ビタミンB1が多い食品ランキング｜100gあたりの含有量を食品群別に一覧

ビタミンB1を多く含む食品を、可食部100gあたりの含有量が多い順に並べました。数値は文部科学省の日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（2026年3月27日更新のエクセル）から取っています。収載されている2,538食品のうち、全体の上位20食品と、18の食品群ごとの上位5食品を載せています。

表の見方

数値は可食部100gあたりの量です。可食部は、皮や骨などふだん捨てる部分を除いたところです。1回に食べる量は食品によって違うため、実際にとれる量は食べる量に合わせて考えてください。

表の「Tr」は、含まれてはいるものの、成分表に載せる最小の量に達していないこと（微量）を表します。かっこで囲んだ数値は、ほかの国の成分表の値や原材料の配合などから推計した値です。測っていない食品（成分表で「-」の食品）は、順位に入れていません。

ここに載せていない食品の値は、文部科学省の食品成分データベースで調べられます。

ビタミンB1が多い食品上位20

順位	食品名	ビタミンB1（mg）
1	＜その他＞酵母パン酵母乾燥	8.81
2	（だいこん類）漬物みそ漬	3.70
3	こめ［その他］米ぬか	3.12
4	＜その他＞酵母パン酵母圧搾	2.21
5	＜畜肉類＞ぶた［大型種肉］ヒレ赤肉焼き	2.09
6	こむぎ［その他］小麦はいが	1.82
7	ひまわりフライ味付け	1.72
8	けし乾	1.61
9	こむぎ［即席めん類］即席中華めん油揚げ味付け	1.46
10	＜畜肉類＞ぶた［大型種肉］ヒレ赤肉生	1.32
11	ごまむき	1.25
12	まいたけ乾	1.24
13	＜畜肉類＞ぶた［中型種肉］ヒレ赤肉生	1.22
14	あまのりほしのり	1.21
15	＜畜肉類＞ぶた［大型種肉］もも皮下脂肪なし焼き	1.19
16	＜畜肉類＞ぶた［大型種肉］ヒレ赤肉とんかつ	1.09
17	＜畜肉類＞ぶた［中型種肉］もも赤肉生	1.01
18	＜畜肉類＞ぶた［中型種肉］もも皮下脂肪なし生	0.98
19	チアシード乾	0.97
20	＜畜肉類＞ぶた［大型種肉］もも赤肉生	0.96

食品群ごとのビタミンB1が多い食品

穀類

食品名	ビタミンB1（mg）
こめ［その他］米ぬか	3.12
こむぎ［その他］小麦はいが	1.82
こむぎ［即席めん類］即席中華めん油揚げ味付け	1.46
こむぎ［即席めん類］中華スタイル即席カップめん油揚げ塩味乾（添付調味料等を含むもの）	0.90
こむぎ［即席めん類］中華スタイル即席カップめん油揚げしょうゆ味乾（添付調味料等を含むもの）	0.61

いも及びでん粉類

食品名	ビタミンB1（mg）
＜いも類＞じゃがいも乾燥マッシュポテト	0.25
＜いも類＞（さつまいも類）さつまいも蒸し切干	0.19
＜いも類＞（さといも類）みずいも球茎生	0.16
＜いも類＞（さといも類）みずいも球茎水煮	0.16
＜いも類＞（やまのいも類）ながいもいちょういも塊根生	0.15

砂糖及び甘味類

食品名	ビタミンB1（mg）
（砂糖類）黒砂糖	0.05
（その他）黒蜜	0.03
（砂糖類）和三盆糖	0.01
（砂糖類）氷糖みつ	0.01

豆類

食品名	ビタミンB1（mg）
だいず［全粒・全粒製品］全粒黄大豆米国産乾	0.88
だいず［全粒・全粒製品］全粒黄大豆中国産乾	0.84
だいず［全粒・全粒製品］全粒黄大豆ブラジル産乾	0.77
だいず［全粒・全粒製品］全粒青大豆国産乾	0.74
だいず［全粒・全粒製品］全粒黒大豆国産乾	0.73

種実類

食品名	ビタミンB1（mg）
ひまわりフライ味付け	1.72
けし乾	1.61
ごまむき	1.25
チアシード乾	0.97
ごま乾	0.95

野菜類

食品名	ビタミンB1（mg）
（だいこん類）漬物みそ漬	3.70
きく菊のり	0.73
（トマト類）ドライトマト	0.68
（しょうが類）しょうが漬物甘酢漬	0.63
らっかせい未熟豆生	0.54

