ナイアシンが多い食品ランキング｜100gあたりの含有量を食品群別に一覧

ナイアシンを多く含む食品を、可食部100gあたりの含有量が多い順に並べました。数値は文部科学省の日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（2026年3月27日更新のエクセル）から取っています。収載されている2,538食品のうち、全体の上位20食品と、18の食品群ごとの上位5食品を載せています。

表の見方

数値は可食部100gあたりの量です。可食部は、皮や骨などふだん捨てる部分を除いたところです。1回に食べる量は食品によって違うため、実際にとれる量は食べる量に合わせて考えてください。

表の「Tr」は、含まれてはいるものの、成分表に載せる最小の量に達していないこと（微量）を表します。かっこで囲んだ数値は、ほかの国の成分表の値や原材料の配合などから推計した値です。測っていない食品（成分表で「-」の食品）は、順位に入れていません。

ナイアシンの値は食事摂取基準で使われているナイアシン当量（mgNE）で示しています。ナイアシン当量には体内でトリプトファンからつくられる分も含みます。

ここに載せていない食品の値は、文部科学省の食品成分データベースで調べられます。

ナイアシンが多い食品上位20

順位	食品名	ナイアシン（mg）
1	まいたけ乾	(69.0)
2	＜魚類＞（たら類）すけとうだらたらこ焼き	(62.0)
3	＜魚類＞（かつお類）加工品かつお節	61.0
4	＜魚類＞（かつお類）加工品裸節	(60.0)
5	＜魚類＞（かつお類）加工品削り節	54.0
6	＜魚類＞（たら類）すけとうだらたらこ生	54.0
7	＜コーヒー・ココア類＞コーヒーインスタントコーヒー	(48.0)
8	＜魚類＞（かつお類）加工品なまり節	(42.0)
9	こめ［その他］米ぬか	38.0
10	＜魚類＞とびうお煮干し	32.0
11	＜魚類＞（いわし類）かたくちいわし田作り	(29.0)
12	＜魚類＞（さば類）ごまさばさば節	(29.0)
13	＜魚類＞とびうお焼き干し	29.0
14	らっかせい大粒種いり	28.0
15	＜魚類＞（いわし類）かたくちいわし煮干し	(28.0)
16	＜その他＞酵母パン酵母乾燥	(28.0)
17	＜魚類＞（さけ・ます類）しろさけサケ節削り節	(27.0)
18	＜鳥肉類＞にわとり［若どり・主品目］むね皮なし焼き	27.0
19	＜その他＞酵母パン酵母圧搾	27.0
20	＜魚類＞（あじ類）むろあじくさや	(26.0)

食品群ごとのナイアシンが多い食品

穀類

食品名	ナイアシン（mg）
こめ［その他］米ぬか	38.0
こむぎ［その他］小麦たんぱく粉末状	17.0
おおむぎ麦こがし	(11.0)
そばそば粉表層粉	(11.0)
こむぎ［その他］小麦はいが	10

いも及びでん粉類

食品名	ナイアシン（mg）
＜いも類＞じゃがいも乾燥マッシュポテト	3.4
＜いも類＞アメリカほどいも塊根ゆで	3.1
＜いも類＞アメリカほどいも塊根生	2.9
＜いも類＞じゃがいも塊茎皮つきフライドポテト（生を揚げたもの）	2.7
＜いも類＞じゃがいも塊茎皮なしフライドポテト（生を揚げたもの）	2.6

砂糖及び甘味類

食品名	ナイアシン（mg）
（砂糖類）黒砂糖	0.9
（その他）黒蜜	0.6
（その他）はちみつ	(0.4)
（砂糖類）てんさい含蜜糖	0.3
（砂糖類）氷糖みつ	0.1

豆類

食品名	ナイアシン（mg）
だいず［その他］大豆たんぱく分離大豆たんぱく塩分無調整タイプ	20.0
だいず［その他］大豆たんぱく分離大豆たんぱく塩分調整タイプ	(20.0)
だいず［その他］大豆たんぱく濃縮大豆たんぱく	(15.0)
だいず［その他］大豆たんぱく繊維状大豆たんぱく	(15.0)
だいず［豆腐・油揚げ類］凍り豆腐乾	13.0

種実類

食品名	ナイアシン（mg）
らっかせい大粒種いり	28.0
らっかせい大粒種乾	24.0
らっかせい小粒種乾	(22.0)
らっかせい小粒種いり	(22.0)
らっかせいバターピーナッツ	21.0

