鉄（鉄分） 必須ミネラルの種類と働き一覧
ミネラルは有機物に含まれる4元素の炭素、水素、窒素、酸素以外の必須元素のことで、無機質ともいいいます。糖質、脂質、たんぱ...
鉄（鉄分） ミネラル ミネラルの食事摂取基準一覧
ミネラルの食事摂取基準を一覧にまとめて記載します。 鉄の食事摂取基準 鉄の食事摂取量は以下の通りです。 鉄の食事摂取基準...
ビタミン ビタミンの食事摂取基準一覧
ビタミンの食事摂取基準を一覧にまとめて記載します。 ビタミンAの食事摂取基準 ビタミンAの食事摂取基準は以下の通りです。...
ビタミン ビタミンKの不足・欠乏の症状
ビタミンKは血液の凝固や骨の形成に関わります。このため、ビタミンKの不足は出血に関連する病気や骨に関連する症状がでる可能...
ビタミン ビタミンKの過剰摂取による病気・過剰症
ビタミンKには，緑黄色野菜中に多く含まれるビタミンK1（フィロキノン），納豆菌や腸内細菌などの微生物が生合成するビタミン...
ビタミン ビタミンKの不足と生活習慣病・病気
ビタミンKは血液の凝固や骨の形成に関わります。このため、ビタミンKの不足は出血に関連する病気や骨に関連する病気があります...
ビタミン ビタミンKの効果・効能
ビタミンKは油脂に溶ける脂溶性ビタミンに分類されます。ビタミンKには植物でつくられるビタミンK1のフィロキノンと、細菌や...
ビタミン ビタミンKの機能・役割と食事摂取基準
ビタミンKは脂溶性ビタミンに分類されます。天然に存在するビタミンKにはフィロキノン（ビタミンK1）とメナキノン類がありま...
ビタミン ビタミンEの不足・欠乏の症状
ビタミンEには抗酸化作用があるため、ビタミンEが不足すると活性酸素の除去能力が低下し、貧血の症状や体の部位などに症状が出...
ビタミン ビタミンEの過剰摂取による病気・過剰症
ビタミンEは過剰摂取しても輸送たんぱく質の働きにより吸収量が調整されるため、過剰症の報告はほとんどありません。ビタミンE...
ビタミン ビタミンEの不足と生活習慣病・病気
ビタミンEは強い抗酸化作用を持っているため様々な体を守る効果があります。このため、不足すると体内の酸化による様々な病気に...
ビタミン ビタミンEの効果・効能
ビタミンEは油脂に溶ける脂溶性ビタミンに分類されます。ビタミンＥはトコフェロールとトコトリエノールの２つに分類されます。...
ミネラル ビタミンEの機能・役割と食事摂取基準
ビタミン E は脂溶性ビタミンに分類されます。4 種のトコフェロールと 4 種のトコトリエノールの合計 8 種類の同族体...
ビタミン ビタミンDの不足・欠乏の症状
ビタミンDは主に骨に関与しています。このため特に骨に関する症状が出る可能性があります。また、ビタミンDには様々な効果があ...
ビタミン ビタミンDの過剰摂取による病気・過剰症
ビタミンDの過剰摂取により、高カルシウム血症、腎障害、軟組織の石灰化障害などが起こる可能性があります。ビタミンDは紫外線...
ビタミン ビタミンDの不足と生活習慣病・病気
ビタミンDは食事での摂取や日光の紫外線により皮膚表面でも合成されるため、不足することはあまりありません。ビタミンDは主に...
ビタミン ビタミンDの効果・効能
ビタミンDは油脂に溶ける脂溶性ビタミンに分類されます。主にカルシウムの吸収を高め骨への沈着を助ける効果や免疫力を上げる効...
ビタミン ビタミンDの機能・役割と食事摂取基準
天然に存在するビタミンDを有する化合物として、キノコ類に含まれるビタミンD2（エルゴカルシフェロール）と魚肉や魚類肝臓に...
ビタミン ビタミンAの不足・欠乏の症状
ビタミンAは視覚の機能維持、皮膚や粘膜の機能維持、成長などに関与しているため、それらに関連する症状がでます。ただし、成人...
ビタミン ビタミンＡの過剰摂取による病気・過剰症
ビタミンAは脂溶性のため、排出されず蓄積されることで過剰症を引き起こすことがあります。過剰摂取による健康障害が報告されて...
ビタミン ビタミンAの不足と生活習慣病・病気
ビタミンAは皮膚や粘膜の機能維持、視覚の機能維持、成長などに関与しているため、ビタミンAが不足すると皮膚の感想、粘膜の乾...
ビタミン ビタミンAの効果・効能
ビタミンAはビタミンの中で油に溶ける性質を持った脂溶性ビタミンに分類されます。レチノールなどとも呼ばれ基本的には食事によ...
ビタミン ビタミンAの機能・役割と食事摂取基準
ビタミンAは、レチノイドといい脂溶性ビタミンに分類されます。ビタミンAはその末端構造によりレチノール（アルコール）、レチ...
ビタミン ビタミンCの不足・欠乏の症状
ビタミンC不足による風邪の症状 ビタミンCの不足は風邪の予防に関連しており、ビタミンCの摂取が最低限の人において、風邪を...
ビタミン ビタミンCの過剰摂取による病気・過剰症
通常の食品で100g当たりのビタミンＣの含量が100mgを超える食品が少し存在しますが、通常の食品を摂取している人で、過...
ビタミン ビタミンCの不足と生活習慣病・病気
ビタミンCの不足は抵抗力が下がることによる風邪、壊血病、目に関する病気になることがあります。また、ビタミンCはコラーゲン...
ビタミン ビタミンCの効果・効能
ビタミンCは水に溶ける水溶性ビタミンに分類されます。ビタミンCの特徴は酸化してしまった物質をもとに戻す働き（還元作用）で...
ビタミン ビタミンCの機能・役割と食事摂取基準
ビタミンC（アスコルビン酸）の正式な化学名は、（R）─3，4─ジヒドロキシ─5〔─（S）─1、2─ジヒドロキシエチル〕フ...
ビタミン ビオチンの不足・欠乏の症状
ビオチン欠乏症の症状 ビオチン欠乏症の症状は皮膚炎、皮膚の発赤、食欲不振、疲労感、筋肉痛、知覚異常、結膜炎、鱗屑状皮膚炎...
ビタミン ビオチンの過剰摂取による病気・過剰症
通常の食品で 100 g 当たりのビオチン含量が数十μg を超える食品は、肝臓を除き存在しません。通常の食品を摂取してい...