果実類

食品名	ビタミンB1（mg）
ドリアン生	0.33
くこ実乾	0.28
マンゴードライマンゴー	0.27
きはだ実乾	0.17
ぶどう干しぶどう	0.12

きのこ類

食品名	ビタミンB1（mg）
まいたけ乾	1.24
しいたけ乾しいたけ乾	0.48
（ひらたけ類）ひらたけ生	0.40
（ひらたけ類）うすひらたけ生	0.30
（ひらたけ類）ひらたけゆで	0.30

藻類

食品名	ビタミンB1（mg）
あまのりほしのり	1.21
あおのり素干し	0.92
（こんぶ類）りしりこんぶ素干し	0.80
あまのり焼きのり	0.69
わかめ乾燥わかめ板わかめ	0.62

魚介類

食品名	ビタミンB1（mg）
＜魚類＞（たら類）すけとうだらたらこ焼き	0.77
＜魚類＞うなぎかば焼	0.75
＜魚類＞（たら類）すけとうだらたらこ生	0.71
＜魚類＞うなぎ白焼き	0.55
＜魚類＞（かつお類）加工品かつお節	0.55

肉類

食品名	ビタミンB1（mg）
＜畜肉類＞ぶた［大型種肉］ヒレ赤肉焼き	2.09
＜畜肉類＞ぶた［大型種肉］ヒレ赤肉生	1.32
＜畜肉類＞ぶた［中型種肉］ヒレ赤肉生	1.22
＜畜肉類＞ぶた［大型種肉］もも皮下脂肪なし焼き	1.19
＜畜肉類＞ぶた［大型種肉］ヒレ赤肉とんかつ	1.09

卵類

食品名	ビタミンB1（mg）
鶏卵卵黄加糖卵黄	0.42
鶏卵卵黄乾燥卵黄	0.42
鶏卵全卵乾燥全卵	0.29
鶏卵卵黄生	0.21
鶏卵卵黄ゆで	0.16

乳類

食品名	ビタミンB1（mg）
＜牛乳及び乳製品＞（粉乳類）乳児用調製粉乳	0.41
＜牛乳及び乳製品＞（粉乳類）脱脂粉乳	0.30
＜牛乳及び乳製品＞（粉乳類）全粉乳	0.25
＜牛乳及び乳製品＞（その他）チーズホエーパウダー	0.22
＜牛乳及び乳製品＞（チーズ類）ナチュラルチーズやぎ	0.09

油脂類

食品名	ビタミンB1（mg）
（マーガリン類）ファットスプレッド	0.02
（バター類）無発酵バター有塩バター	0.01
（マーガリン類）マーガリン家庭用有塩	0.01
（マーガリン類）マーガリン業務用有塩	0.01
（マーガリン類）マーガリン家庭用無塩	0.01

菓子類

食品名	ビタミンB1（mg）
＜和干菓子類＞小麦粉せんべい南部せんべいごま入り	(0.27)
＜スナック類＞ポテトチップスポテトチップス	0.26
＜スナック類＞ポテトチップス成形ポテトチップス	0.25
＜和生菓子・和半生菓子類＞まんじゅう中華まんじゅう肉まん	(0.23)
＜チョコレート類＞ミルクチョコレート	0.19

し好飲料類

食品名	ビタミンB1（mg）
＜茶類＞（緑茶類）抹茶茶	0.60
＜茶類＞（緑茶類）せん茶茶	0.36
＜茶類＞（緑茶類）番茶茶	0.36
＜その他＞青汁ケール	0.31
＜茶類＞（緑茶類）玉露茶	0.30

調味料及び香辛料類

食品名	ビタミンB1（mg）
＜その他＞酵母パン酵母乾燥	8.81
＜その他＞酵母パン酵母圧搾	2.21
＜香辛料類＞パセリ乾	0.89
＜香辛料類＞からし粉	0.73
＜香辛料類＞わさび粉からし粉入り	0.55

調理済み流通食品類

食品名	ビタミンB1（mg）
洋風料理ハンバーグステーキ類合いびきハンバーグ	(0.23)
中国料理菜類酢豚	(0.17)
中国料理点心類しゅうまい	(0.16)
中国料理菜類麻婆豆腐	(0.16)
洋風料理スープ類コーンクリームスープ粉末タイプ	0.15

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