野菜類

食品名	ナイアシン（mg）
とうがらし果実乾	(17.0)
（トマト類）ドライトマト	14.0
らっかせい未熟豆生	(12.0)
ぜんまい干しぜんまい干し若芽乾	(11.0)
らっかせい未熟豆ゆで	(10.0)

果実類

食品名	ナイアシン（mg）
あんず乾	(5.0)
くこ実乾	(4.6)
マンゴードライマンゴー	4.0
（すもも類）プルーン乾	(2.6)
きはだ実乾	2.6

きのこ類

食品名	ナイアシン（mg）
まいたけ乾	(69.0)
しいたけ乾しいたけ乾	23.0
たもぎたけ生	(13.0)
（ひらたけ類）ひらたけ生	11.0
（ひらたけ類）エリンギ焼き	(10.0)

藻類

食品名	ナイアシン（mg）
あまのりほしのり	20.0
あまのり焼きのり	20.0
あまのり味付けのり	20.0
あおさ素干し	16.0
むかでのり塩蔵塩抜き	16.0

魚介類

食品名	ナイアシン（mg）
＜魚類＞（たら類）すけとうだらたらこ焼き	(62.0)
＜魚類＞（かつお類）加工品かつお節	61.0
＜魚類＞（かつお類）加工品裸節	(60.0)
＜魚類＞（かつお類）加工品削り節	54.0
＜魚類＞（たら類）すけとうだらたらこ生	54.0

肉類

食品名	ナイアシン（mg）
＜鳥肉類＞にわとり［若どり・主品目］むね皮なし焼き	27.0
＜畜肉類＞ぶた［その他］スモークレバー	26.0
＜鳥肉類＞にわとり［若どり・副品目］ささみソテー	26.0
＜鳥肉類＞にわとり［若どり・副品目］ささみ焼き	25.0
＜鳥肉類＞にわとり［若どり・主品目］むね皮つき焼き	24.0

卵類

食品名	ナイアシン（mg）
鶏卵卵白乾燥卵白	(23.0)
鶏卵全卵乾燥全卵	(12.0)
鶏卵卵黄乾燥卵黄	(6.5)
鶏卵卵黄生	3.8
鶏卵卵黄ゆで	3.7

乳類

食品名	ナイアシン（mg）
＜牛乳及び乳製品＞（その他）カゼイン	19.0
＜牛乳及び乳製品＞（チーズ類）ナチュラルチーズパルメザン	(10)
＜牛乳及び乳製品＞（粉乳類）脱脂粉乳	(9.0)
＜牛乳及び乳製品＞（粉乳類）乳児用調製粉乳	8.1
＜牛乳及び乳製品＞（チーズ類）ナチュラルチーズエダム	(6.9)

油脂類

食品名	ナイアシン（mg）
（植物油脂類）ごま油	0.1
（バター類）無発酵バター有塩バター	0.1
（バター類）無発酵バター食塩不使用バター	(0.1)
（バター類）発酵バター有塩バター	(0.1)
（マーガリン類）マーガリン家庭用有塩	0.1

菓子類

食品名	ナイアシン（mg）
＜キャンデー類＞ブリットル	(14.0)
＜和干菓子類＞おのろけ豆	(9.3)
＜和干菓子類＞小麦粉せんべい南部せんべい落花生入り	(6.3)
＜スナック類＞ポテトチップスポテトチップス	(5.6)
＜スナック類＞ポテトチップス成形ポテトチップス	(5.2)

し好飲料類

食品名	ナイアシン（mg）
＜コーヒー・ココア類＞コーヒーインスタントコーヒー	(48.0)
＜茶類＞（緑茶類）玉露茶	(14.0)
＜茶類＞（発酵茶類）紅茶茶	13.0
＜茶類＞（緑茶類）抹茶茶	12.0
＜茶類＞（緑茶類）番茶茶	11.6

調味料及び香辛料類

食品名	ナイアシン（mg）
＜その他＞酵母パン酵母乾燥	(28.0)
＜その他＞酵母パン酵母圧搾	27.0
＜香辛料類＞パセリ乾	(20.0)
＜香辛料類＞からし粉	14.0
＜香辛料類＞パプリカ粉	(14.0)

調理済み流通食品類

食品名	ナイアシン（mg）
和風料理その他とりから揚げ	7.2
洋風料理ハンバーグステーキ類チキンハンバーグ	(6.2)
洋風料理ハンバーグステーキ類合いびきハンバーグ	(5.3)
洋風料理スープ類コーンクリームスープ粉末タイプ	4.9
洋風料理フライ類えびフライ	(4.6)

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