生活習慣病の発症予防及び重症化予防に関連するという報告はみあたりません。マンガン欠乏...
マンガン マンガンの効果効能と不足欠乏の症状
マンガンは必須ミネラルの１つになります。マンガンは骨の形成、糖質や脂質の代謝に働く酵素や、抗酸化作用のある酵素など多くの...
マンガン マンガンの機能・役割と食事摂取基準
マンガン（manganese）は原子番号 25、元素記号 Mn のマンガン族元素の一つで微量ミネラルに分類されます。マン...
銅 銅の過剰摂取による病気・過剰症
銅は通常の食品において過剰摂取が生じる可能性はありません。サプリメントの不適切な利用に伴って過剰摂取が生じる可能性があり...
銅 銅の不足と生活習慣病と病気
銅欠乏症は先天的な銅代謝異常であるメンケス病と後天的な病気があります。銅欠乏症の原因には、摂取不足、吸収不良、必要量増加...
銅 銅の効果-効能と不足-欠乏の症状
銅は成人の生体内に約80mg存在し、その約50％が筋肉や骨、約10％が肝臓中に分布しています。銅は必須ミネラルの１つで体...
銅 銅の機能・役割と食事摂取基準
銅（copper）は原子番号29、元素記号Cuの、金、銀と同じく11族に属する遷移金属元素で、微量ミネラルに分類されます...
亜鉛 必須ミネラル亜鉛の過剰摂取による副作用(過剰症)
亜鉛の場合、通常の食品において過剰摂取が生じる可能性はありません。亜鉛過剰症の報告は少なく、亜鉛自体の毒性は極めて低いと...
亜鉛 必須ミネラル亜鉛の不足と生活習慣病と病気
亜鉛が不足・欠乏した場合、皮膚炎や味覚障害、慢性下痢、低アルブミン血症、汎血球減少、免疫機能障害、神経感覚障害、認知機能...
亜鉛 亜鉛の効果・効能と不足-欠乏の症状
亜鉛は必須ミネラルの１つになります。多くの酵素の活性に関与し、主に酵素の構造形成と維持に役立っています。酵素の生理的役割...
亜鉛 亜鉛の機能・役割と食事摂取基準
亜鉛（zinc）は原子番号30、元素記号Znの亜鉛族元素の一つです。微量ミネラルに分類されます。亜鉛は体内に約2,000...
鉄（鉄分） 鉄(鉄分)の過剰摂取による病気・過剰症
鉄の過剰症は通常の食品において過剰摂取が生じる可能性はありません。サプリメント、鉄強化食品や貧血治療用の鉄製剤の不適切に...
鉄（鉄分） 鉄(鉄分)の不足と生活習慣病や病気
鉄摂取量の減少が生活習慣病の発症リスクに影響を及ぼすという研究結果が多数報告されています。例えば、スペインの若い女性を対...
鉄（鉄分） 鉄(鉄分)の効果・効能と不足欠乏の症状
鉄(鉄分)は必須ミネラルになります。体内の鉄はその約70％が血液中の赤血球をつくっているヘモグロビンの成分になっていて、...
鉄（鉄分） 鉄(鉄分)の機能・役割と食事摂取基準
鉄（iron）は原子番号26、元素記号Feの遷移金属元素の一つです。微量ミネラルに分類されます。食品中の鉄の主な形態はた...
鉄（鉄分） 鉄(鉄分)の種類・分類と機能
鉄は食物中ではヘム鉄と非ヘム鉄の２種類に分類されます。ヘムとはポルフィリンと呼ばれるたんぱく質の中心に鉄が含まれている化...
炭水化物 五大栄養素の基礎-エネルギーとカロリー
栄養とは外部から必要な物質を摂取して体の機能を維持したり高めたりして生活する現象ことです。栄養は体外から取り入れられる物...