ビタミン ビタミンEの効果とは？抗酸化作用と心臓病・がんを調べた大規模試験、サプリメントで出血しやすくなる注意
ビタミンEの効果を、抗酸化作用の働きと、心臓病・がん・目の病気を調べた大規模試験の結果から整理します。多く含む食品の1食あたりの量、不足しやすい人、サプリメントの耐容上限量と出血しやすくなる注意も紹介します。
メラニン
ビタミン 
ビタミン ビタミンCの効果とは？コラーゲンをつくる働き・鉄の吸収と、風邪を防げるかを調べた研究
ビタミンCはコラーゲンをつくり、鉄の吸収を助け、壊血病を防ぐビタミンです。風邪や生活習慣病・死亡との関係を調べたコクランのレビュー、多く含む食品と1食の量、推奨量、サプリメントで摂るときの注意をまとめています。
ビタミン 葉酸の効果とは？赤血球をつくる働きと神経管閉鎖障害のリスクを下げる効果、脳卒中との関係
葉酸は赤血球をつくる働きがあり、妊娠前から摂ると胎児の神経管閉鎖障害のリスクを下げます。脳卒中や心臓の病気を調べた試験、不足しやすい人と薬、多く含む食品と1食の量、サプリメントの耐容上限量をまとめています。
ミネラル ヨウ素の働きとは？甲状腺ホルモンをつくる役割と、不足・摂りすぎの影響、昆布の食べ方
ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料になるミネラルです。不足や摂りすぎで起こること、昆布やだしなど食品1食あたりの量と推奨量、うがい薬や海藻が安定ヨウ素剤の代わりにならない理由を、公的機関の情報をもとに解説します。
ミネラル 銅の効果とは？赤血球をつくり酵素を支える働きと、不足しやすい人・サプリの注意
銅は鉄がヘモグロビンに使われるのを助け、約10種類の酵素の働きを支えるミネラルです。髪・肌・免疫への効果の根拠、不足が起こる場合と症状、多く含む食品の1食の量と推奨量、サプリメントの耐容上限量と栄養機能食品を説明します。
ミネラル 亜鉛の効果とは？味覚や皮膚を保つ働きと、風邪・糖尿病・加齢黄斑変性の研究、サプリと薬の飲み合わせ
亜鉛は味覚や皮膚・粘膜の健康を保ち、多くの酵素の材料になるミネラルです。風邪や糖尿病、加齢黄斑変性への効果を調べた研究、不足しやすい人、多く含む食品と推奨量、サプリメントの耐容上限量と薬との飲み合わせを説明します。